TARTA DE CUMPLEAÑOS…

La Cocina de Morilands

TARTA DE CUMPLEAÑOS…

Hoy es el cumpleaños de mi prima, de una persona muy especial para mi, y qué mejor regalo que una tarta elaborada por mí mismo, con todo mi cariño y esmero, jejejeje.

Como me apetece cocinar para los demás, y la repostería es algo que me encanta, pues aprovecho las ocasiones especiales como ésta para preparar alguna cosita que nos podamos tomar todos juntos y así celebrar.

La tarta no tiene nada de complicado, sólo un poco de paciencia y preparar varias cosas usando nuestra querida thermomix, que ya sabéis que nos ayuda mucho en las elaboraciones caseras.

Es una tarta compuesta por un bizcocho genovés, rellena de crema pastelera con almendras caramelizadas y cubierta con nata montada. El bocado es inmensamente placentero, os lo aseguro, así que os animo a preparar esas tartas de celebración o incluso aunque no tengamos ningún evento especial, símplemente por el placer de compartir, y comer de manera divertida y creativa.

TARTA DE CUMPLEAÑOS…
Necesitarás
Para el bizcocho genovés:

- 120 de azúcar

- 4 huevos

- 120gr de harina

- 1 pellizco de sal

Para el relleno:

- 100 gr de azúcar.

- 500 gr de leche entera.

- 50 gr de maicena.

- 3 huevos.

- 1 cucharada de azúcar vainillado.

Para el almibar:

- 130 gr de azúcar.

- 100 gr de agua.

- Zumo de medio limón.

- Un chorrito de licor (yo puse cointreau).

Para cubrir:

- 500 gr de nata para montar con más de 35% de materia grasa (muy fría)

- 80 gr de azúcar glass.

- Almendras caramelizadas.

- 6 ó 7 fresas frescas.

Así se prepara:

1.-
En primer lugar, prepara un bizcocho genovés. Pon la mariposa y agrega los 120 gr de azúcar y los 4 huevos. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando el tiempo se acabe vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y medio pero sin temperatura. Añade a lo anterior la harina y la sal y mezcla 4 segundos en velocidad 3. Termina de envolver con la espátula y vierte la mezcla en un molde para tarta. Hornea con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. Saca del molde y deja enfriar en una rejilla.

2.- Mientras tanto, prepara el almibar. Prepara los ingredientes del almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. A contiunuación agrega el licor elegido y mezla 1 minuto sin temperatura, a velocidad 2. Reserva en un cuenco y prepara una brocha de silicona o similar para extenderlo sobre el bizcocho.

3.- Prepara la crema de relleno. Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno, y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Saca y reserva en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera para utilizar después.

4.- Una vez frío el bizcocho, ábrelo con cuidado, cortando por la mitad o haciendo varios cortes para hacer más capas. Sepáralo y reserva. Ve mojándo con el almibar con cuidado de no emborracharlo demasiado. Trás el baño de la primera capa, extiende la crema de relleno, y a continuación tapa con el resto del bizcocho, que también mojaremos con el almibar. (reserva un poco para echar sobre las fresas cuando decoremos la tarta)

5.-Corta los bordes salientes del bizcocho con el fín de dejarlo uniformemente redondo. Reserva en el frigorífico para que vaya enfriando y seguir trabajando después con él.

6.- Con el vaso muy limpio y seco, haz azúcar glass, echando los 80 gr de azúcar en el vaso y llevándolo a máxima potencia (5-7-9), hasta que veas que va saliendo humo blanco por el cubilete (1 minuto aproximadamente). Retira y reserva.

7.- Enjuaga bien el vaso, y mételo en la nevera durante unos 10-15 minutos para que esté bien frío y poder montar adecuadamente la nata.

8.- Monta la nata: con el vaso bien frío, pon la mariposa y vierte la nata con cuidado de que toda la materia grasa no quede en el envase y pase al vaso junto con el resto de nata. Esto es muy importante para conseguir un buen resultado. Programa velocidad 3 y medio sin programar tiempo, y espera a que monte (lo hará cuando lleve unos 2 minutos y medio ó 3). Una vez montada la nata, quita la mariposa y reserva en un bol, mezclando ahora con el azúcar glass reservado. Hazlo con cuidado y delicadamente con la espátula de manera que el azúcar quede bien integrado en la nata.

9.- Cubre la tarta con la nata montada, ayudándote de una espátula. Decora los laterales con las almendras caramelizadas y pon unas fresas cortadas y bien lavadas en el centro de la tarta. Con la nata montada que reservamos en la manga pastelera, decora al gusto por la parte de arriba. Pincela con cuidado las fresas con un poco del almibar sobrante.

Deja enfriar en la nevera unas cuantas horas para que esté en su punto.

Ya sólo nos queda disfrutar de la tarta en buena compañía.

FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!

La Cocina de Morilands

TARTA DE CUMPLEAÑOS…

Hoy es el cumpleaños de mi prima, de una persona muy especial para mi, y qué mejor regalo que una tarta elaborada por mí mismo, con todo mi cariño y esmero, jejejeje.

Como me apetece cocinar para los demás, y la repostería es algo que me encanta, pues aprovecho las ocasiones especiales como ésta para preparar alguna cosita que nos podamos tomar todos juntos y así celebrar.

La tarta no tiene nada de complicado, sólo un poco de paciencia y preparar varias cosas usando nuestra querida thermomix, que ya sabéis que nos ayuda mucho en las elaboraciones caseras.

