TARTA DE MOKA y CHOCOLATE…

La Cocina de Morilands

TARTA DE MOKA y CHOCOLATE…

(Pincha en la imagen para ampliar)
Ayer disfrutamos de esta tarta tan rica que preparé para el cumple de una amiga especial. Era su cumpleaños, una fiesta sorpresa a medio día, comida para todos, y no podía faltar la tarta de cumpleaños con la que poder soplar las velas. Ella se lo merece todo, y por ella, esta tarta. A pesar de no tener mucho tiempo para montar una tarta en condiciones, finalmente me decidí a preparar esta que tenía entre mis recetas pendientes y que tenía muchas ganas de hacer. La preparó Vicky de Velocidad cuchara hace un tiempo y me gustó bastante, y al ser muy sencilla, me animé a hacerlo.

Es una tarta compuesta de un bizcocho genovés, una crema pastelera de chocolate, y cubierta con chocolate y moka.

Si tuviera el molde de hacer los números con chocolate (como Vicky) lo hubiera hecho y hubiera quedado de “plagio total“, pero en este caso, las velas fueron compradas, jejejeje.

Bueno, a la receta….

TARTA DE CHOCOLATE Y MOKA.

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés…

120 de azúcar

- 4 huevos

- 120gr de harina

- 1 pellizco de sal.

- 1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para el relleno:

- 100 gr de azúcar.

- 500 gr de leche entera.

- 50 gr de maicena.

- 3 huevos.

- 1 cucharada de azúcar vainillado.

- 30 gr de cacao puro en polvo.

Para el almibar:

- 130 gr de azúcar.

- 100 gr de agua.

- Zumo de medio limón.

- Un chorrito de licor (yo puse cointreau).

Para cubrir:

- 500 gr de nata líquida para montar (con un 35,1% de materia grasa).

- 80 gr de azúcar.

- 2 cucharadas soperas de café descafeinado en polvo.
- 1/2 tableta de chocolate para postres.

Preparación:

1.-
En primer lugar, prepara un bizcocho genovés. Pon la mariposa y agrega los 120gr de azúcar y los 4 huevos. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando el tiempo se acabe vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y medio pero sin temperatura. Añade a lo anterior la harina y la sal y mezcla 4 segundos en velocidad 3. Termina de envolver con la espátula y vierte la mezcla en un molde para tarta. Hornea con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. Saca del molde y deja enfriar en una rejilla. Si deseas preparar otro bizcocho genovés para hacer más capas, sigue el mismo procedimiento.

2.- Mientras tanto, prepara el almibar. Prepara los ingredientes del almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. A contiunuación agrega el licor elegido y mezla 1 minuto sin temperatura, a velocidad 2. Reserva en un cuenco y prepara una brocha de silicona o similar para extenderlo sobre el bizcocho.

3.- Prepara la crema de relleno. Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno, y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Saca y reserva en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera para utilizar después.

4.- Mientras se prepara el relleno de chocolate, ve abriendo el bizcocho, con cuidado, cortando por la mitad. Sepáralo y reserva. Ve mojándo con el almibar con cuidado de no emborracharlo demasiado. Trás el baño de la primera capa, extiende la crema de relleno, y a continuación tapa con el resto del bizcocho, que también mojaremos con el almibar.

5.- Derrite el chocolate en pastilla en el microondas, teniendo cuidado de no pasarte, pues se quemaría y ponlo por encima del bizcocho ayudándote de una cuchara. Extiende bien para tapar toda la parte de arriba de la tarta.

6.- Prepara la parte final, la cobertura con moka. Con el vaso bien limpio y seco, incorpora el azúcar y las dos cucharadas de café soluble y llévalo a las velocidades 5-7-9 durante 1 minuto. Reserva en un cuenco. Con el vaso limpio y frío (mete en la nevera unos minutos), pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata a velocidad 3 y medio sin programar tiempo, hasta que compruebes que está lista. Saca y reserva en un bol. Mezcla con cuidado y con movimientos envolventes con el azúcar glass y café reservados, hasta lograr integrarlo bien.

7.- Cubre los laterales de la tarta con la moka y decora el resto con una manga pastelera utilizando la boquilla que desees y que más te guste para tu decoración.

8.- Guarda en la nevera hasta que enfríe bien y puedas disfrutarla.

La Cocina de Morilands

TARTA DE MOKA y CHOCOLATE…

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Ayer disfrutamos de esta tarta tan rica que preparé para el cumple de una amiga especial. Era su cumpleaños, una fiesta sorpresa a medio día, comida para todos, y no podía faltar la tarta de cumpleaños con la que poder soplar las velas. Ella se lo merece todo, y por ella, esta tarta. A pesar de no tener mucho tiempo para montar una tarta en condiciones, finalmente me decidí a preparar esta que tenía entre mis recetas pendientes y que tenía muchas ganas de hacer. La preparó Vicky de Velocidad cuchara hace un tiempo y me gustó bastante, y al ser muy sencilla, me animé a hacerlo.

