MOUSAKA GRIEGA

La Cocina de Morilands

MOUSAKA GRIEGA

Este fin de semana se me ocurrió comprar berenjenas y preparar esta receta que tenía pendiente desde hace tiempo. Es muy fácil de preparar, puesto que aprovechas tiempo y esfuerzo al cocinar varias cosas a la vez; además, es muy sana, ya que incorpora muchas verduras, y nos ayuda a llevar a cabo una alimentación equilibrada.
En este caso, he tomado algunas fotografías durante el proceso, para que os podáis hacer una idea de lo sencilla que es… Espero que os guste…
MOUSAKA GRIEGA…
Para unas 6 personas…
Necesitarás
– Queso rallado (aproximadamente unos 100 gr).
– 3 berenjenas grandes.
– 1 cebolleta tierna.
– 2 zanahorias medianas-grandes.
– 1/2 pimiento rojo.
– 2 dientes de ajo.
– 4 champiñones grandes.
– 50 gr de aceite de oliva.
– 1 cucharada de orégano (u otras especies).
– Sal y pimienta, al gusto.
– 1/2 cucharadita de nuez moscada.
– 400 gr de tomate natural triturado.
– 500 gr de carne picada de ternera.
Para la salsa bechamel:
– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
– 65 gr de harina.
– 500 gr de leche.
– Sal y pimienta, al gusto.
– Nuez moscada, al gusto.
Así se prepara:
1.- Pon el queso (si no lo has comprado rallado) en el vaso y rállalo programando 20 segundos, velocidad 7. Retira y reserva.
2.- Corta las berenjenas, con la piel, en rodajas de 1 cm de grosor. Colócalas en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
3.- Pon en el vaso limpio la cebolla, zanahoria, pimiento, ajo y champiñones. Trocea programando 4 segundos,velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4.- Añade el aceite, los condimentos y el tomate triturado. Programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Incorpora la carne y remueve con la espátula, para mezclarla bien. Tapa y sitúa el recipiente varoma con las berenjenas, en su posición y programa 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente varoma.
6.- Acabado el tiempo, programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y coloca el cestillo sobre la tapadera para que evapore el contenido. Pasado el tiempo, vuelca el contenido del vaso en un bol y reserva.
7.- Sin lavar el vaso, prepara la bechamel. Vierte el aceite y la harina y programa 2 minutos, varoma y velocidad 1. Añade la leche y los condimentos y programa 7 minutos, varoma, velocidad 4.
8.- Precalienta el horno a 200º. Mientras se va calentando el horno, monta la mousaka en una fuente refractaria previamente untada con aceite o mantequilla; comienza poniendo una capa de berenjenas extendida por toda la fuente. A continuación, cubre las berenjenas con una capa del relleno reservado. Sigue el mismo procedimiento hasta acabar con una capa de berenjenas.
9.- Vierte encima la salsa bechamel y espolvorea con el queso rallado reservado.
10.- Gratina unos minutos en el horno hasta que el queso esté dorado.
11.- Corta en porciones y sirve caliente.

Una receta de: “Cuesta menos con Thermomix. Volumen II

La Cocina de Morilands

MOUSAKA GRIEGA

Este fin de semana se me ocurrió comprar berenjenas y preparar esta receta que tenía pendiente desde hace tiempo. Es muy fácil de preparar, puesto que aprovechas tiempo y esfuerzo al cocinar varias cosas a la vez; además, es muy sana, ya que incorpora muchas verduras, y nos ayuda a llevar a cabo una alimentación equilibrada.
En este caso, he tomado algunas fotografías durante el proceso, para que os podáis hacer una idea de lo sencilla que es… Espero que os guste…
MOUSAKA GRIEGA…
Para unas 6 personas…
Necesitarás
– Queso rallado (aproximadamente unos 100 gr).
– 3 berenjenas grandes.
– 1 cebolleta tierna.
– 2 zanahorias medianas-grandes.
– 1/2 pimiento rojo.
– 2 dientes de ajo.
– 4 champiñones grandes.
– 50 gr de aceite de oliva.
– 1 cucharada de orégano (u otras especies).
– Sal y pimienta, al gusto.
– 1/2 cucharadita de nuez moscada.
– 400 gr de tomate natural triturado.
– 500 gr de carne picada de ternera.
Para la salsa bechamel:
– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
– 65 gr de harina.
– 500 gr de leche.
– Sal y pimienta, al gusto.
– Nuez moscada, al gusto.
Así se prepara:
1.- Pon el queso (si no lo has comprado rallado) en el vaso y rállalo programando 20 segundos, velocidad 7. Retira y reserva.
2.- Corta las berenjenas, con la piel, en rodajas de 1 cm de grosor. Colócalas en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
3.- Pon en el vaso limpio la cebolla, zanahoria, pimiento, ajo y champiñones. Trocea programando 4 segundos,velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4.- Añade el aceite, los condimentos y el tomate triturado. Programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Incorpora la carne y remueve con la espátula, para mezclarla bien. Tapa y sitúa el recipiente varoma con las berenjenas, en su posición y programa 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente varoma.
6.- Acabado el tiempo, programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y coloca el cestillo sobre la tapadera para que evapore el contenido. Pasado el tiempo, vuelca el contenido del vaso en un bol y reserva.
7.- Sin lavar el vaso, prepara la bechamel. Vierte el aceite y la harina y programa 2 minutos, varoma y velocidad 1. Añade la leche y los condimentos y programa 7 minutos, varoma, velocidad 4.
8.- Precalienta el horno a 200º. Mientras se va calentando el horno, monta la mousaka en una fuente refractaria previamente untada con aceite o mantequilla; comienza poniendo una capa de berenjenas extendida por toda la fuente. A continuación, cubre las berenjenas con una capa del relleno reservado. Sigue el mismo procedimiento hasta acabar con una capa de berenjenas.
9.- Vierte encima la salsa bechamel y espolvorea con el queso rallado reservado.
10.- Gratina unos minutos en el horno hasta que el queso esté dorado.
11.- Corta en porciones y sirve caliente.

