EMPANADA MURCIANA…con Thermomix

La Cocina de Morilands

EMPANADA MURCIANA…con Thermomix

Desde que tengo el libro «Nuestra Cocina Regional«, tenía ganas de hacer algunas recetas que vienen de la zona en que vivo, Murcia, pero por unas cosas u otras, al final no había preparado casi ninguna y creo que ya era hora. Ayer lo saqué, empecé a ojearlo, y cuando vi esta empanada, me llamó especialmente la atención por lo sencilla que es y por probar algo nuevo para estas fechas en las que tomarse un trozo de empanada con una cerveza es «lo más», no os parece???

Tardarás muy poco en prepararla, por lo que puedes hacerla cuando vayas a preparar alguna cena fría, para un aperitivo, o incluso tenerla preparada con antelación.

EMPANADA MURCIANA:

Necesitarás…

Para la masa:

– 100 gr de aceite de girasol.

– 100 gr de vino blanco.

– 100 gr de leche.

– 1 cucharadita de pimentón.

– 1 cucharadita colmada de sal.

– 380 gr de harina de repostería.

Para el relleno:

– 1 ó 2 tomates rallados (al gusto).

– 3 latas de atún en aceite (desmenuzado).

– 2 huevos duros cortados en rodajas.

– 50 gr de guisantes.

– 50 gr de pimiento verde en trozos pequeñitos.

– 50 gr de pimiento rojo en trozos pequeñitos.

– Sal

– Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

– 1 huevo batido (para pintar la masa).

Así se prepara:

1.- Prepara todos los ingredientes. Lava y corta las verduras en trocitos pequeños. Quita el aceite al atún y reserva. Cuece los huevos en un cazo para ahorrar tiempo (también puedes hacerlo con la thermomix).

2.- Precalienta el horno a 180º.

3.- Pon en el vaso el aceite de girasol, el vino, la leche, el pimentón y la sal. Programa 30 segundos, velocidad 5.

4.- Añade la harina y programa 15 segundos, velocidad 6. Retira la masa con las manos aceitadas, haz una bola y divídela en dos partes, una más grande que la otra. Pon la masa entre dos plásticos o papel de hornear, y con la ayuda del rodillo, estira muy fina la parte más grande. Colócala en una bandeja de horno (o similar) previamente untada con aceite o usa papel de hornear.

5.- Coloca todos los ingredientes del relleno repartidos por toda la superficie, siguiendo el siguiente orden: tomate rallado, atún, huevo, pimientos y guisantes. Sobre ellos, espolvorea un poco de sal (sin pasarte), y el chorrito de aceite de oliva. No olvides dejar un borde libre de 2 cm, para sellar con la parte de arriba de la empanada.

6.- Extiende la otra mitad de la masa y colócala encima del relleno. Recorta y sella los bordes. Pincha con un tenedor libremente por encima, y pincela el huevo batido por toda la superficie.

7.- Hornea durante 30-40 minutos calor arriba y abajo, y con el horno a 180º.

La Cocina de Morilands

EMPANADA MURCIANA…con Thermomix

Desde que tengo el libro «Nuestra Cocina Regional«, tenía ganas de hacer algunas recetas que vienen de la zona en que vivo, Murcia, pero por unas cosas u otras, al final no había preparado casi ninguna y creo que ya era hora. Ayer lo saqué, empecé a ojearlo, y cuando vi esta empanada, me llamó especialmente la atención por lo sencilla que es y por probar algo nuevo para estas fechas en las que tomarse un trozo de empanada con una cerveza es «lo más», no os parece???

Tardarás muy poco en prepararla, por lo que puedes hacerla cuando vayas a preparar alguna cena fría, para un aperitivo, o incluso tenerla preparada con antelación.

EMPANADA MURCIANA:

Necesitarás…

Para la masa:

– 100 gr de aceite de girasol.

– 100 gr de vino blanco.

– 100 gr de leche.

– 1 cucharadita de pimentón.

– 1 cucharadita colmada de sal.

– 380 gr de harina de repostería.