Es una tarta compuesta de un bizcocho genovés, una crema pastelera de chocolate, y cubierta con chocolate y moka.

Si tuviera el molde de hacer los números con chocolate (como Vicky) lo hubiera hecho y hubiera quedado de “plagio total“, pero en este caso, las velas fueron compradas, jejejeje.

Bueno, a la receta….

TARTA DE CHOCOLATE Y MOKA.

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés…

120 de azúcar

- 4 huevos

- 120gr de harina

- 1 pellizco de sal.

- 1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para el relleno:

- 100 gr de azúcar.

- 500 gr de leche entera.

- 50 gr de maicena.

- 3 huevos.

- 1 cucharada de azúcar vainillado.

- 30 gr de cacao puro en polvo.

Para el almibar:

- 130 gr de azúcar.

- 100 gr de agua.

- Zumo de medio limón.

- Un chorrito de licor (yo puse cointreau).

Para cubrir:

- 500 gr de nata líquida para montar (con un 35,1% de materia grasa).

- 80 gr de azúcar.

- 2 cucharadas soperas de café descafeinado en polvo.
- 1/2 tableta de chocolate para postres.

Preparación:

1.-
En primer lugar, prepara un bizcocho genovés. Pon la mariposa y agrega los 120gr de azúcar y los 4 huevos. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando el tiempo se acabe vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y medio pero sin temperatura. Añade a lo anterior la harina y la sal y mezcla 4 segundos en velocidad 3. Termina de envolver con la espátula y vierte la mezcla en un molde para tarta. Hornea con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. Saca del molde y deja enfriar en una rejilla. Si deseas preparar otro bizcocho genovés para hacer más capas, sigue el mismo procedimiento.

2.- Mientras tanto, prepara el almibar. Prepara los ingredientes del almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. A contiunuación agrega el licor elegido y mezla 1 minuto sin temperatura, a velocidad 2. Reserva en un cuenco y prepara una brocha de silicona o similar para extenderlo sobre el bizcocho.

3.- Prepara la crema de relleno. Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno, y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Saca y reserva en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera para utilizar después.

4.- Mientras se prepara el relleno de chocolate, ve abriendo el bizcocho, con cuidado, cortando por la mitad. Sepáralo y reserva. Ve mojándo con el almibar con cuidado de no emborracharlo demasiado. Trás el baño de la primera capa, extiende la crema de relleno, y a continuación tapa con el resto del bizcocho, que también mojaremos con el almibar.

5.- Derrite el chocolate en pastilla en el microondas, teniendo cuidado de no pasarte, pues se quemaría y ponlo por encima del bizcocho ayudándote de una cuchara. Extiende bien para tapar toda la parte de arriba de la tarta.

6.- Prepara la parte final, la cobertura con moka. Con el vaso bien limpio y seco, incorpora el azúcar y las dos cucharadas de café soluble y llévalo a las velocidades 5-7-9 durante 1 minuto. Reserva en un cuenco. Con el vaso limpio y frío (mete en la nevera unos minutos), pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata a velocidad 3 y medio sin programar tiempo, hasta que compruebes que está lista. Saca y reserva en un bol. Mezcla con cuidado y con movimientos envolventes con el azúcar glass y café reservados, hasta lograr integrarlo bien.

7.- Cubre los laterales de la tarta con la moka y decora el resto con una manga pastelera utilizando la boquilla que desees y que más te guste para tu decoración.

8.- Guarda en la nevera hasta que enfríe bien y puedas disfrutarla.

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Ayer disfrutamos de esta tarta tan rica que preparé para el cumple de una amiga especial. Era su cumpleaños, una fiesta sorpresa a medio día, comida para todos, y no podía faltar la tarta de cumpleaños con la que poder soplar las velas. Ella se lo merece todo, y por ella, esta tarta. A pesar de no tener mucho tiempo para montar una tarta en condiciones, finalmente me decidí a preparar esta que tenía entre mis recetas pendientes y que tenía muchas ganas de hacer. La preparó Vicky de Velocidad cuchara hace un tiempo y me gustó bastante, y al ser muy sencilla, me animé a hacerlo.

Es una tarta compuesta de un bizcocho genovés, una crema pastelera de chocolate, y cubierta con chocolate y moka.

Si tuviera el molde de hacer los números con chocolate (como Vicky) lo hubiera hecho y hubiera quedado de “plagio total“, pero en este caso, las velas fueron compradas, jejejeje.

Bueno, a la receta….

TARTA DE CHOCOLATE Y MOKA.

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés…

120 de azúcar

- 4 huevos

- 120gr de harina

- 1 pellizco de sal.

- 1 cucharadita de azúcar vainillado.

Para el relleno:

- 100 gr de azúcar.

- 500 gr de leche entera.

- 50 gr de maicena.

- 3 huevos.

