MACARRONES con calabacín, coco y curry

La Cocina de Morilands

MACARRONES con calabacín, coco y curry

En fechas veraniegas, y con el calor que está haciendo, un buen plato de ensalada, una pasta fresca, y cualquier plato ligero y sabroso nos hará disfrutar de lo lindo. En este caso, os traigo unos ricos macarrones con calabacín, y salsa de coco y curry. Están muy ricos, y cada cual los puede adaptar a su paladar, quitando y/o agregando ingredientes o cantidades. Además, si no tienes macarrones, puedes usar cualquier tipo de pasta.

Si quieres estar tranquilo y no tener que cocinar en otro momento, también puedes guardar en un tupper y ya tienes la comida lista para el día siguiente…

Bueno, sin más, a la receta…

MACARRONES con calabacín, coco y curry…

Necesitarás…

– 1 diente de ajo.

– 30 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 3 cucharaditas de curry.

– 400 gr de calabacín (sin pelar, y en rodajas finas).

– 1 cucharadita de sal.

– 400 gr de pasta (de la que tengas).

– 35 gr de coco rallado (o al gusto).

– 1 pellizco de pimienta negra.

– 150 gr de mozzarella rallada.

Así se prepara:

1.- Pon el diente de ajo y el aceite en el vaso. Programa 3 minutos, 100º, velocidad cuchara. Retira el diente de ajo del vaso y deséchalo.

2.- Añade el curry y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2.

3.- Incorpora el calabacín y la sal. Programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.- Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. También puedes hacerlo en Thermomix.

5.- Agrega al vaso el coco rallado y la pimienta negra y programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Cuela la pasta y échala en una fuente. Vierte sobre ella el contenido del vaso y mezcla con cuidado. Espolvorea la mozzarella rallada y deja templar.

Lista para disfrutar.
La Cocina de Morilands

MACARRONES con calabacín, coco y curry

En fechas veraniegas, y con el calor que está haciendo, un buen plato de ensalada, una pasta fresca, y cualquier plato ligero y sabroso nos hará disfrutar de lo lindo. En este caso, os traigo unos ricos macarrones con calabacín, y salsa de coco y curry. Están muy ricos, y cada cual los puede adaptar a su paladar, quitando y/o agregando ingredientes o cantidades. Además, si no tienes macarrones, puedes usar cualquier tipo de pasta.

Si quieres estar tranquilo y no tener que cocinar en otro momento, también puedes guardar en un tupper y ya tienes la comida lista para el día siguiente…

Bueno, sin más, a la receta…

MACARRONES con calabacín, coco y curry…

Necesitarás…

– 1 diente de ajo.

– 30 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 3 cucharaditas de curry.

– 400 gr de calabacín (sin pelar, y en rodajas finas).

– 1 cucharadita de sal.

– 400 gr de pasta (de la que tengas).

– 35 gr de coco rallado (o al gusto).

– 1 pellizco de pimienta negra.

– 150 gr de mozzarella rallada.

Así se prepara:

1.- Pon el diente de ajo y el aceite en el vaso. Programa 3 minutos, 100º, velocidad cuchara. Retira el diente de ajo del vaso y deséchalo.

2.- Añade el curry y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2.

3.- Incorpora el calabacín y la sal. Programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.- Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. También puedes hacerlo en Thermomix.

5.- Agrega al vaso el coco rallado y la pimienta negra y programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Cuela la pasta y échala en una fuente. Vierte sobre ella el contenido del vaso y mezcla con cuidado. Espolvorea la mozzarella rallada y deja templar.

Lista para disfrutar.
En fechas veraniegas, y con el calor que está haciendo, un buen plato de ensalada, una pasta fresca, y cualquier plato ligero y sabroso nos hará disfrutar de lo lindo. En este caso, os traigo unos ricos macarrones con calabacín, y salsa de coco y curry. Están muy ricos, y cada cual los puede adaptar a su paladar, quitando y/o agregando ingredientes o cantidades. Además, si no tienes macarrones, puedes usar cualquier tipo de pasta.

Si quieres estar tranquilo y no tener que cocinar en otro momento, también puedes guardar en un tupper y ya tienes la comida lista para el día siguiente…

Bueno, sin más, a la receta…

MACARRONES con calabacín, coco y curry…

Necesitarás…

– 1 diente de ajo.

– 30 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 3 cucharaditas de curry.

– 400 gr de calabacín (sin pelar, y en rodajas finas).

– 1 cucharadita de sal.

– 400 gr de pasta (de la que tengas).

– 35 gr de coco rallado (o al gusto).

– 1 pellizco de pimienta negra.

– 150 gr de mozzarella rallada.

Así se prepara:

1.- Pon el diente de ajo y el aceite en el vaso. Programa 3 minutos, 100º, velocidad cuchara. Retira el diente de ajo del vaso y deséchalo.

2.- Añade el curry y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2.

3.- Incorpora el calabacín y la sal. Programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.- Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. También puedes hacerlo en Thermomix.

5.- Agrega al vaso el coco rallado y la pimienta negra y programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Cuela la pasta y échala en una fuente. Vierte sobre ella el contenido del vaso y mezcla con cuidado. Espolvorea la mozzarella rallada y deja templar.

Lista para disfrutar.




6 Comentarios a “MACARRONES con calabacín, coco y curry”

  1. me parece una receta de lo más original. No tengo claro cómo debe saber el coco en esta receta, pero creo que la voy a hacer, seguro que es un plato bien rico

    CHARO, julio 18, 2011, 9:16 am | Responder a este comentario
  2. Ay madre qué buena pinta y qué pena que no la deba comer!!
    Bueno, con poquito calabacín igual puedo hacer un extra…
    Gracias por la idea!

    Marta, julio 18, 2011, 3:31 pm | Responder a este comentario
  3. Nunca se me había ocurrido mezclar coco y calabacín en la misma receta. Prueba de que me queda mucho por aprender. Lo tengo que probar rápidamente. Un saludo.¡Ah! y con tu permiso me quedo por aquí.

    Pilar.Cook and Spoon, julio 19, 2011, 3:14 am | Responder a este comentario
  4. hecho, solo queda degustarla mañana. Gracias por la idea!

    barabara, julio 19, 2011, 7:10 am | Responder a este comentario
  5. ufff ufff… esto tiene que estar de muerte!
    lo probaré en cuanto pueda.

    Saludos 😉

    Sílvia, julio 19, 2011, 10:11 am | Responder a este comentario
  6. esto tiene q estar expectacular!! me ha despertado la gula nada mas verlo.
    gracias por esta estupenda receta. un saludo.

    monicaqo, julio 24, 2011, 1:05 pm | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: