BIZCOCHO de Almendra y Zanahoria

La Cocina de Morilands

BIZCOCHO de Almendra y Zanahoria

Nunca hasta ahora había preparado un bizcocho de zanahoria, ni con calabaza, ni con ningún ingrediente de este estilo, y la verdad es que ya iba siendo hora. Siempre me han llamado la atención este tipo de bizcochos y no fue hasta que lo probé en un famoso restaurante cuando pensé en prepararlo con la thermo. No imaginaba el sabor ni la textura de las zanahorias en forma de bizcocho, en una receta dulce, aunque tengo que deciros que si no lo sabéis, no os enteráis de que lleva este ingrediente. De hecho, las personas que lo probaron no sabían de qué era hasta que lo tenían en el estómago, por si acaso….
Os dejo con la receta…
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
Necesitarás…
– 300 gr. de almendras crudas y/o tostadas.
– 200 gr. de azúcar
– la piel de media naranja (o limón)
– 300 gr. de zanahorias peladas
– 4 huevos
– 1 yogur natural.
– 80 gr. de harina
– Un sobre de levadura química.
– Un pellizco de sal
Así se prepara:
1.-
Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.

2.- En primer lugar echa las almendras al vaso y tritura durante 15 segundos, a velocidad 6. Retira y reserva en un plato o bol.
3.- Echa en el vaso el azúcar y la piel de naranja. Pulveriza durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
4.- Añade las zanahorias a la mezcla anterior y programa 20 segundos a velocidad 5.

5.- Incorpora los huevos y bate durante 20 segundos a velocidad 7.
6.- Incorpora el yogur, las almendras reservadas, la harina, la levadura y la sal. Mezcla durante 10 segundos a velocidad 4. Termina de envolver con la espátula hasta que quede totalmente integrado.
7.- Engrasa bien el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y un poco de harina, moviendo y dando golpecitos para que la harina se impregne bien con la mantequilla. Echa la mezcla en el molde y hornea durante 50-60 minutos a 180º. Una vez que pasen los cuarenta minutos, abre el horno y pincha con un palillo para comprobar el grado de cocción. Cuando compruebes que está hecho a tu gusto, apaga el horno y deja reposar dentro unos 10 minutos. Después saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
La Cocina de Morilands

BIZCOCHO de Almendra y Zanahoria

Nunca hasta ahora había preparado un bizcocho de zanahoria, ni con calabaza, ni con ningún ingrediente de este estilo, y la verdad es que ya iba siendo hora. Siempre me han llamado la atención este tipo de bizcochos y no fue hasta que lo probé en un famoso restaurante cuando pensé en prepararlo con la thermo. No imaginaba el sabor ni la textura de las zanahorias en forma de bizcocho, en una receta dulce, aunque tengo que deciros que si no lo sabéis, no os enteráis de que lleva este ingrediente. De hecho, las personas que lo probaron no sabían de qué era hasta que lo tenían en el estómago, por si acaso….
Os dejo con la receta…
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
Necesitarás…
– 300 gr. de almendras crudas y/o tostadas.
– 200 gr. de azúcar
– la piel de media naranja (o limón)
– 300 gr. de zanahorias peladas
– 4 huevos
– 1 yogur natural.
– 80 gr. de harina
– Un sobre de levadura química.
– Un pellizco de sal
Así se prepara:
1.-
Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.

2.- En primer lugar echa las almendras al vaso y tritura durante 15 segundos, a velocidad 6. Retira y reserva en un plato o bol.
3.- Echa en el vaso el azúcar y la piel de naranja. Pulveriza durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
4.- Añade las zanahorias a la mezcla anterior y programa 20 segundos a velocidad 5.

5.- Incorpora los huevos y bate durante 20 segundos a velocidad 7.
6.- Incorpora el yogur, las almendras reservadas, la harina, la levadura y la sal. Mezcla durante 10 segundos a velocidad 4. Termina de envolver con la espátula hasta que quede totalmente integrado.
7.- Engrasa bien el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y un poco de harina, moviendo y dando golpecitos para que la harina se impregne bien con la mantequilla. Echa la mezcla en el molde y hornea durante 50-60 minutos a 180º. Una vez que pasen los cuarenta minutos, abre el horno y pincha con un palillo para comprobar el grado de cocción. Cuando compruebes que está hecho a tu gusto, apaga el horno y deja reposar dentro unos 10 minutos. Después saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Nunca hasta ahora había preparado un bizcocho de zanahoria, ni con calabaza, ni con ningún ingrediente de este estilo, y la verdad es que ya iba siendo hora. Siempre me han llamado la atención este tipo de bizcochos y no fue hasta que lo probé en un famoso restaurante cuando pensé en prepararlo con la thermo. No imaginaba el sabor ni la textura de las zanahorias en forma de bizcocho, en una receta dulce, aunque tengo que deciros que si no lo sabéis, no os enteráis de que lleva este ingrediente. De hecho, las personas que lo probaron no sabían de qué era hasta que lo tenían en el estómago, por si acaso….
Os dejo con la receta…
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
Necesitarás…
– 300 gr. de almendras crudas y/o tostadas.
– 200 gr. de azúcar
– la piel de media naranja (o limón)
– 300 gr. de zanahorias peladas
– 4 huevos
– 1 yogur natural.
– 80 gr. de harina
– Un sobre de levadura química.
– Un pellizco de sal
Así se prepara:
1.-
Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.

