RISOTTO con calabaza y Parmesano

La Cocina de Morilands

RISOTTO con calabaza y Parmesano

Esta es la noche de halloween y en muchas familias, se celebrará una gran fiesta tenebrosa donde se tomarán desde pasteles, galletas y hasta pócimas mágicas que se preparan con todo lujo de detalles. Aunque no es una fiesta típica española, cada vez es más frecuente ver celebraciones y eventos para festejar este día.

Hace unos días nos regalaron una super calabaza ecológica de la que nos estamos sirviendo «media familia», y no podía dejar pasar la oportunidad para preparar este risotto que tenía pendiente desde que lo ví en el nuevo libro de Vorwerk (101 arroces del mundo). La receta original proviene de Italia y se llama…Risotto con zucca e Parmigiano… y os lo aconsejo enormemente por lo rico que está y las pocas calorías que tiene. Os dejo la receta…
RISOTTO CON ZUCCA E PARMIGIANO.
Necesitarás…
– 200 gr de cebolla cortada en cuartos.
– 30 gr de aceite.
– 250 gr de pulpa de calabaza sin piel y cortada en dados de 1 cm.
– 320 gr de arroz (de unos 15 minutos de cocción).
– 800 gr de caldo de verduras hirviendo.
– 1 cucharada de tomillo fresco (yo le puse hierbas provenzales).
– 100 gr de parmesano rallado.
– 30 gr de mantequilla.
Así se prepara…
1.- Pon la cebolla en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 7. Baja con la espátula los restos de la tapa y de las paredes y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2.- Agrega el aceite y sofríe 3 minutos, 100º, velocidad 1.
3.- Incorpora la calabaza y rehoga 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Vierte 100 gr de caldo de verduras y programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Añade el arroz, los 700 gr de caldo restantes, la sal y el tomillo (o hierbas aromáticas) y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
6.- Vuelca en una fuete, añade el parmesano rallado y la mantequilla y sirve caliente.
La Cocina de Morilands

RISOTTO con calabaza y Parmesano

Esta es la noche de halloween y en muchas familias, se celebrará una gran fiesta tenebrosa donde se tomarán desde pasteles, galletas y hasta pócimas mágicas que se preparan con todo lujo de detalles. Aunque no es una fiesta típica española, cada vez es más frecuente ver celebraciones y eventos para festejar este día.

Hace unos días nos regalaron una super calabaza ecológica de la que nos estamos sirviendo «media familia», y no podía dejar pasar la oportunidad para preparar este risotto que tenía pendiente desde que lo ví en el nuevo libro de Vorwerk (101 arroces del mundo). La receta original proviene de Italia y se llama…Risotto con zucca e Parmigiano… y os lo aconsejo enormemente por lo rico que está y las pocas calorías que tiene. Os dejo la receta…
RISOTTO CON ZUCCA E PARMIGIANO.
Necesitarás…
– 200 gr de cebolla cortada en cuartos.
– 30 gr de aceite.
– 250 gr de pulpa de calabaza sin piel y cortada en dados de 1 cm.
– 320 gr de arroz (de unos 15 minutos de cocción).
– 800 gr de caldo de verduras hirviendo.
– 1 cucharada de tomillo fresco (yo le puse hierbas provenzales).
– 100 gr de parmesano rallado.
– 30 gr de mantequilla.
Así se prepara…
1.- Pon la cebolla en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 7. Baja con la espátula los restos de la tapa y de las paredes y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2.- Agrega el aceite y sofríe 3 minutos, 100º, velocidad 1.
3.- Incorpora la calabaza y rehoga 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Vierte 100 gr de caldo de verduras y programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Añade el arroz, los 700 gr de caldo restantes, la sal y el tomillo (o hierbas aromáticas) y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
6.- Vuelca en una fuete, añade el parmesano rallado y la mantequilla y sirve caliente.
Esta es la noche de halloween y en muchas familias, se celebrará una gran fiesta tenebrosa donde se tomarán desde pasteles, galletas y hasta pócimas mágicas que se preparan con todo lujo de detalles. Aunque no es una fiesta típica española, cada vez es más frecuente ver celebraciones y eventos para festejar este día.

Hace unos días nos regalaron una super calabaza ecológica de la que nos estamos sirviendo «media familia», y no podía dejar pasar la oportunidad para preparar este risotto que tenía pendiente desde que lo ví en el nuevo libro de Vorwerk (101 arroces del mundo). La receta original proviene de Italia y se llama…Risotto con zucca e Parmigiano… y os lo aconsejo enormemente por lo rico que está y las pocas calorías que tiene. Os dejo la receta…
RISOTTO CON ZUCCA E PARMIGIANO.
Necesitarás…
– 200 gr de cebolla cortada en cuartos.
– 30 gr de aceite.
– 250 gr de pulpa de calabaza sin piel y cortada en dados de 1 cm.
– 320 gr de arroz (de unos 15 minutos de cocción).
– 800 gr de caldo de verduras hirviendo.
– 1 cucharada de tomillo fresco (yo le puse hierbas provenzales).
– 100 gr de parmesano rallado.
– 30 gr de mantequilla.
Así se prepara…
1.- Pon la cebolla en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 7. Baja con la espátula los restos de la tapa y de las paredes y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2.- Agrega el aceite y sofríe 3 minutos, 100º, velocidad 1.
3.- Incorpora la calabaza y rehoga 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Vierte 100 gr de caldo de verduras y programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Añade el arroz, los 700 gr de caldo restantes, la sal y el tomillo (o hierbas aromáticas) y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
6.- Vuelca en una fuete, añade el parmesano rallado y la mantequilla y sirve caliente.




5 Comentarios a “RISOTTO con calabaza y Parmesano”

  1. Pero que pinta mas buena tiene que tener!!:)

    besos!?

    Ainnoa?, octubre 31, 2011, 8:07 am | Responder a este comentario
  2. pues tiene una pinta estupenda,la verdad que a mi el risotto me encanta y con calabaza aun no lo hice,un beso

    http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/, octubre 31, 2011, 9:18 am | Responder a este comentario
  3. Que bueno tiene que estar! En casa siempre cenamos y casi nunca comemos, por eso suelo preparar pocas veces arroz…con lo que me gusta…
    Besinos.

    Laura-Una olla y laurel, octubre 31, 2011, 3:28 pm | Responder a este comentario
  4. Con las ganas que tengo yo de echar un vistazo a ese libro y ya lo tienes en tus manos!!!
    Tiene que estar riquísimo, así que habrá que hacerlo pronto!
    Un beso.

    La Cocina de Raquel, noviembre 1, 2011, 2:45 pm | Responder a este comentario
  5. estoy en ello ahora mismo, espero que este estupendo!!!! carmencita.

    Anonymous, enero 15, 2012, 7:25 am | Responder a este comentario

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