Han llegado las vacaciones de Semana Santa, y para celebrarlo en la Escuela Oficial de Idiomas, el último dÃa de clase, hicimos una merienda en la que cada uno llevábamos algo para tomar y compartir entre todos. Yo me encargué de llevar algo dulce, y aunque no sabÃa qué preparar, lo que sà tenÃa claro es que querÃa estrenar la fuente que me mandaron desde Tescoma, y que aún no habÃa utilizado. Al final aposté por una tarta con masa quebrada, que siempre da buenos resultados cuando tienes que presentar algo en cualquier evento, asà que me puse manos a la obra y este fue el resultado.
La tarta está hecha con masa quebrada, cubierta de crema pastelera con nata, nata montada sobre ésta última, y decorada con frutos rojos. Os dejo la receta…
TARTA DE FRUTOS ROJOS:
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
- 350 gr de harina de reposterÃa.
- 130 gr de mantequilla frÃa, en trozos pequeños.
- 70 gr de agua.
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de levadura quÃmica.
- 1 huevo batido (para pintar la masa).
Para la crema pastelera con nata:
- 100 gr de azúcar.
- La piel de un limón.
- 400 gr de leche entera.
- 150 gr de nata lÃquida.
- 4 yemas de huevo.
- 40 gr de maicena.
- 50 gr de ron.
Para la nata montada:
- 500 gr de nata para montar (mÃnimo 35%de materia grasa).
- 80 gr de azúcar glas.
Para la decoración:
- Frutos rojos: resas, moras, grosellas, arándanos…
Asà se prepara:
1.- Prepara la masa quebrada: Vierte en el vaso todos los ingredientes de la masa quebrada en el orden en el que se indica y programa 15 segundos, velocidad 6.
Introduce la masa en una bolsa de plástico y deja reposar un mÃnimo de 15 minutos en el frigorÃfico. Esta es una masa que no debe trabajarse mucho.
Estira la masa con un rodillo y cubre el molde o tartera donde vayas a preparar tu tarta. Moja el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada. Deja reposar en el frigorÃfico durante 15 minutos. Pinta con huevo batido y pincha bien con un tenedor para que no suba la masa en el momento de la cocción.
Precalienta el horno a 180º. Una vez caliente, hornea hasta que la masa esté lista.
2.- Mientras se hornea la masa quebrada, prepararemos la crema pastelera con nata: Pon en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulveriza programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Añade el resto de ingredientes excepto el ron y programa a continuación 7 minutos, 90º, velocidad 4. Cuando termine, programa 2 minutos en velocidad 2 (sin temperatura) y añade el ron cuando falten 30 segundos para acabar. Vuelca rápidamente sobre la base de masa quebrada y extiende bien por toda la superficie.
3.- Lava y enfrÃa bien el vaso para montar la nata. Si tienes tiempo lo mejor es dejar el vaso limpio en el frigorÃfico durante unos 15-20 minutos, para que esté bien frÃo; si no, vierte unos cubitos en el vaso y tritúralos a velocidad progresiva 5-7-9. Tira el triturado o aprovéchalo para una preparación posterior y deja el vaso limpio y seco.De esta forma, el vaso estará listo para montar la nata.
Pon la mariposa en las cuchillas y vierte la nata (mueve bien el envase para que caiga toda la materia grasa y no quede en las paredes del envase). Móntala en velocidad 3 y medio durante aproximadamente 2 minutos y medio, y ve comprobando hasta que esté bien montada. Retira la nata a un bol y mezcla con el azúcar glas con movimientos envolventes.
4.- Distribuye bien la nata sobre la crema pastelera y reserva una poca para decorar después con ayuda de una manga pastelera.
5.- Lava bien y con cuidado los frutos rojos y prepáralos para decorar la tarta. Ve distribuyéndolos por toda la tarta y decora con la nata reservada.
6.- Deja enfriar en la nevera un mÃnimo de 2 horas para que quede bien frÃa y lista para disfrutar. 
9 Comentarios a “TARTA DE FRUTOS ROJOS”
Juanfra, la tarta tiene una pinta impresionante, el molde precioso, es una pena que vivas tan lejos … Además eres un artista con la manga pastelera, deberÃas hacer un paso a `paso para las torpes como yo, que siempre que meto nata en la manga la acabo desperdiciando.
Anabel, abril 16, 2011, 11:51 am |Madre mÃa, menuda pinta!!! menos mal que mirar no engorda, porke me la estoy comiendo con los ojos!!!! te iba a decir que si te sobra me guardaras…. pero me parece ke no sobrarán ni las migas…. joooooooooooo
Angela, abril 16, 2011, 12:05 pm |que pintaza. Que rico. Bss
luisa, abril 16, 2011, 12:40 pm |No me cabe duda de que estarÃa riquÃsima, pero preciosa desde luego que está. Los frutos rojos están que se salen.
Ana Rosa, abril 16, 2011, 3:12 pm |Besitos desde Priego y de todos los prieguenses!!!.
Muy rica tarta y preciosa la presentación. Supongo que triunfarias con ella.
Choni, abril 16, 2011, 3:15 pm |Saluditosssssss
Una tarta espectacular,enhorabuena pq la presentacion esta de 10.
Chocolat, abril 16, 2011, 11:17 pm |Un beso
Paloma
chocolatmalaga.blogspot.com
Anabel, no creas que hago tanto con la manga pastelera, lo de siempre, en distintos sitios, y con distintas boquillas, pero no es nada, te lo aseguro.La verdad es que desperdiciar, no desperdicio nada, jejejeje. la que queda, la aprovecho para unas natas con fresas o para lo que sea, pero no hay que tirar nada…
Juanfra, abril 17, 2011, 12:43 am |Angela, lo siento pero no sobró nada, yo pensaba comerme otro trozo más tarde, y cuando me di cuenta, estaba la fuente limpia…
Luisa, gracias por pasarte, como siempre, un placer.
Ana Rosa, muchos besos para todos los que estáis en Priego, pasadlo bien y disfrutad!!!
Choni, la verdad es que fue un triunfo total. Gracias por pasarte.
Paloma, muchas gracias, tu si que haces presentaciones espectaculares…
Gracias a todas por pasaros por mi pequeño rinconcito…!!!! Feliz Domingo de Semana Santa
Juanfra, esta tarta está preciosa, como siempre, y la pinta es espectacular… no quiero imaginar lo que debió ser comérsela: qué suerte tienen todos tus amigos y compañeros, que siempre les llevas cosas buenas
Marta, abril 17, 2011, 10:43 am |MENUDA PINTA TIENE LA TARTA JUANFRI,BESOS
Debora de lucas, abril 18, 2011, 12:37 am |