TARTA DE MANZANA

La Cocina de Morilands

TARTA DE MANZANA

Hace unos días fue el cumple de mi primo… y como no podía ser de otra forma, le preparé una de mis tartas. Él siempre está queriendo probar todo lo que hago, y la verdad es que es muy agradecido, le gusta siempre todo, nunca pone pegas, aunque yo sé que le hubiera gustado que su tarta de cumple llevase chocolate. Pero bueno, tenía que aprovechar el reto de Velocidad Cuchara, que esta vez trataba sobre la manzana, y preparar alguna receta que lo llevase, así que maté dos pájaros de un tiro y preparé esta tarta. Desde mi pequeño rincón gastronómico, quiero felicitar una vez más a mi primo por ese año más (seguro que cargado con cosas buenas, y nuevos proyectos), y decirle que le debo una tarta de chocolate con todo su sabor (llegará, seguro).

Bueno, pues esta tarta, que Rosa ha llamado “Tarta de manzana con base de galleta”, está muy rica, es ligerita y nada empachosa, así que os animo a que la probéis, no tiene nada de elaboración, sólo paciencia, esmero y a por ella….!!!!

TARTA DE MANZANA
Ingredientes:
Para la base:
– 1 paquete y medio de galletas chiquilín.
– 90 gr de mantequilla.
– Almendras picadas y tostadas.
Para el relleno:
– 5 hojas pequeñas de gelatina.
– 200 gr de manzanas golden (sin piel ni semillas).
– 150 de azúcar blanquilla.
– 50 gr de agua.
– 1 cucharadita de zumo de limón.
– 500 gr de nata para montar (con un mínimo del 35% de materia grasa) muy fría.
– 100 gr de azúcar glas.
Para el almibar:
– 65 gr de azúcar blanquilla.
– 50 gr de agua.
– Una cucharadita de limón.
Para la decoración:
– 3 ó 4 manzanas de distinto tipo y color.
– Almendras en grano tostadas.
– Fresas.
– Guindas.
– Bizcochitos de soletilla o similares.
Así se prepara:
1.- Prepara la base de la tarta
: pon las galletas en el vaso y programa velocidad 8 unos segundos, hasta que queden totalmente trituradas. A continuación añade la mantequilla y programa 1.30 minutos, 50º, velocidad 5. Saca y extiende sobre la base de un molde desmontable. Aprieta bien ayudánte del cubilete y reserva en el frigorífico.
2.- Prepara una compota de manzana: Pon las láminas de gelatina a remojo en agua fría. Mientras tanto, pon en el vaso las manzanas cortadas en trocitos pequeños y tritura unos segundos a velocidad 5-6. Baja los restos de las paredes y agrega 150 gr de azúcar, el agua y el zumo de limón y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2. Agrega las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla todo con ayuda de la espátula. Retira la compota del vaso y déjala templar, no enfriar. Lava y enfría bien el vaso.
3.- Monta la nata: con el vaso bien frío, coloca la mariposa en las cuchillas, y vierte la nata. Programa velocidad 3 sin programar tiempo hasta que compruebes que está bien montada. Retira a un bol y añade el azúcar glas. Mezcla con mucho cuidado con movimientos envolventes. Vierte la compota de manzana con cuidado sobre la nata y ve mezclando con suavidad para que la nata no se baje y hasta que esté totalmente integrada.
4.- Vierte el relleno sobre la base de la tarta. Exitende bien el relleno por toda la superficie hasta que quede una capa uniforme. Tapa bien con film transparente y deja enfriar en el frigorífico un mínimo de 8 horas sin mover.
5.- Prepara el almíbar: vierte los ingredientes del almibar en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Reserva en un cuenco.
6.- Decora al gusto. Pasado el tiempo de reposo, desmolda la tarta con cuidado. Decora la parte superior con láminas de manzanas de distinto tipo y color. En el centro coloca unas fresas laminadas, y unas guindas rojas. Vierte el almíbar por encima ayudándote con una brocha de silicona o similar. Para decorar los laterales utiliza bizcochitos de soletilla o similar cortados al tamaño de la tarta. Vierte unas pocas almendras en grano por el borde de la tarta y coloca un lazo alrededor de la misma.
Listo

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TARTA DE MANZANA

Hace unos días fue el cumple de mi primo… y como no podía ser de otra forma, le preparé una de mis tartas. Él siempre está queriendo probar todo lo que hago, y la verdad es que es muy agradecido, le gusta siempre todo, nunca pone pegas, aunque yo sé que le hubiera gustado que su tarta de cumple llevase chocolate. Pero bueno, tenía que aprovechar el reto de Velocidad Cuchara, que esta vez trataba sobre la manzana, y preparar alguna receta que lo llevase, así que maté dos pájaros de un tiro y preparé esta tarta. Desde mi pequeño rincón gastronómico, quiero felicitar una vez más a mi primo por ese año más (seguro que cargado con cosas buenas, y nuevos proyectos), y decirle que le debo una tarta de chocolate con todo su sabor (llegará, seguro).

