Tronco de Chocolate

La Cocina de Morilands

Tronco de Chocolate

Hacer un tronco o brazo de gitano no tiene nada de complicación!!! A veces, parece que asociamos hacer un tronco de chocolate, con la Navidad, pero no es así, podemos disfrutarlo en cualquier época del año, puesto que es un dulce que admite multitud de variedades e ingredientes!!! Este lo hice hace unas semanas, aprovechando que tenía en la despensa un bote de cobertura de chocolate que compré a principios de verano en Iceland, una nueva tienda que han abierto en Vera. Es una tienda inglesa, en la que venden productos que difilmente encuentras en otros establecimientos.

El caso es que teníamos comida familiar, y allá que me presenté yo con el tronco de chocolate. No quedó ni una miga, y aunque la cobertura casera está más rica, esta nos sirve para cuando tienes prisa y quieres preparar algún postre rápido. Os la recomiendo, aunque tampoco puedo ser muy crítico porque es la primera vez que uso cobertura comprada en bote, así que no he probado otras marcas que tenemos en otros super.

TRONCO DE CHOCOLATE…

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho…

– 4 huevos medianos.

– 120 gr de azúcar.

– 1 cucharadita de azúcar vainillado.

– 80 gr de harina de repostería.

– 40 gr de cacao puro en polvo.

– 1 pellizco de sal.

Para el almibar:

– 130 gr de azúcar.

– 100 gr de agua.

– Zumo de medio limón.

– 2 cucharadas de licor (yo pongo cointreau).

Para el relleno:

– Crema de chocolate (yo usé comprada).

– Mermelada de fresa.

Para decorar:

– Azúcar glass.

– Cerezas en almíbar.

Así se prepara:

1.-
En primer lugar, prepara la plancha de bizcocho. Precalienta el horno a 180º. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos con el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando acabe, programa de nuevo otros 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.

Abre la tapa y vierte la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa; cierra y programa 4 segundos, velocidad 3. Retira la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado. Vierte la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, e introduce en el horno durante 10 minutos aproximadamente.

En cuanto lo saques del horno, desmolda sobre un papel de hornear y espolvorea con un colador, abundante azúcar glass. Tapa con el otro papel sobrante (haz un sandwich con el bizcocho) y con cuidado, envuelve dando la forma de tronco. Cierra los laterales y reserva.

2.- Mientras se hornea la plancha de bizcocho, prepara el almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Retira y reserva en un bol, y perfuma con el licor que más te guste (por ejemplo, cointreau, ron, etc…).

3.- Una vez frío el bizcocho y preparado el almíbar, abre la plancha de bizcocho y vierte el almíbar con cuidado ayudándote de una brocha de silicona o similar. Cubre toda la plancha.

4.- Vierte el rellano por toda la superficie, sin acercarte demasiado a los laterales. Extiende bien toda la crema de chocolate. Sobre ella, vierte la mermelada de fresa y extiende bien.

5.- Enrolla con cuidado el tronco y colócalo sobre una fuente adecuada para ello. Cubre todo el brazo con la cobertura de chocolate, y decora al gusto. Puedes ayudarte de un tenedor para darle la forma de tronco, o símplemente poner la decoración que más te guste y listo.


La Cocina de Morilands

Tronco de Chocolate

Hacer un tronco o brazo de gitano no tiene nada de complicación!!! A veces, parece que asociamos hacer un tronco de chocolate, con la Navidad, pero no es así, podemos disfrutarlo en cualquier época del año, puesto que es un dulce que admite multitud de variedades e ingredientes!!! Este lo hice hace unas semanas, aprovechando que tenía en la despensa un bote de cobertura de chocolate que compré a principios de verano en Iceland, una nueva tienda que han abierto en Vera. Es una tienda inglesa, en la que venden productos que difilmente encuentras en otros establecimientos.

El caso es que teníamos comida familiar, y allá que me presenté yo con el tronco de chocolate. No quedó ni una miga, y aunque la cobertura casera está más rica, esta nos sirve para cuando tienes prisa y quieres preparar algún postre rápido. Os la recomiendo, aunque tampoco puedo ser muy crítico porque es la primera vez que uso cobertura comprada en bote, así que no he probado otras marcas que tenemos en otros super.

TRONCO DE CHOCOLATE…

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho…

– 4 huevos medianos.

– 120 gr de azúcar.

– 1 cucharadita de azúcar vainillado.

– 80 gr de harina de repostería.

– 40 gr de cacao puro en polvo.

– 1 pellizco de sal.

Para el almibar:

– 130 gr de azúcar.

– 100 gr de agua.

– Zumo de medio limón.

– 2 cucharadas de licor (yo pongo cointreau).

Para el relleno:

– Crema de chocolate (yo usé comprada).

– Mermelada de fresa.

Para decorar:

– Azúcar glass.

– Cerezas en almíbar.

Así se prepara:

1.-
En primer lugar, prepara la plancha de bizcocho. Precalienta el horno a 180º. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos con el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando acabe, programa de nuevo otros 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.

Abre la tapa y vierte la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa; cierra y programa 4 segundos, velocidad 3. Retira la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado. Vierte la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, e introduce en el horno durante 10 minutos aproximadamente.

En cuanto lo saques del horno, desmolda sobre un papel de hornear y espolvorea con un colador, abundante azúcar glass. Tapa con el otro papel sobrante (haz un sandwich con el bizcocho) y con cuidado, envuelve dando la forma de tronco. Cierra los laterales y reserva.