Una receta de: “Cuesta menos con Thermomix. Volumen II

Este fin de semana se me ocurrió comprar berenjenas y preparar esta receta que tenía pendiente desde hace tiempo. Es muy fácil de preparar, puesto que aprovechas tiempo y esfuerzo al cocinar varias cosas a la vez; además, es muy sana, ya que incorpora muchas verduras, y nos ayuda a llevar a cabo una alimentación equilibrada.
En este caso, he tomado algunas fotografías durante el proceso, para que os podáis hacer una idea de lo sencilla que es… Espero que os guste…
MOUSAKA GRIEGA…
Para unas 6 personas…
Necesitarás
– Queso rallado (aproximadamente unos 100 gr).
– 3 berenjenas grandes.
– 1 cebolleta tierna.
– 2 zanahorias medianas-grandes.
– 1/2 pimiento rojo.
– 2 dientes de ajo.
– 4 champiñones grandes.
– 50 gr de aceite de oliva.
– 1 cucharada de orégano (u otras especies).
– Sal y pimienta, al gusto.
– 1/2 cucharadita de nuez moscada.
– 400 gr de tomate natural triturado.
– 500 gr de carne picada de ternera.
Para la salsa bechamel:
– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
– 65 gr de harina.
– 500 gr de leche.
– Sal y pimienta, al gusto.
– Nuez moscada, al gusto.
Así se prepara:
1.- Pon el queso (si no lo has comprado rallado) en el vaso y rállalo programando 20 segundos, velocidad 7. Retira y reserva.
2.- Corta las berenjenas, con la piel, en rodajas de 1 cm de grosor. Colócalas en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
3.- Pon en el vaso limpio la cebolla, zanahoria, pimiento, ajo y champiñones. Trocea programando 4 segundos,velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4.- Añade el aceite, los condimentos y el tomate triturado. Programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.
5.- Incorpora la carne y remueve con la espátula, para mezclarla bien. Tapa y sitúa el recipiente varoma con las berenjenas, en su posición y programa 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente varoma.
6.- Acabado el tiempo, programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y coloca el cestillo sobre la tapadera para que evapore el contenido. Pasado el tiempo, vuelca el contenido del vaso en un bol y reserva.
7.- Sin lavar el vaso, prepara la bechamel. Vierte el aceite y la harina y programa 2 minutos, varoma y velocidad 1. Añade la leche y los condimentos y programa 7 minutos, varoma, velocidad 4.
8.- Precalienta el horno a 200º. Mientras se va calentando el horno, monta la mousaka en una fuente refractaria previamente untada con aceite o mantequilla; comienza poniendo una capa de berenjenas extendida por toda la fuente. A continuación, cubre las berenjenas con una capa del relleno reservado. Sigue el mismo procedimiento hasta acabar con una capa de berenjenas.
9.- Vierte encima la salsa bechamel y espolvorea con el queso rallado reservado.
10.- Gratina unos minutos en el horno hasta que el queso esté dorado.
11.- Corta en porciones y sirve caliente.

Una receta de: “Cuesta menos con Thermomix. Volumen II





9 Comentarios a “MOUSAKA GRIEGA”

  1. Preciosas fotos!!!!! e impresionante receta. Un besiño Juanfra.

    Mariló, septiembre 22, 2011, 9:17 am | Responder a este comentario
  2. A nosotros nos encanta, incluídos los peques. Hago mucha y congelo, después queda muy bien.
    Lo que no hago es hacer las berenjenas en el Varoma, sólo lo he probado una vez y las encuentro muy enteras. Yo las hago en el horno y, aunque trabajas un poco más, queda espectacular.
    Besos, maestro de apoyo.

    ana rosa, septiembre 22, 2011, 1:49 pm | Responder a este comentario
  3. Pero qué nivel! con paso a paso y todo!
    Me gusta mucho tu receta 😉 Besos

    Beatriz, septiembre 22, 2011, 2:03 pm | Responder a este comentario
  4. Un plato irresistible…… Me voy a puntar tu receta y unas fotos muy buenas en el paso a paso……. 🙂

    Un saludo
    http://angiazucarycanela.blogspot.com

    Angie, septiembre 22, 2011, 2:57 pm | Responder a este comentario
  5. que buena pinta, Juanfran! hace mucho tiempo que tengo ganas de hacerla, pero no encuentro la ocasión, a ver si no tardo mucho más, seguro que la hago una vez y ya no paro 😉

    Elisa, septiembre 23, 2011, 12:37 am | Responder a este comentario
  6. Juanfra! que no estaba entre tus seguidoras!!! Ahora si que ya no te pierdo de vista, jejeje. La moussaka es un plato que no había hecho nunca hasta hace poco, me encantó!!!

    Nina's Kitchen, septiembre 23, 2011, 1:39 am | Responder a este comentario
  7. SALE EXQUISITA. MUCHAS GRACIAS

    LILI, septiembre 23, 2011, 8:11 am | Responder a este comentario
  8. muy buena juanfra la comimos ayer la berenjena perfecta en la varoma sobro un taper pequeño ese para mi hija que le va a encantar gracias

    alicia, septiembre 27, 2011, 4:15 am | Responder a este comentario

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