ARROZ MILANESA con Boletus

La Cocina de Morilands

ARROZ MILANESA con Boletus

Desde que probé este arroz tuve claro que no encontraría uno igual… He preparado varios arroces con la thermo, he probado diferentes risottos tanto elaborados en thermo como fuera de ella, en restaurantes, casas.. pero os aseguro que este está delicioso, sobre todo si compras boletus buenos y frescos. Hace unos días pasé por Carrefour y eché al carro una bandeja de boletus para preparar un rico risotto. Aquí os lo dejo para que lo probéis, porque os aseguro que os gustará. Además, no tiene nada de complicación, y el resultado es muy pero que muy bueno.

ARROZ MILANESA CON BOLETUS.

Necesitarás…

– 100 gr de queso parmesano.

– 130 gr de cebolla tierna.

– 2 dientes de ajo.

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 300 gr de boletus frescos cortados en trozos pequeños.

– 350 gr de arroz.

– 900 gr de caldo de verduras.

– 30 gr de mantequilla.

– Sal.

– Pimienta.
Así se prepara…

1.- Pon en el vaso bien seco el queso en trozos y rállalo programando 10 segundos, velocidad 7. Comprueba cómo queda el rallado y si lo prefieres más fino, programa unos segundos más a la misma velocidad (a mi me gusta dejarlo en trocitos pequeños, pero no totalmente rallado). Retira y reserva en un bol.

2.- Añade la cebolla y el ajo y trocea 5 segundos, velocidad 4. Repite la operación si ha quedado muy grande. Baja con la espátula los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3.- Vierte el aceite y sofríe programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.

4.- Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los boletus. Rehoga programando 5 minutos, 100º, velocidad 1.

5.- Abre la tapa, añade el arroz echándolo alrededor de la mariposa y rehoga programando 3 minutos, 100º, velocidad 1.

6.- Vierte el caldo de verduras (yo puse 900 gr de agua y un cacito de caldo de verduras de knor), y programa 17 minutos, 100º, velocidad 1. Comprueba si el arroz está en su punto y si es necesario, programa unos 4-5 minutos más. Comprueba también el punto de sal.

7.- Añade la mantequilla, el parmesano (deja un poco reservado para espolvorear por encima), la sal (si fuera necesario) y la pimienta. Mezcla programando 30 segundos, velocidad 1.

8.- Vuelca en una fuente y echa el resto del parmesano por encima. Deja reposar unos minutos y Listo…!!!

Una receta de… Fácil y divertido con Thermomix
La Cocina de Morilands

ARROZ MILANESA con Boletus

Desde que probé este arroz tuve claro que no encontraría uno igual… He preparado varios arroces con la thermo, he probado diferentes risottos tanto elaborados en thermo como fuera de ella, en restaurantes, casas.. pero os aseguro que este está delicioso, sobre todo si compras boletus buenos y frescos. Hace unos días pasé por Carrefour y eché al carro una bandeja de boletus para preparar un rico risotto. Aquí os lo dejo para que lo probéis, porque os aseguro que os gustará. Además, no tiene nada de complicación, y el resultado es muy pero que muy bueno.

ARROZ MILANESA CON BOLETUS.

Necesitarás…

– 100 gr de queso parmesano.

– 130 gr de cebolla tierna.

– 2 dientes de ajo.

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 300 gr de boletus frescos cortados en trozos pequeños.

– 350 gr de arroz.

– 900 gr de caldo de verduras.

– 30 gr de mantequilla.

– Sal.

– Pimienta.
Así se prepara…

1.- Pon en el vaso bien seco el queso en trozos y rállalo programando 10 segundos, velocidad 7. Comprueba cómo queda el rallado y si lo prefieres más fino, programa unos segundos más a la misma velocidad (a mi me gusta dejarlo en trocitos pequeños, pero no totalmente rallado). Retira y reserva en un bol.

2.- Añade la cebolla y el ajo y trocea 5 segundos, velocidad 4. Repite la operación si ha quedado muy grande. Baja con la espátula los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3.- Vierte el aceite y sofríe programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.

4.- Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los boletus. Rehoga programando 5 minutos, 100º, velocidad 1.

5.- Abre la tapa, añade el arroz echándolo alrededor de la mariposa y rehoga programando 3 minutos, 100º, velocidad 1.

6.- Vierte el caldo de verduras (yo puse 900 gr de agua y un cacito de caldo de verduras de knor), y programa 17 minutos, 100º, velocidad 1. Comprueba si el arroz está en su punto y si es necesario, programa unos 4-5 minutos más. Comprueba también el punto de sal.

7.- Añade la mantequilla, el parmesano (deja un poco reservado para espolvorear por encima), la sal (si fuera necesario) y la pimienta. Mezcla programando 30 segundos, velocidad 1.

8.- Vuelca en una fuente y echa el resto del parmesano por encima. Deja reposar unos minutos y Listo…!!!

Una receta de… Fácil y divertido con Thermomix
Desde que probé este arroz tuve claro que no encontraría uno igual… He preparado varios arroces con la thermo, he probado diferentes risottos tanto elaborados en thermo como fuera de ella, en restaurantes, casas.. pero os aseguro que este está delicioso, sobre todo si compras boletus buenos y frescos. Hace unos días pasé por Carrefour y eché al carro una bandeja de boletus para preparar un rico risotto. Aquí os lo dejo para que lo probéis, porque os aseguro que os gustará. Además, no tiene nada de complicación, y el resultado es muy pero que muy bueno.