2.- En primer lugar echa las almendras al vaso y tritura durante 15 segundos, a velocidad 6. Retira y reserva en un plato o bol.
3.- Echa en el vaso el azúcar y la piel de naranja. Pulveriza durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
4.- Añade las zanahorias a la mezcla anterior y programa 20 segundos a velocidad 5.

5.- Incorpora los huevos y bate durante 20 segundos a velocidad 7.
6.- Incorpora el yogur, las almendras reservadas, la harina, la levadura y la sal. Mezcla durante 10 segundos a velocidad 4. Termina de envolver con la espátula hasta que quede totalmente integrado.
7.- Engrasa bien el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y un poco de harina, moviendo y dando golpecitos para que la harina se impregne bien con la mantequilla. Echa la mezcla en el molde y hornea durante 50-60 minutos a 180º. Una vez que pasen los cuarenta minutos, abre el horno y pincha con un palillo para comprobar el grado de cocción. Cuando compruebes que está hecho a tu gusto, apaga el horno y deja reposar dentro unos 10 minutos. Después saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.




12 Comentarios a “BIZCOCHO de Almendra y Zanahoria”

  1. ¡Me encanta este bizcocho!. Te ha quedado perfecto, Juanfra. Besos.

    Elena Calderón, octubre 16, 2011, 10:11 pm | Responder a este comentario
  2. Qué ricos los bizcochos con zanahoria!! a mí me encanta, les da un saborcito dulce muy rico y la calabaza ya ni te cuento.

    Qué buena pinta tiene el tuyo! me llevo un trocito. Muuuuuuua

    Beatriz, octubre 16, 2011, 10:33 pm | Responder a este comentario
  3. Yo lo hice en versión minimagdalenas y es espectacular. Si alguna vez te animas te recomiendo el de calabaza y nueces ….. ¡impresionante!

    Eva, octubre 16, 2011, 10:38 pm | Responder a este comentario
  4. Juanfra. Me encantas los bizcochos de zanahoria, que ganas me están dando de entrar en la cocina y hacer tu receta. Espero que me quede tan guapo, esponjoso y rico como el tuyo
    Un Manjarabrazo

    Manjar Malva, octubre 17, 2011, 1:02 am | Responder a este comentario
  5. Nunca pense que podría comerme un bizcocho de zanahorias pero la verdad que están riquísimos. Bss.

    luisa, octubre 17, 2011, 1:57 am | Responder a este comentario
  6. Pues yo aún no lo he hecho y he visto recetas fantásticas!!!! se ve delicioso!!bss

    Chez Silvia, octubre 17, 2011, 7:15 am | Responder a este comentario
  7. Por favor puedes decirme las medidas del molde gracias

    Leo, abril 27, 2013, 9:04 pm | Responder a este comentario
  8. Hola… me encantan todas tus recetas, estoy fascinada. Tengo dos dudas… cuanto exactamente le agregas de yogurt natural… al igual que de levadura. Te agradesco el que respondas. Felicidades por todas tus recetas.

    Mayda, septiembre 20, 2014, 12:09 am | Responder a este comentario
  9. Hola:
    Por fin me he animado a hacer este bizcocho. En vez de almendra y zanahoria, utilicé pistachos y remolacha cocida. El resto de la receta lo he seguido al pie de la letra, y el resultado, sorprendentemente, ha sido muy bueno. Normalmente no se me ocurriría hacer un bizcocho de remolacha, pero me sobró mucha de la caja semanal del huerto ecológico y quería usarla. Gracias por escribir recetas tan detalladas. Nunca me ha salido nada mal. -Fernando

    Fernando Álvarez-González, mayo 19, 2015, 3:41 pm | Responder a este comentario

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