PASTEL DE PISTO!!!

La Cocina de Morilands

PASTEL DE PISTO!!!

Después de casi un mes sin publicar ninguna receta, vuelvo de nuevo a la carga con alguna recetilla que tengo preparada y que seguro que nos ayudará a quedar bien en comidas y eventos que organicemos con familiares y amigos. Es un clásico en cualquier cocina que tenga thermomix, y lo enseñan en muchísimas demostraciones, pero yo aún no lo había preparado, y la verdad es que el resultado final nos encantó. Es una receta de esas que puedes tener preparada con antelación y que te ayuda a sorprender a tus comensales puesto que sólo lleva verduras y pan de molde… bueno, y bechamel… pero está riquísimo con todo en su conjunto.

PASTEL DE PISTO:

Necesitarás:

Para la bandeja varoma.

– 2oo gr de champiñones laminados.

Para el pisto:

– 130 de calabacín, sin pelar y en trozos.

– 130 gr de berengena, sin pelar y a trozos.

– 80 gr de pimiento rojo en trozos.

– 80 gr de pimiento verde en trozos.

– 150 gr de cebolla en trozos.

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 250 gr de tomate triturado (natural o en conserva).

– Sal

– 1 cayena (opcional).

Para la bechamel:

– 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

– 25 gr de mantequilla.

– 55 gr de harina.

– 400 gr de lehe entera.

– Sal al gusto.

– Pimienta al gusto.

– Nuez moscada al gusto.

Resto de ingredientes:

– Atún en aceite.

Así se prepara:

1.- Coloca los champiñones en el recipiente varoma, bien colocados para que les llegue bien el vapor. Reserva..

2.- Prepara el pisto: Pon en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos (rojo y verde) y la cebolla y programa 4 segundos, velocidad 3 y medio.

3.- Agrega el aceite y programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.

4.- Incorpora el tomate, la sal y la cayena. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 25 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo indicado, reserva los champiñones para formar una capa junto con el resto del pastel. Retira el pisto a un bol y reserva.

5.- Monta el pastel: forra un molde de plum-cake con film transparente, y sobre éste, coloca el pan de molde, bien extendido formando la primera capa. Cubre sobre éste la primera capa de pisto, otra capa de atún en aceite y otra de champiñones.

6.- Repite este procedimiento hasta que completes el molde o hasta que desees y termina cubriendo con film trasparente presionando bien para que quede lo más compacto posible. Coloca peso encima (por ejemplo, un cartón de leche, zumo…) y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, méte en la nevera hasta el día siguiente o hasta un mínimo de 3-4 horas.

7.- En el momento en que vayas a consumirlo, prepara la bechamel: pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Acabado el tiempo, incorpora el resto de ingredientes, mezcla 5 segundos en velocidad 7 y programa 7 minutos, 100º, velocidad 4. Retira a un bol y reserva.

8.- Retira el film transparente de la parte superior del pastel y dále la vuelta en una bandeja que te sirva de presentación. Retira el resto de papel film. Cubre todo el pastel con la salsa bechamel y espolvorea por encima con queso parmesano rallado. Hornea durante 5-10 minutos para gratinar la parte de arriba del pastel y LISTO!!!
La Cocina de Morilands

PASTEL DE PISTO!!!

Después de casi un mes sin publicar ninguna receta, vuelvo de nuevo a la carga con alguna recetilla que tengo preparada y que seguro que nos ayudará a quedar bien en comidas y eventos que organicemos con familiares y amigos. Es un clásico en cualquier cocina que tenga thermomix, y lo enseñan en muchísimas demostraciones, pero yo aún no lo había preparado, y la verdad es que el resultado final nos encantó. Es una receta de esas que puedes tener preparada con antelación y que te ayuda a sorprender a tus comensales puesto que sólo lleva verduras y pan de molde… bueno, y bechamel… pero está riquísimo con todo en su conjunto.

PASTEL DE PISTO:

Necesitarás:

Para la bandeja varoma.

– 2oo gr de champiñones laminados.

Para el pisto:

– 130 de calabacín, sin pelar y en trozos.

– 130 gr de berengena, sin pelar y a trozos.

– 80 gr de pimiento rojo en trozos.

– 80 gr de pimiento verde en trozos.

– 150 gr de cebolla en trozos.

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 250 gr de tomate triturado (natural o en conserva).

– Sal

– 1 cayena (opcional).

Para la bechamel:

– 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

– 25 gr de mantequilla.

– 55 gr de harina.

– 400 gr de lehe entera.

– Sal al gusto.

– Pimienta al gusto.

– Nuez moscada al gusto.

Resto de ingredientes:

– Atún en aceite.

Así se prepara:

1.- Coloca los champiñones en el recipiente varoma, bien colocados para que les llegue bien el vapor. Reserva..

2.- Prepara el pisto: Pon en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos (rojo y verde) y la cebolla y programa 4 segundos, velocidad 3 y medio.

3.- Agrega el aceite y programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.

4.- Incorpora el tomate, la sal y la cayena. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 25 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo indicado, reserva los champiñones para formar una capa junto con el resto del pastel. Retira el pisto a un bol y reserva.