- 1 cucharada de azúcar vainillado.

- 30 gr de cacao puro en polvo.

Para el almibar:

- 130 gr de azúcar.

- 100 gr de agua.

- Zumo de medio limón.

- Un chorrito de licor (yo puse cointreau).

Para cubrir:

- 500 gr de nata líquida para montar (con un 35,1% de materia grasa).

- 80 gr de azúcar.

- 2 cucharadas soperas de café descafeinado en polvo.
- 1/2 tableta de chocolate para postres.

Preparación:

1.-
En primer lugar, prepara un bizcocho genovés. Pon la mariposa y agrega los 120gr de azúcar y los 4 huevos. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando el tiempo se acabe vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y medio pero sin temperatura. Añade a lo anterior la harina y la sal y mezcla 4 segundos en velocidad 3. Termina de envolver con la espátula y vierte la mezcla en un molde para tarta. Hornea con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. Saca del molde y deja enfriar en una rejilla. Si deseas preparar otro bizcocho genovés para hacer más capas, sigue el mismo procedimiento.

2.- Mientras tanto, prepara el almibar. Prepara los ingredientes del almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. A contiunuación agrega el licor elegido y mezla 1 minuto sin temperatura, a velocidad 2. Reserva en un cuenco y prepara una brocha de silicona o similar para extenderlo sobre el bizcocho.

3.- Prepara la crema de relleno. Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno, y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Saca y reserva en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera para utilizar después.

4.- Mientras se prepara el relleno de chocolate, ve abriendo el bizcocho, con cuidado, cortando por la mitad. Sepáralo y reserva. Ve mojándo con el almibar con cuidado de no emborracharlo demasiado. Trás el baño de la primera capa, extiende la crema de relleno, y a continuación tapa con el resto del bizcocho, que también mojaremos con el almibar.

5.- Derrite el chocolate en pastilla en el microondas, teniendo cuidado de no pasarte, pues se quemaría y ponlo por encima del bizcocho ayudándote de una cuchara. Extiende bien para tapar toda la parte de arriba de la tarta.

6.- Prepara la parte final, la cobertura con moka. Con el vaso bien limpio y seco, incorpora el azúcar y las dos cucharadas de café soluble y llévalo a las velocidades 5-7-9 durante 1 minuto. Reserva en un cuenco. Con el vaso limpio y frío (mete en la nevera unos minutos), pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata a velocidad 3 y medio sin programar tiempo, hasta que compruebes que está lista. Saca y reserva en un bol. Mezcla con cuidado y con movimientos envolventes con el azúcar glass y café reservados, hasta lograr integrarlo bien.

7.- Cubre los laterales de la tarta con la moka y decora el resto con una manga pastelera utilizando la boquilla que desees y que más te guste para tu decoración.

8.- Guarda en la nevera hasta que enfríe bien y puedas disfrutarla.





8 Comentarios a “TARTA DE MOKA y CHOCOLATE…”

  1. Menuda pasada, te ha quedado espectacular.
    Seguro que tu amiga alucinaría con esta tarta. Hay veces que lo simple es mucho más vistoso que algo difícil.
    Ah, y me encanta que hagas las tartas que te enseño. Para eso las hago.

    Un muaccccccccccccc muy fuerte.

    Vicky Ortiz, febrero 24, 2011, 9:39 pm | Responder a este comentario
  2. Manuda pinta tiene esta tarta..ummm tiene que estar deliciosa.
    un beset juanfra

    loli, febrero 25, 2011, 1:35 am | Responder a este comentario
  3. Qué pinta que tiene la tarta! me encantan las tartas de siempre

    Carmen, febrero 25, 2011, 2:35 am | Responder a este comentario
  4. Une tarte bien réussie et certainement délicieuse.
    J'aime beaucoup.
    A très bientôt.

    Nadji, febrero 25, 2011, 4:24 pm | Responder a este comentario
  5. me encanta esta mezcla de café y chocolate, en realidad me encantan todas tus recetas, muchas gracias y sigue publicando, plis!

    caroline, julio 6, 2012, 8:55 am | Responder a este comentario
  6. Chico guapo!!! Hice la tarta el domingo, la verdad es que nos gustó muchísimo. Al final la hice de tres capas de bizcocho. Me gusta porque no es nada dulzona ni empalagosa. Lo único “malo” es que la nata no me quedó como a ti, de hecho quedó fatal del aspecto jijiji aunque de sabor estaba buena, pero vamos que el conjunto final…un 10!!!
    Un besote

    Belén Martínez Ripoll, enero 29, 2013, 7:41 pm | Responder a este comentario
    • Oleeee, qué alegría que os gustara… Qué pena que no te quedara muy bien la nata, pero bueno, lo importante es el sabor, y si estaba rica, lo demás no importa. Me alegra ver que hacéis recetas de mi blog… Un besote guapa…

      Juanfra, enero 30, 2013, 8:06 am | Responder a este comentario

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