SALSA BOLOÑESA

La Cocina de Morilands

SALSA BOLOÑESA

Nunca había preparado una lasaña hasta que tuve Thermomix… y no porque no me gustase, pero me parecía complicadísimo y prefería tomarla cuando salía a comer, en restaurantes italianos. De hecho, la primera vez que la preparé fue trás un año o más de tener la máquina, porque tengo que confesar que le tenía “miedo”, ya sabeís que siempre hago recetas fáciles y con ésta no me fiaba…. Fue en una demostración que le hicieron a una amiga donde ví cómo se preparaba y me pareció lo más sencillo del mundo. Rápidamente me puse con ella y la verdad es que a partir de ese momento, siempre que la hago queda bien, MENUDA SORPRESA!!! No os ha pasado nunca tenerle miedo o respeto a una receta y luego sorprenderos de lo sencilla que es???

Pues os dejo la salsa boloñesa que os servirá tanto para utilizar con cualquier tipo de pasta (macarrones, espaguetis…) o para rellenar una lasaña… teniéndola preparada te sacará de un apuro en un santiamén.

SALSA BOLOÑESA.

Necesitarás…

(Para 700 gr).

– 30 gr de apio en trozos.

– 70 gr de zanahoria en trozos.

– 100 gr de cebolla en cuartos.

– 1 rama de albahaca fresca (0pcional).

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 400 gr de carne picada mixta.

– 70 gr de vino tinto.

– 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional).

– 350 gr de tomate natural triturado.

– 1 hoja de laurel.

– 1 cucharadita de sal.

– 1 pellizco de pimienta.

– 1 pellizco de nuez moscada´

Así se prepara…

1.- Pon en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Tritura programando 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2.- Añade el aceite y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.

3.- Incorpora la carne, procurando que no quede en un bloque, y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añade el vino por el bocal.

4.- Agrega el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especies y programa 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
La Cocina de Morilands

SALSA BOLOÑESA

Nunca había preparado una lasaña hasta que tuve Thermomix… y no porque no me gustase, pero me parecía complicadísimo y prefería tomarla cuando salía a comer, en restaurantes italianos. De hecho, la primera vez que la preparé fue trás un año o más de tener la máquina, porque tengo que confesar que le tenía “miedo”, ya sabeís que siempre hago recetas fáciles y con ésta no me fiaba…. Fue en una demostración que le hicieron a una amiga donde ví cómo se preparaba y me pareció lo más sencillo del mundo. Rápidamente me puse con ella y la verdad es que a partir de ese momento, siempre que la hago queda bien, MENUDA SORPRESA!!! No os ha pasado nunca tenerle miedo o respeto a una receta y luego sorprenderos de lo sencilla que es???

Pues os dejo la salsa boloñesa que os servirá tanto para utilizar con cualquier tipo de pasta (macarrones, espaguetis…) o para rellenar una lasaña… teniéndola preparada te sacará de un apuro en un santiamén.

SALSA BOLOÑESA.

Necesitarás…

(Para 700 gr).

– 30 gr de apio en trozos.

– 70 gr de zanahoria en trozos.

– 100 gr de cebolla en cuartos.

– 1 rama de albahaca fresca (0pcional).

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 400 gr de carne picada mixta.

– 70 gr de vino tinto.

– 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional).

– 350 gr de tomate natural triturado.

– 1 hoja de laurel.

– 1 cucharadita de sal.

– 1 pellizco de pimienta.

– 1 pellizco de nuez moscada´

Así se prepara…

1.- Pon en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Tritura programando 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2.- Añade el aceite y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.

3.- Incorpora la carne, procurando que no quede en un bloque, y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añade el vino por el bocal.

4.- Agrega el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especies y programa 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Nunca había preparado una lasaña hasta que tuve Thermomix… y no porque no me gustase, pero me parecía complicadísimo y prefería tomarla cuando salía a comer, en restaurantes italianos. De hecho, la primera vez que la preparé fue trás un año o más de tener la máquina, porque tengo que confesar que le tenía “miedo”, ya sabeís que siempre hago recetas fáciles y con ésta no me fiaba…. Fue en una demostración que le hicieron a una amiga donde ví cómo se preparaba y me pareció lo más sencillo del mundo. Rápidamente me puse con ella y la verdad es que a partir de ese momento, siempre que la hago queda bien, MENUDA SORPRESA!!! No os ha pasado nunca tenerle miedo o respeto a una receta y luego sorprenderos de lo sencilla que es???

Pues os dejo la salsa boloñesa que os servirá tanto para utilizar con cualquier tipo de pasta (macarrones, espaguetis…) o para rellenar una lasaña… teniéndola preparada te sacará de un apuro en un santiamén.

SALSA BOLOÑESA.

Necesitarás…

(Para 700 gr).

– 30 gr de apio en trozos.

– 70 gr de zanahoria en trozos.

– 100 gr de cebolla en cuartos.

– 1 rama de albahaca fresca (0pcional).

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 400 gr de carne picada mixta.

– 70 gr de vino tinto.

– 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional).

– 350 gr de tomate natural triturado.

– 1 hoja de laurel.

– 1 cucharadita de sal.

– 1 pellizco de pimienta.

– 1 pellizco de nuez moscada´

Así se prepara…

1.- Pon en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Tritura programando 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2.- Añade el aceite y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.

3.- Incorpora la carne, procurando que no quede en un bloque, y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añade el vino por el bocal.

4.- Agrega el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especies y programa 30 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.




2 Comentarios a “SALSA BOLOÑESA”

  1. Esta salsa lo que tiene de bueno es que no sólo la pones con la pasta!!!! es deliciosa con otras cosas. Bss

    Chez Silvia, noviembre 22, 2011, 12:46 am | Responder a este comentario
  2. Me encanta la salsa boloñesa, como tú dices, da mucho juego. Unas berenjenas rellenas de esta salsa y gratinadas están buenísimas.

    Mª Angeles Villares, noviembre 22, 2011, 3:24 pm | Responder a este comentario

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