5.- Monta el pastel: forra un molde de plum-cake con film transparente, y sobre éste, coloca el pan de molde, bien extendido formando la primera capa. Cubre sobre éste la primera capa de pisto, otra capa de atún en aceite y otra de champiñones.

6.- Repite este procedimiento hasta que completes el molde o hasta que desees y termina cubriendo con film trasparente presionando bien para que quede lo más compacto posible. Coloca peso encima (por ejemplo, un cartón de leche, zumo…) y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, méte en la nevera hasta el día siguiente o hasta un mínimo de 3-4 horas.

7.- En el momento en que vayas a consumirlo, prepara la bechamel: pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Acabado el tiempo, incorpora el resto de ingredientes, mezcla 5 segundos en velocidad 7 y programa 7 minutos, 100º, velocidad 4. Retira a un bol y reserva.

8.- Retira el film transparente de la parte superior del pastel y dále la vuelta en una bandeja que te sirva de presentación. Retira el resto de papel film. Cubre todo el pastel con la salsa bechamel y espolvorea por encima con queso parmesano rallado. Hornea durante 5-10 minutos para gratinar la parte de arriba del pastel y LISTO!!!
Después de casi un mes sin publicar ninguna receta, vuelvo de nuevo a la carga con alguna recetilla que tengo preparada y que seguro que nos ayudará a quedar bien en comidas y eventos que organicemos con familiares y amigos. Es un clásico en cualquier cocina que tenga thermomix, y lo enseñan en muchísimas demostraciones, pero yo aún no lo había preparado, y la verdad es que el resultado final nos encantó. Es una receta de esas que puedes tener preparada con antelación y que te ayuda a sorprender a tus comensales puesto que sólo lleva verduras y pan de molde… bueno, y bechamel… pero está riquísimo con todo en su conjunto.

PASTEL DE PISTO:

Necesitarás:

Para la bandeja varoma.

– 2oo gr de champiñones laminados.

Para el pisto:

– 130 de calabacín, sin pelar y en trozos.

– 130 gr de berengena, sin pelar y a trozos.

– 80 gr de pimiento rojo en trozos.

– 80 gr de pimiento verde en trozos.

– 150 gr de cebolla en trozos.

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

– 250 gr de tomate triturado (natural o en conserva).

– Sal

– 1 cayena (opcional).

Para la bechamel:

– 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

– 25 gr de mantequilla.

– 55 gr de harina.

– 400 gr de lehe entera.

– Sal al gusto.

– Pimienta al gusto.

– Nuez moscada al gusto.

Resto de ingredientes:

– Atún en aceite.

Así se prepara:

1.- Coloca los champiñones en el recipiente varoma, bien colocados para que les llegue bien el vapor. Reserva..

2.- Prepara el pisto: Pon en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos (rojo y verde) y la cebolla y programa 4 segundos, velocidad 3 y medio.

3.- Agrega el aceite y programa 10 minutos, varoma, velocidad 1.

4.- Incorpora el tomate, la sal y la cayena. Sitúa el recipiente varoma en su posición y programa 25 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo indicado, reserva los champiñones para formar una capa junto con el resto del pastel. Retira el pisto a un bol y reserva.

5.- Monta el pastel: forra un molde de plum-cake con film transparente, y sobre éste, coloca el pan de molde, bien extendido formando la primera capa. Cubre sobre éste la primera capa de pisto, otra capa de atún en aceite y otra de champiñones.

6.- Repite este procedimiento hasta que completes el molde o hasta que desees y termina cubriendo con film trasparente presionando bien para que quede lo más compacto posible. Coloca peso encima (por ejemplo, un cartón de leche, zumo…) y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, méte en la nevera hasta el día siguiente o hasta un mínimo de 3-4 horas.

7.- En el momento en que vayas a consumirlo, prepara la bechamel: pon en el vaso el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Acabado el tiempo, incorpora el resto de ingredientes, mezcla 5 segundos en velocidad 7 y programa 7 minutos, 100º, velocidad 4. Retira a un bol y reserva.

8.- Retira el film transparente de la parte superior del pastel y dále la vuelta en una bandeja que te sirva de presentación. Retira el resto de papel film. Cubre todo el pastel con la salsa bechamel y espolvorea por encima con queso parmesano rallado. Hornea durante 5-10 minutos para gratinar la parte de arriba del pastel y LISTO!!!




5 Comentarios a “PASTEL DE PISTO!!!”

  1. vaya pinta buena, me encanta te ha quedado super bien, y lo rico que tiene que estar q me cuentas, ademas es bien sano eh, 😉 te felicito!

    mar, junio 6, 2011, 12:34 pm | Responder a este comentario
  2. me alegro de verte de nuevo.
    Esta receta me encanta!!

    isabella, junio 6, 2011, 1:47 pm | Responder a este comentario
  3. A mí me encantó este pastel. Qué suerte que hayas vuelto, que nos tenías olvidados. A la carga!!!.

    ana rosa, junio 7, 2011, 2:37 am | Responder a este comentario
  4. Juanfri, eres la sorpresa agradable del dia.
    un placer verte de nuevo en la red

    Victor, junio 7, 2011, 10:45 am | Responder a este comentario
  5. te ha quedado genial. Menos mal que vuelves con tus ricas recetas. Bss .

    luisa, junio 10, 2011, 4:30 am | Responder a este comentario

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