TARTA de queso con uvas al moscatel

La Cocina de Morilands

TARTA de queso con uvas al moscatel

María Lunarillos es una de las blogueras gastronómicas más creativas y conocidas de entre muchos de los que estamos en este mundo de la repostería. Su blog recoge unas preparaciones fantásticas, una fotografía impresionante y mucha delicadeza en la presentación de los platos. Desde que vi esta tarta la anoté en pendientes puesto que me pareció perfecta para prepararla en estas fechas y la verdad es que queda genial sobre todo para la cena de Nochevieja, donde comemos las uvas de la suerte como manda la tradición. Ahora incluso es más cómodo comer uvas, puesto que las venden directamente sin pepitas, con lo cual, perfecto…!!!

Bueno, os dejo la receta con alguna modificación que he creido conveniente para mi gusto.
TARTA DE QUESO CON UVAS AL MOSCATEL…
Necesitarás…
Para la base de galletas:
– 150 g de galletas digestive de avena
– 60 g mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema de queso con uvas:
– 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
– 250 de chocolate blanco
– 250 g de leche entera
– 40 g de azúcar
– 1 sobre de cuajada
– Uvas negras y blancas sin pepitas.
Para la gelatina de moscatel:
– 70 g de azúcar
– 70 g de agua
– 70 g de vino blanco dulce de moscatel
– 3 hojas de gelatina
Así se prepara…
1.- Prepara la base de la tarta. Vierte en el vaso las galletas troceadas y pulveriza 10 segundos en velocidad 5-7-9. Añade la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezcla 10 segundos en velocidad 5.
2.- Vierte la mezcla en el molde y extiendela homogéneamente por toda la superficie. Aplasta ayudándote del cubilete y reserva en el frigorífico.
3.- Para la crema de queso, vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso (excepto las uvas) y programa 7 minutos, 90º, velocidad 5.
4.- Saca el molde de la nevera y vierte el relleno sobre la base de galletas; inmediatamente coloca las uvas sobre la crema. Deja enfriar a temperatura ambiente y pasado una hora aproximadamente, pasa el molde a la nevera para que enfríe bien.
5.- Prepara la gelatina de moscatel. Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Con el vaso bien limpio, vierte el agua y el azúcar y programa 3 minutos, 100º y velocidad 1. Añade el moscatel y la gelatina y mezcla 15 segundos en velocidad 2. Retira a un bol y reserva.
6.- Vierte la gelatina que acabas de preparar sobre las uvas con cuidado y deja enfriar completamente.
La Cocina de Morilands

TARTA de queso con uvas al moscatel

María Lunarillos es una de las blogueras gastronómicas más creativas y conocidas de entre muchos de los que estamos en este mundo de la repostería. Su blog recoge unas preparaciones fantásticas, una fotografía impresionante y mucha delicadeza en la presentación de los platos. Desde que vi esta tarta la anoté en pendientes puesto que me pareció perfecta para prepararla en estas fechas y la verdad es que queda genial sobre todo para la cena de Nochevieja, donde comemos las uvas de la suerte como manda la tradición. Ahora incluso es más cómodo comer uvas, puesto que las venden directamente sin pepitas, con lo cual, perfecto…!!!

Bueno, os dejo la receta con alguna modificación que he creido conveniente para mi gusto.
TARTA DE QUESO CON UVAS AL MOSCATEL…
Necesitarás…
Para la base de galletas:
– 150 g de galletas digestive de avena
– 60 g mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema de queso con uvas:
– 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
– 250 de chocolate blanco
– 250 g de leche entera
– 40 g de azúcar
– 1 sobre de cuajada
– Uvas negras y blancas sin pepitas.
Para la gelatina de moscatel:
– 70 g de azúcar
– 70 g de agua
– 70 g de vino blanco dulce de moscatel
– 3 hojas de gelatina
Así se prepara…
1.- Prepara la base de la tarta. Vierte en el vaso las galletas troceadas y pulveriza 10 segundos en velocidad 5-7-9. Añade la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezcla 10 segundos en velocidad 5.
2.- Vierte la mezcla en el molde y extiendela homogéneamente por toda la superficie. Aplasta ayudándote del cubilete y reserva en el frigorífico.
3.- Para la crema de queso, vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso (excepto las uvas) y programa 7 minutos, 90º, velocidad 5.
4.- Saca el molde de la nevera y vierte el relleno sobre la base de galletas; inmediatamente coloca las uvas sobre la crema. Deja enfriar a temperatura ambiente y pasado una hora aproximadamente, pasa el molde a la nevera para que enfríe bien.
5.- Prepara la gelatina de moscatel. Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Con el vaso bien limpio, vierte el agua y el azúcar y programa 3 minutos, 100º y velocidad 1. Añade el moscatel y la gelatina y mezcla 15 segundos en velocidad 2. Retira a un bol y reserva.
6.- Vierte la gelatina que acabas de preparar sobre las uvas con cuidado y deja enfriar completamente.

María Lunarillos es una de las blogueras gastronómicas más creativas y conocidas de entre muchos de los que estamos en este mundo de la repostería. Su blog recoge unas preparaciones fantásticas, una fotografía impresionante y mucha delicadeza en la presentación de los platos. Desde que vi esta tarta la anoté en pendientes puesto que me pareció perfecta para prepararla en estas fechas y la verdad es que queda genial sobre todo para la cena de Nochevieja, donde comemos las uvas de la suerte como manda la tradición. Ahora incluso es más cómodo comer uvas, puesto que las venden directamente sin pepitas, con lo cual, perfecto…!!!

Bueno, os dejo la receta con alguna modificación que he creido conveniente para mi gusto.
TARTA DE QUESO CON UVAS AL MOSCATEL…
Necesitarás…
Para la base de galletas:
– 150 g de galletas digestive de avena
– 60 g mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema de queso con uvas:
– 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
– 250 de chocolate blanco
– 250 g de leche entera
– 40 g de azúcar
– 1 sobre de cuajada
– Uvas negras y blancas sin pepitas.
Para la gelatina de moscatel:
– 70 g de azúcar
– 70 g de agua
– 70 g de vino blanco dulce de moscatel
– 3 hojas de gelatina
Así se prepara…
1.- Prepara la base de la tarta. Vierte en el vaso las galletas troceadas y pulveriza 10 segundos en velocidad 5-7-9. Añade la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezcla 10 segundos en velocidad 5.
2.- Vierte la mezcla en el molde y extiendela homogéneamente por toda la superficie. Aplasta ayudándote del cubilete y reserva en el frigorífico.
3.- Para la crema de queso, vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso (excepto las uvas) y programa 7 minutos, 90º, velocidad 5.
4.- Saca el molde de la nevera y vierte el relleno sobre la base de galletas; inmediatamente coloca las uvas sobre la crema. Deja enfriar a temperatura ambiente y pasado una hora aproximadamente, pasa el molde a la nevera para que enfríe bien.
5.- Prepara la gelatina de moscatel. Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Con el vaso bien limpio, vierte el agua y el azúcar y programa 3 minutos, 100º y velocidad 1. Añade el moscatel y la gelatina y mezcla 15 segundos en velocidad 2. Retira a un bol y reserva.
6.- Vierte la gelatina que acabas de preparar sobre las uvas con cuidado y deja enfriar completamente.




6 Comentarios a “TARTA de queso con uvas al moscatel”

  1. Me encanta!!! Para Nochevieja te la copio!!! Besiños!!

    Amara Costa, diciembre 28, 2011, 4:26 am | Responder a este comentario
  2. Estoy de acuerdo contigo. María Lunarillos es única.
    Pero te tengo que decir que tu tarta no le tiene nada que envidiar a la suya, está espectacular.
    Besos
    Vicky

    Vicky Ortiz, diciembre 28, 2011, 4:41 am | Responder a este comentario
  3. Tiene una pinta delicosa….
    Besitos

    LOLI, diciembre 28, 2011, 6:15 am | Responder a este comentario
  4. Es que Maria es mucho María!!! te ha quedado muy bien!!!Bss

    Chez Silvia, diciembre 28, 2011, 6:43 am | Responder a este comentario
  5. Mmmm, la probé en la clase Thmx y esta deliciosa, te ha quedado espectacular. Te espero en mi concurso de recetas navideñas. Feliz año y sigue sorprendièndonos así. Besos

    Entrando en la Cocina con Claire, diciembre 28, 2011, 7:37 am | Responder a este comentario
  6. Hola Juanfra, no encuentro tu mail, sobe la pregunta que me haces sobre mis cupcakes de fin de año con Pedro Ximénez, se puede hacer con culauqier vino dulce que te guste. La caracterísitica del pX nectar es que es muy dulzón por eso liga muy bien, pero yo creo que si te gusta el malaga también te quedarán vien. Espeor que si los haces me los enseñes en facebook o me los envies a mi mail.

    Entrando en la Cocina con Claire, diciembre 29, 2011, 8:08 am | Responder a este comentario

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