Para el relleno:

– 1 ó 2 tomates rallados (al gusto).

– 3 latas de atún en aceite (desmenuzado).

– 2 huevos duros cortados en rodajas.

– 50 gr de guisantes.

– 50 gr de pimiento verde en trozos pequeñitos.

– 50 gr de pimiento rojo en trozos pequeñitos.

– Sal

– Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

– 1 huevo batido (para pintar la masa).

Así se prepara:

1.- Prepara todos los ingredientes. Lava y corta las verduras en trocitos pequeños. Quita el aceite al atún y reserva. Cuece los huevos en un cazo para ahorrar tiempo (también puedes hacerlo con la thermomix).

2.- Precalienta el horno a 180º.

3.- Pon en el vaso el aceite de girasol, el vino, la leche, el pimentón y la sal. Programa 30 segundos, velocidad 5.

4.- Añade la harina y programa 15 segundos, velocidad 6. Retira la masa con las manos aceitadas, haz una bola y divídela en dos partes, una más grande que la otra. Pon la masa entre dos plásticos o papel de hornear, y con la ayuda del rodillo, estira muy fina la parte más grande. Colócala en una bandeja de horno (o similar) previamente untada con aceite o usa papel de hornear.

5.- Coloca todos los ingredientes del relleno repartidos por toda la superficie, siguiendo el siguiente orden: tomate rallado, atún, huevo, pimientos y guisantes. Sobre ellos, espolvorea un poco de sal (sin pasarte), y el chorrito de aceite de oliva. No olvides dejar un borde libre de 2 cm, para sellar con la parte de arriba de la empanada.

6.- Extiende la otra mitad de la masa y colócala encima del relleno. Recorta y sella los bordes. Pincha con un tenedor libremente por encima, y pincela el huevo batido por toda la superficie.

7.- Hornea durante 30-40 minutos calor arriba y abajo, y con el horno a 180º.

Desde que tengo el libro «Nuestra Cocina Regional«, tenía ganas de hacer algunas recetas que vienen de la zona en que vivo, Murcia, pero por unas cosas u otras, al final no había preparado casi ninguna y creo que ya era hora. Ayer lo saqué, empecé a ojearlo, y cuando vi esta empanada, me llamó especialmente la atención por lo sencilla que es y por probar algo nuevo para estas fechas en las que tomarse un trozo de empanada con una cerveza es «lo más», no os parece???

Tardarás muy poco en prepararla, por lo que puedes hacerla cuando vayas a preparar alguna cena fría, para un aperitivo, o incluso tenerla preparada con antelación.

EMPANADA MURCIANA:

Necesitarás…

Para la masa:

– 100 gr de aceite de girasol.

– 100 gr de vino blanco.

– 100 gr de leche.

– 1 cucharadita de pimentón.

– 1 cucharadita colmada de sal.

– 380 gr de harina de repostería.

Para el relleno:

– 1 ó 2 tomates rallados (al gusto).

– 3 latas de atún en aceite (desmenuzado).

– 2 huevos duros cortados en rodajas.

– 50 gr de guisantes.

– 50 gr de pimiento verde en trozos pequeñitos.

– 50 gr de pimiento rojo en trozos pequeñitos.

– Sal

– Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

– 1 huevo batido (para pintar la masa).

Así se prepara:

1.- Prepara todos los ingredientes. Lava y corta las verduras en trocitos pequeños. Quita el aceite al atún y reserva. Cuece los huevos en un cazo para ahorrar tiempo (también puedes hacerlo con la thermomix).

2.- Precalienta el horno a 180º.

3.- Pon en el vaso el aceite de girasol, el vino, la leche, el pimentón y la sal. Programa 30 segundos, velocidad 5.

4.- Añade la harina y programa 15 segundos, velocidad 6. Retira la masa con las manos aceitadas, haz una bola y divídela en dos partes, una más grande que la otra. Pon la masa entre dos plásticos o papel de hornear, y con la ayuda del rodillo, estira muy fina la parte más grande. Colócala en una bandeja de horno (o similar) previamente untada con aceite o usa papel de hornear.