2.- Mientras se hornea la plancha de bizcocho, prepara el almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Retira y reserva en un bol, y perfuma con el licor que más te guste (por ejemplo, cointreau, ron, etc…).

3.- Una vez frío el bizcocho y preparado el almíbar, abre la plancha de bizcocho y vierte el almíbar con cuidado ayudándote de una brocha de silicona o similar. Cubre toda la plancha.

4.- Vierte el rellano por toda la superficie, sin acercarte demasiado a los laterales. Extiende bien toda la crema de chocolate. Sobre ella, vierte la mermelada de fresa y extiende bien.

5.- Enrolla con cuidado el tronco y colócalo sobre una fuente adecuada para ello. Cubre todo el brazo con la cobertura de chocolate, y decora al gusto. Puedes ayudarte de un tenedor para darle la forma de tronco, o símplemente poner la decoración que más te guste y listo.


Hacer un tronco o brazo de gitano no tiene nada de complicación!!! A veces, parece que asociamos hacer un tronco de chocolate, con la Navidad, pero no es así, podemos disfrutarlo en cualquier época del año, puesto que es un dulce que admite multitud de variedades e ingredientes!!! Este lo hice hace unas semanas, aprovechando que tenía en la despensa un bote de cobertura de chocolate que compré a principios de verano en Iceland, una nueva tienda que han abierto en Vera. Es una tienda inglesa, en la que venden productos que difilmente encuentras en otros establecimientos.

El caso es que teníamos comida familiar, y allá que me presenté yo con el tronco de chocolate. No quedó ni una miga, y aunque la cobertura casera está más rica, esta nos sirve para cuando tienes prisa y quieres preparar algún postre rápido. Os la recomiendo, aunque tampoco puedo ser muy crítico porque es la primera vez que uso cobertura comprada en bote, así que no he probado otras marcas que tenemos en otros super.

TRONCO DE CHOCOLATE…

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho…

– 4 huevos medianos.

– 120 gr de azúcar.

– 1 cucharadita de azúcar vainillado.

– 80 gr de harina de repostería.

– 40 gr de cacao puro en polvo.

– 1 pellizco de sal.

Para el almibar:

– 130 gr de azúcar.

– 100 gr de agua.

– Zumo de medio limón.

– 2 cucharadas de licor (yo pongo cointreau).

Para el relleno:

– Crema de chocolate (yo usé comprada).

– Mermelada de fresa.

Para decorar:

– Azúcar glass.

– Cerezas en almíbar.

Así se prepara:

1.-
En primer lugar, prepara la plancha de bizcocho. Precalienta el horno a 180º. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos con el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando acabe, programa de nuevo otros 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.

Abre la tapa y vierte la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa; cierra y programa 4 segundos, velocidad 3. Retira la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado. Vierte la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, e introduce en el horno durante 10 minutos aproximadamente.

En cuanto lo saques del horno, desmolda sobre un papel de hornear y espolvorea con un colador, abundante azúcar glass. Tapa con el otro papel sobrante (haz un sandwich con el bizcocho) y con cuidado, envuelve dando la forma de tronco. Cierra los laterales y reserva.

2.- Mientras se hornea la plancha de bizcocho, prepara el almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Retira y reserva en un bol, y perfuma con el licor que más te guste (por ejemplo, cointreau, ron, etc…).

3.- Una vez frío el bizcocho y preparado el almíbar, abre la plancha de bizcocho y vierte el almíbar con cuidado ayudándote de una brocha de silicona o similar. Cubre toda la plancha.

4.- Vierte el rellano por toda la superficie, sin acercarte demasiado a los laterales. Extiende bien toda la crema de chocolate. Sobre ella, vierte la mermelada de fresa y extiende bien.

5.- Enrolla con cuidado el tronco y colócalo sobre una fuente adecuada para ello. Cubre todo el brazo con la cobertura de chocolate, y decora al gusto. Puedes ayudarte de un tenedor para darle la forma de tronco, o símplemente poner la decoración que más te guste y listo.






6 Comentarios a “Tronco de Chocolate”

  1. Menuda pinta rica que tiene ese tronco!!!! voy a echar un vistazo a ver si por Madrid hay una tiendas de esas de Iceland que me poneis los dientes largos con las cosas que comprais allí.

    Un beso fuerte!

    Beatriz, septiembre 3, 2011, 6:01 am | Responder a este comentario
  2. Vaya pinta que tiene… dónde has comprado la cobertura de chocolate?

    Anonymous, septiembre 4, 2011, 1:00 pm | Responder a este comentario
  3. no sé si podré acabar esta frase sin llenar el teclado de salivaaaaaaaaaaaaaaaa, qué buena pintaaaaaaa!! intentaré hacerla. saludos.

    aNiKa, septiembre 4, 2011, 1:35 pm | Responder a este comentario
  4. Sí que es verdad que parece navideño, hasta en la decoración que le has puesto, pero es una pena esperar tanto para comerlo, así que a por él!!!.
    Yo descubrí el Iceland en Semana Santa y me encanta dar una vuelta por él. Me ha gustado mucho un cous cous que he probado.
    Besos.

    ana rosa, septiembre 4, 2011, 4:23 pm | Responder a este comentario
  5. Pero que ricura!!! Me encanta el chocolate!
    Besos

    Piluka, septiembre 13, 2011, 3:52 am | Responder a este comentario

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