ARROZ MILANESA CON BOLETUS.

Necesitarás…

– 100 gr de queso parmesano.

– 130 gr de cebolla tierna.

– 2 dientes de ajo.

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 300 gr de boletus frescos cortados en trozos pequeños.

– 350 gr de arroz.

– 900 gr de caldo de verduras.

– 30 gr de mantequilla.

– Sal.

– Pimienta.
Así se prepara…

1.- Pon en el vaso bien seco el queso en trozos y rállalo programando 10 segundos, velocidad 7. Comprueba cómo queda el rallado y si lo prefieres más fino, programa unos segundos más a la misma velocidad (a mi me gusta dejarlo en trocitos pequeños, pero no totalmente rallado). Retira y reserva en un bol.

2.- Añade la cebolla y el ajo y trocea 5 segundos, velocidad 4. Repite la operación si ha quedado muy grande. Baja con la espátula los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

3.- Vierte el aceite y sofríe programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.

4.- Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los boletus. Rehoga programando 5 minutos, 100º, velocidad 1.

5.- Abre la tapa, añade el arroz echándolo alrededor de la mariposa y rehoga programando 3 minutos, 100º, velocidad 1.

6.- Vierte el caldo de verduras (yo puse 900 gr de agua y un cacito de caldo de verduras de knor), y programa 17 minutos, 100º, velocidad 1. Comprueba si el arroz está en su punto y si es necesario, programa unos 4-5 minutos más. Comprueba también el punto de sal.

7.- Añade la mantequilla, el parmesano (deja un poco reservado para espolvorear por encima), la sal (si fuera necesario) y la pimienta. Mezcla programando 30 segundos, velocidad 1.

8.- Vuelca en una fuente y echa el resto del parmesano por encima. Deja reposar unos minutos y Listo…!!!

Una receta de… Fácil y divertido con Thermomix




12 Comentarios a “ARROZ MILANESA con Boletus”

  1. me encantan los risottos,pero a mi chico no,y estoy deseando comerlo!me invitas a tu casa Juanfra?jeje estupenda receta.
    Dónde compras los boletus?

    Merche, octubre 11, 2011, 7:39 am | Responder a este comentario
  2. Hasta ahora no me he animado a elaborar risottos , y veo un monton de recetas en los blogs, este se ve delicioso.Saludos.

    Carilu, octubre 11, 2011, 10:22 am | Responder a este comentario
  3. que rico, me encantan los risottos, los hago mucho y nunca me da tiempo a hacerles la foto, jeje

    Elisa, octubre 11, 2011, 11:36 am | Responder a este comentario
  4. Adoro los rissotos y probaré tu receta pronto. Ya conoces mi receta de atún con sésamo que reprodujo Ana en su blog, pero te invito a pasar por mi cocina para conocer más recetas. Besos!

    Entrando en la Cocina con Claire, octubre 12, 2011, 11:35 am | Responder a este comentario
  5. menudo arroz!!! yo hago un risotto con boletus deshidratados que nos encanta en casa. Probaré tu receta, seguro que sale genial

    CHARO, octubre 12, 2011, 1:39 pm | Responder a este comentario
  6. Hoy lo hemos hecho para comer y hemos alucinado!!! Esta espectacular!!!!

    David i Núria, octubre 13, 2011, 7:53 am | Responder a este comentario
  7. Hola Juanfra, me acabo de comer este arrocito y tengo que decirte que esta bueniiisimo y aparte es muy sencillito de hacer y mira que yo soy novata en la cocina.
    Me encantan tus recetas.
    Oye, estoy pensando hacer para Nochebuena tu tarta de chocolate blanco con galletas, y queria saber si es buena elección o me recomiendas algun otro postre.
    Muchas gracias

    Nerea, diciembre 23, 2011, 5:45 am | Responder a este comentario
  8. Muy buenas Nerea… me alegra que te guste el arroz… es uno de mis preferidos…
    Por lo que me comentas de la tarta de chocolate blanco, yo te la recomiendo al 100%, puesto que es sencilla y la puedes tener lista desde el día antes. Está exquisita….

    Juanfra, diciembre 23, 2011, 6:52 am | Responder a este comentario
  9. Muchas gracias Juanfra, Pues voy ahora a comprar los ingredientes para hacerla.

    Nerea, diciembre 23, 2011, 7:41 am | Responder a este comentario
  10. Hola!!
    Probaré de hacer este risotto para la comida de mañana. Tengo una duda, los boletus podrían ser de estos que se compran en conserva en el súper?
    Muchas gracias..!!!! Y felicidades por tu blog!!!!

    Cristina, junio 28, 2013, 8:08 am | Responder a este comentario
    • Hola Cristina… claro que podrán ser, pero no los he usado nunca, mira bien las proporciones. También los venden deshidratados, que se pueden usar sin problema. El caso es que estén bien… Si lo preparas, ya me contarás… Gracias

      Juanfra, junio 28, 2013, 8:41 am | Responder a este comentario
  11. Acabo de elegir tu receta para la comida de mañana. Fácil y con una pinta deliciosa. A ver que tal me sale. Gracias Juanfra!

    laura, abril 6, 2016, 8:40 pm | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: