Como es habitual en las grandes cenas o comidas en las que hay un menú establecido y sobre todo si tenemos que cambiar de carne a pescado o viceversa, se sirve un rico sorbete fresquito para no mezclar sabores y refrescarnos dulcemente!!! Aprendí esto de los sorbetes cuando estaba trabajando en uno de los hoteles más prestigiosos de la zona; allí se servían sorbetes de varios tipos, según el evento del que se tratase y a gusto de los contratantes, pero los más socorridos era el de limón al cava, el de melocotón y el de mandarina. Para mi, el más rico siempre ha sido el de mandarina, con diferencia, aunque también está muy rico el de limón. Para las grandes superficies, para las cocinas profesionales y demás, ya venden unos preparados de sorbete congelado al que sólo hay que añadir cava y mezclar con una batidora.
Nunca había preparado un sorbete en casa hasta que descubri el thermomix, que me ayudó a prepararlos en un santiamén, a quedar muy bien con la gente, y a refrescarnos rápidamente sin apenas pensarlo.
Lo ideal es tener la fruta pelada y congelada, y de esta forma, en cualquier momento, podemos darnos un caprichito delicioso.
El sorbete de mandarina, que os presento a continuación es delicioso, sobre todo si las mandarinas están en su justo momento de maduración, y si las tratamos con delicadeza. Nosotros lo preparamos para Nochebuena, y vamos a repetir en el menú de Nochevieja, porque tenemos mandarinas para tirar por alto… y porque está riquísimo. Aquí lo tenéis…
SORBETE DE MANDARINA…
Necesitarás…
– 1 kg de mandarinas.
– 200 gr de azúcar (puedes usar blanquilla o moreno)
– 2 limones.
– 100 gr de agua.
– 40-50 gr de cava (también puedes usar ron, o cualquier otro que gustes).
Así se prepara:
1.- Pela las mandarinas y limpia todos los trocitos blancos que puedan tener. Deja los gajos limpios y quita los huesos que encuentres. Si tienes paciencia y quieres quitarle el pellejo a los gajos, también puedes hacerlo; si no, no hay problema, queda igual de rico. Pesa y congela en una bandeja de manera que los gajos no queden unidos y formen una masa congelada.
2.- Una vez congelados, podemos unirlos en una bolsa y dejarlos en el congelador hasta el momento de usarlos.
3.- Echa en el vaso el azúcar y pulveriza programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
4.- Incorpora el resto de ingredientes al vaso (limones, agua, cava y las mandarinas) y programa velocidad 5-7-10 progresivamente y deja unos minutos en la velocidad 10 hasta que esté totalmente triturado. Ayuda con la espátula metiéndola por el bocal y moviendola en el sentido de las agujas del reloj.
5.- Finalmente, distribuye el contenido en copas de sorbete o similar y decora al gusto.
También puedes congelar el sorbete directamente en la copa y así lo tendrás listo para tomar el día de la celebración, sacándolo unos minutos antes de tomarlo, entre plato y plato.
Con esta receta os deseo una feliz entrada en el año 2012, brindando por vosotros/as, por todos los seguidores/as, por todas las visitas recibidas y porque hay que disfrutar la vida al máximo…
14 Comentarios a “SORBETE de mandarina”
Que buena pinta! ^^
espero tu visita
Ainnoa?, diciembre 30, 2011, 10:04 am |Lo hice en Nochebuena y nos encantó. Feliz Año y que sigas poniéndonos recetas tan buenas.
Marian Villares, diciembre 30, 2011, 10:33 am |Que rico que tiene que estar!!! Yo este siempre lo he tomado en restaurantes pero tendré que congelar mandarinas y hacerlo casero yaaaa.
Mar, diciembre 30, 2011, 3:18 pm |Un beso y feliz año nuevo Juanfra!!!
Gracias Marian…. Espero que sigas pasándote por el blog a visitarme y a dejarme comentarios… Un besico.
Juanfra, diciembre 30, 2011, 3:21 pm |Mar, claro, hay que tener siempre cositas congeladas, que nunca se sabe…!!! Feliz año….
Muak
¡Me encanta este sorbete!, lo hice el año pasado para Noche Vieja y nos encantó. ¡Te ha quedado perfecto!. Besos y ¡¡¡Feliz Año!!!.
Elena Calderón, diciembre 30, 2011, 3:30 pm |Este sorbete tiene muy buena pinta ………Me lo apuntaré como receta pendiente…………Besos y Feliz Año Nuevo…….. 🙂
http://angiazucarycanela.blogspot.com
Angie, diciembre 30, 2011, 5:30 pm |Espectacular. Mira que me gusta este sorbete. Mi mandarino ya se ha quedado sin mandarinas, nos las hemos comido todas, así que voy a tener que comprar para hacerlo, porque me encanta.
Vicky Ortiz, diciembre 30, 2011, 9:26 pm |Deseo que pases una muy feliz entrada de año 2012.
Besos
Vicky
que buena pinta y que rico y lo de congelarlo buenisima idea gracias por la receta un beso
alicia, enero 1, 2012, 12:59 pm |¡¡¡¡¡¡ DELICIOSO !!!!!!! JUANFRA Feliz 2011, y gracias por todas las recetas y consejos que publicas, nos ayudan mucho. Un abrazo. Mari Carmen Marín
Anonymous, enero 1, 2012, 1:00 pm |Me podeis ayudar? cada vez que quiero publicar algo, me pide que seleccione un perfil, cuando lo intento, me pone que ponga un nombre de usuario, y URL, y no se que es eso con lo cual no se que poner, y siempre tengo que enviar mis comentarios en los blogs, como anonimo. Gracias por vuestra ayuda. Un beso
Mari Carmen Marín
Anonymous, enero 1, 2012, 1:04 pm |Mari Carmen, tienes cuenta en google??? Es una cuenta de hotmail o gmail. Si la tienes, a la hora de escribir un comentario, tienes que seleccionar la opción "cuenta google" y te pedirá que pongas tu nick y contraseña, y una vez puesto, ya te dejará comentar con tu nombre.
Juanfra, enero 1, 2012, 11:18 pm |Gracias por pasarte por aquí…!!!y Feliz Año…
No habia probado este de mandarina, solo el tipico de limón, gracias por compartir la receta. FELIZ AÑOOOO!!!!
SoniA, enero 2, 2012, 4:02 am |Debe estar delicioso, pero tengo una pregunta, los limones se echan enteros?
Maite, diciembre 23, 2013, 6:17 am |Yo prefiero pelarlos y quitarles los huesos…
Juanfra, diciembre 23, 2013, 9:00 am |