5.- Coloca todos los ingredientes del relleno repartidos por toda la superficie, siguiendo el siguiente orden: tomate rallado, atún, huevo, pimientos y guisantes. Sobre ellos, espolvorea un poco de sal (sin pasarte), y el chorrito de aceite de oliva. No olvides dejar un borde libre de 2 cm, para sellar con la parte de arriba de la empanada.

6.- Extiende la otra mitad de la masa y colócala encima del relleno. Recorta y sella los bordes. Pincha con un tenedor libremente por encima, y pincela el huevo batido por toda la superficie.

7.- Hornea durante 30-40 minutos calor arriba y abajo, y con el horno a 180º.





11 Comentarios a “EMPANADA MURCIANA…con Thermomix”

  1. Una empanada riquisima!! en mi casa duraria un suspiro. Un abrazo!! buen finde!!!

    MALÚ, julio 15, 2011, 9:33 am | Responder a este comentario
  2. Yo también hice esta y me gustó mucho pero pienso hacer todas las que encuentre porque me encanta la empanada y si es marciana mucho más 😉 Besos desde Vera, donde espero tu visita.

    ana rosa, julio 15, 2011, 11:12 am | Responder a este comentario
  3. Juanfran, esta receta ya sabes que la pienso probar y como no hacersela a mi suegro, que todo lo que es de su tierra le encanta. Te ha quedado increible. En poco tiempo ya estoy por esa tierra!!
    Besos

    Silvia Thermorecetas, julio 15, 2011, 11:22 am | Responder a este comentario
  4. que rica tu empanada y con la Thx lo facil de hacer verdad ? Bss y buen finde.

    luisa, julio 15, 2011, 1:08 pm | Responder a este comentario
  5. Chicas, muchas gracias por vuestros comentarios, se agradecen!!!
    Pilar, no lleva levadura, es así tal y como viene en la receta…!!!

    Juanfra, julio 15, 2011, 1:28 pm | Responder a este comentario
  6. ¡¡Madre del amor hermosoooo!!
    Esta empanada está removiendo mis jugos gástricos y salibares…Lo confieso, las empanadas son mi debilidad, me pierden, de hecho no las hago tan a menudo como quisiera por el tema del engorde, cuando las hago me cebo, no paro de dar viajes a la cocina y claro, un pellizquito ahora que no me ve nadie, un trocín ahora que tengo hambre, esta esquina por que yo lo valgo…. Total, la empanada vuela y lo peor de todo ¡¡Me la zampo yo sola prácticamente!! Así que es mi perdición jajaja.
    Viéndola así, de lejos y por foto, salibo, pero no va la cosa a más jajaja.
    Enhorabuena por tu receta y tu blog Juanfra.
    Besos desde Elche, vecino.

    La Lady, julio 16, 2011, 2:38 am | Responder a este comentario
  7. Acabo de hacer esta recetas, superfacol y riquisima, he hecho alguna modificación de ingredientes, no le he echado huevo duro porque a mi marido no le gusta, pero si cebollita rehogada,ha sido todo un éxito, gracias Juanfra por la receta, un saludo

    babycorrs, junio 20, 2012, 1:02 pm | Responder a este comentario
  8. DEBE ES ESTAR RIQUISIMA, ES MI PERDICIÓN, ESTARIA COMIENDOLA TODO EL DIA….GRACIAS

    Juanita, agosto 24, 2014, 6:58 pm | Responder a este comentario
  9. Este fin de semana la voy a hacer 🙂 ¿La puedo hacer de un día para otro?
    Gracias por todo.
    Cris.

    Cris, noviembre 19, 2014, 11:27 pm | Responder a este comentario
    • Hola Cris. Claro que la puedes hacer pero ya sabes que cuando más rica, tierna y crujiente estará será el mismo día. En todo caso, puedes prepararla de un día para otro, no estará mal… Un saludo

      Juanfra, noviembre 21, 2014, 7:50 am | Responder a este comentario

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