Bueno, pues esta tarta, que Rosa ha llamado “Tarta de manzana con base de galleta”, está muy rica, es ligerita y nada empachosa, así que os animo a que la probéis, no tiene nada de elaboración, sólo paciencia, esmero y a por ella….!!!!

TARTA DE MANZANA
Ingredientes:
Para la base:
– 1 paquete y medio de galletas chiquilín.
– 90 gr de mantequilla.
– Almendras picadas y tostadas.
Para el relleno:
– 5 hojas pequeñas de gelatina.
– 200 gr de manzanas golden (sin piel ni semillas).
– 150 de azúcar blanquilla.
– 50 gr de agua.
– 1 cucharadita de zumo de limón.
– 500 gr de nata para montar (con un mínimo del 35% de materia grasa) muy fría.
– 100 gr de azúcar glas.
Para el almibar:
– 65 gr de azúcar blanquilla.
– 50 gr de agua.
– Una cucharadita de limón.
Para la decoración:
– 3 ó 4 manzanas de distinto tipo y color.
– Almendras en grano tostadas.
– Fresas.
– Guindas.
– Bizcochitos de soletilla o similares.
Así se prepara:
1.- Prepara la base de la tarta
: pon las galletas en el vaso y programa velocidad 8 unos segundos, hasta que queden totalmente trituradas. A continuación añade la mantequilla y programa 1.30 minutos, 50º, velocidad 5. Saca y extiende sobre la base de un molde desmontable. Aprieta bien ayudánte del cubilete y reserva en el frigorífico.
2.- Prepara una compota de manzana: Pon las láminas de gelatina a remojo en agua fría. Mientras tanto, pon en el vaso las manzanas cortadas en trocitos pequeños y tritura unos segundos a velocidad 5-6. Baja los restos de las paredes y agrega 150 gr de azúcar, el agua y el zumo de limón y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2. Agrega las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla todo con ayuda de la espátula. Retira la compota del vaso y déjala templar, no enfriar. Lava y enfría bien el vaso.
3.- Monta la nata: con el vaso bien frío, coloca la mariposa en las cuchillas, y vierte la nata. Programa velocidad 3 sin programar tiempo hasta que compruebes que está bien montada. Retira a un bol y añade el azúcar glas. Mezcla con mucho cuidado con movimientos envolventes. Vierte la compota de manzana con cuidado sobre la nata y ve mezclando con suavidad para que la nata no se baje y hasta que esté totalmente integrada.
4.- Vierte el relleno sobre la base de la tarta. Exitende bien el relleno por toda la superficie hasta que quede una capa uniforme. Tapa bien con film transparente y deja enfriar en el frigorífico un mínimo de 8 horas sin mover.
5.- Prepara el almíbar: vierte los ingredientes del almibar en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Reserva en un cuenco.
6.- Decora al gusto. Pasado el tiempo de reposo, desmolda la tarta con cuidado. Decora la parte superior con láminas de manzanas de distinto tipo y color. En el centro coloca unas fresas laminadas, y unas guindas rojas. Vierte el almíbar por encima ayudándote con una brocha de silicona o similar. Para decorar los laterales utiliza bizcochitos de soletilla o similar cortados al tamaño de la tarta. Vierte unas pocas almendras en grano por el borde de la tarta y coloca un lazo alrededor de la misma.
Listo

Hace unos días fue el cumple de mi primo… y como no podía ser de otra forma, le preparé una de mis tartas. Él siempre está queriendo probar todo lo que hago, y la verdad es que es muy agradecido, le gusta siempre todo, nunca pone pegas, aunque yo sé que le hubiera gustado que su tarta de cumple llevase chocolate. Pero bueno, tenía que aprovechar el reto de Velocidad Cuchara, que esta vez trataba sobre la manzana, y preparar alguna receta que lo llevase, así que maté dos pájaros de un tiro y preparé esta tarta. Desde mi pequeño rincón gastronómico, quiero felicitar una vez más a mi primo por ese año más (seguro que cargado con cosas buenas, y nuevos proyectos), y decirle que le debo una tarta de chocolate con todo su sabor (llegará, seguro).

Bueno, pues esta tarta, que Rosa ha llamado “Tarta de manzana con base de galleta”, está muy rica, es ligerita y nada empachosa, así que os animo a que la probéis, no tiene nada de elaboración, sólo paciencia, esmero y a por ella….!!!!

TARTA DE MANZANA
Ingredientes:
Para la base:
– 1 paquete y medio de galletas chiquilín.
– 90 gr de mantequilla.
– Almendras picadas y tostadas.
Para el relleno:
– 5 hojas pequeñas de gelatina.
– 200 gr de manzanas golden (sin piel ni semillas).
– 150 de azúcar blanquilla.
– 50 gr de agua.
– 1 cucharadita de zumo de limón.
– 500 gr de nata para montar (con un mínimo del 35% de materia grasa) muy fría.
– 100 gr de azúcar glas.
Para el almibar:
– 65 gr de azúcar blanquilla.
– 50 gr de agua.
– Una cucharadita de limón.
Para la decoración:
– 3 ó 4 manzanas de distinto tipo y color.
– Almendras en grano tostadas.
– Fresas.
– Guindas.
– Bizcochitos de soletilla o similares.
Así se prepara:
1.- Prepara la base de la tarta
: pon las galletas en el vaso y programa velocidad 8 unos segundos, hasta que queden totalmente trituradas. A continuación añade la mantequilla y programa 1.30 minutos, 50º, velocidad 5. Saca y extiende sobre la base de un molde desmontable. Aprieta bien ayudánte del cubilete y reserva en el frigorífico.
2.- Prepara una compota de manzana: Pon las láminas de gelatina a remojo en agua fría. Mientras tanto, pon en el vaso las manzanas cortadas en trocitos pequeños y tritura unos segundos a velocidad 5-6. Baja los restos de las paredes y agrega 150 gr de azúcar, el agua y el zumo de limón y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2. Agrega las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla todo con ayuda de la espátula. Retira la compota del vaso y déjala templar, no enfriar. Lava y enfría bien el vaso.
3.- Monta la nata: con el vaso bien frío, coloca la mariposa en las cuchillas, y vierte la nata. Programa velocidad 3 sin programar tiempo hasta que compruebes que está bien montada. Retira a un bol y añade el azúcar glas. Mezcla con mucho cuidado con movimientos envolventes. Vierte la compota de manzana con cuidado sobre la nata y ve mezclando con suavidad para que la nata no se baje y hasta que esté totalmente integrada.
4.- Vierte el relleno sobre la base de la tarta. Exitende bien el relleno por toda la superficie hasta que quede una capa uniforme. Tapa bien con film transparente y deja enfriar en el frigorífico un mínimo de 8 horas sin mover.
5.- Prepara el almíbar: vierte los ingredientes del almibar en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. Reserva en un cuenco.
6.- Decora al gusto. Pasado el tiempo de reposo, desmolda la tarta con cuidado. Decora la parte superior con láminas de manzanas de distinto tipo y color. En el centro coloca unas fresas laminadas, y unas guindas rojas. Vierte el almíbar por encima ayudándote con una brocha de silicona o similar. Para decorar los laterales utiliza bizcochitos de soletilla o similar cortados al tamaño de la tarta. Vierte unas pocas almendras en grano por el borde de la tarta y coloca un lazo alrededor de la misma.
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5 Comentarios a “TARTA DE MANZANA”

  1. Que preciosidad si parece de pasteleria.Me encanta.
    gracias

    loli, marzo 25, 2011, 1:34 pm | Responder a este comentario
  2. Mañana la preparo sin falta, le debo a mi cuñada una tarta de manzana de hojaldre y crema pero me voy a atrever con esta. graciñas

    Desi, marzo 25, 2011, 2:35 pm | Responder a este comentario
  3. Muy bonita y rica seguro, reto superado…más que superado. No nos ha tocado nada, nada de Emile, pero nos tocará participar en el super libro que Rosa se está matando en preparar. Ya hemos ganado.
    Felicidades al repostero y a su primo!!!.

    ana rosa, marzo 25, 2011, 3:49 pm | Responder a este comentario
  4. ay qué bonitaaaa con esos colores que parece un arco iris me has conquistado!!!

    HoneyBunny, marzo 25, 2011, 5:45 pm | Responder a este comentario
  5. Te quedó preciosa y seguro que riquísima. En el fondo, tu primo quedó seguro encantado con ella, aunque no fuera de choco. Besitos.

    Mari Carmen, marzo 26, 2011, 1:47 am | Responder a este comentario

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