Es una tarta compuesta por un bizcocho genovés, rellena de crema pastelera con almendras caramelizadas y cubierta con nata montada. El bocado es inmensamente placentero, os lo aseguro, así que os animo a preparar esas tartas de celebración o incluso aunque no tengamos ningún evento especial, símplemente por el placer de compartir, y comer de manera divertida y creativa.

TARTA DE CUMPLEAÑOS…
Necesitarás
Para el bizcocho genovés:

- 120 de azúcar

- 4 huevos

- 120gr de harina

- 1 pellizco de sal

Para el relleno:

- 100 gr de azúcar.

- 500 gr de leche entera.

- 50 gr de maicena.

- 3 huevos.

- 1 cucharada de azúcar vainillado.

Para el almibar:

- 130 gr de azúcar.

- 100 gr de agua.

- Zumo de medio limón.

- Un chorrito de licor (yo puse cointreau).

Para cubrir:

- 500 gr de nata para montar con más de 35% de materia grasa (muy fría)

- 80 gr de azúcar glass.

- Almendras caramelizadas.

- 6 ó 7 fresas frescas.

Así se prepara:

1.-
En primer lugar, prepara un bizcocho genovés. Pon la mariposa y agrega los 120 gr de azúcar y los 4 huevos. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando el tiempo se acabe vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y medio pero sin temperatura. Añade a lo anterior la harina y la sal y mezcla 4 segundos en velocidad 3. Termina de envolver con la espátula y vierte la mezcla en un molde para tarta. Hornea con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. Saca del molde y deja enfriar en una rejilla.

2.- Mientras tanto, prepara el almibar. Prepara los ingredientes del almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. A contiunuación agrega el licor elegido y mezla 1 minuto sin temperatura, a velocidad 2. Reserva en un cuenco y prepara una brocha de silicona o similar para extenderlo sobre el bizcocho.

3.- Prepara la crema de relleno. Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno, y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Saca y reserva en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera para utilizar después.

4.- Una vez frío el bizcocho, ábrelo con cuidado, cortando por la mitad o haciendo varios cortes para hacer más capas. Sepáralo y reserva. Ve mojándo con el almibar con cuidado de no emborracharlo demasiado. Trás el baño de la primera capa, extiende la crema de relleno, y a continuación tapa con el resto del bizcocho, que también mojaremos con el almibar. (reserva un poco para echar sobre las fresas cuando decoremos la tarta)

5.-Corta los bordes salientes del bizcocho con el fín de dejarlo uniformemente redondo. Reserva en el frigorífico para que vaya enfriando y seguir trabajando después con él.

6.- Con el vaso muy limpio y seco, haz azúcar glass, echando los 80 gr de azúcar en el vaso y llevándolo a máxima potencia (5-7-9), hasta que veas que va saliendo humo blanco por el cubilete (1 minuto aproximadamente). Retira y reserva.

7.- Enjuaga bien el vaso, y mételo en la nevera durante unos 10-15 minutos para que esté bien frío y poder montar adecuadamente la nata.

8.- Monta la nata: con el vaso bien frío, pon la mariposa y vierte la nata con cuidado de que toda la materia grasa no quede en el envase y pase al vaso junto con el resto de nata. Esto es muy importante para conseguir un buen resultado. Programa velocidad 3 y medio sin programar tiempo, y espera a que monte (lo hará cuando lleve unos 2 minutos y medio ó 3). Una vez montada la nata, quita la mariposa y reserva en un bol, mezclando ahora con el azúcar glass reservado. Hazlo con cuidado y delicadamente con la espátula de manera que el azúcar quede bien integrado en la nata.

9.- Cubre la tarta con la nata montada, ayudándote de una espátula. Decora los laterales con las almendras caramelizadas y pon unas fresas cortadas y bien lavadas en el centro de la tarta. Con la nata montada que reservamos en la manga pastelera, decora al gusto por la parte de arriba. Pincela con cuidado las fresas con un poco del almibar sobrante.

Deja enfriar en la nevera unas cuantas horas para que esté en su punto.

Ya sólo nos queda disfrutar de la tarta en buena compañía.

FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!

Hoy es el cumpleaños de mi prima, de una persona muy especial para mi, y qué mejor regalo que una tarta elaborada por mí mismo, con todo mi cariño y esmero, jejejeje.

Como me apetece cocinar para los demás, y la repostería es algo que me encanta, pues aprovecho las ocasiones especiales como ésta para preparar alguna cosita que nos podamos tomar todos juntos y así celebrar.

La tarta no tiene nada de complicado, sólo un poco de paciencia y preparar varias cosas usando nuestra querida thermomix, que ya sabéis que nos ayuda mucho en las elaboraciones caseras.

Es una tarta compuesta por un bizcocho genovés, rellena de crema pastelera con almendras caramelizadas y cubierta con nata montada. El bocado es inmensamente placentero, os lo aseguro, así que os animo a preparar esas tartas de celebración o incluso aunque no tengamos ningún evento especial, símplemente por el placer de compartir, y comer de manera divertida y creativa.

TARTA DE CUMPLEAÑOS…
Necesitarás
Para el bizcocho genovés:

- 120 de azúcar

- 4 huevos

- 120gr de harina

- 1 pellizco de sal

Para el relleno:

- 100 gr de azúcar.

- 500 gr de leche entera.

- 50 gr de maicena.

- 3 huevos.

- 1 cucharada de azúcar vainillado.

Para el almibar:

- 130 gr de azúcar.

- 100 gr de agua.

- Zumo de medio limón.

- Un chorrito de licor (yo puse cointreau).

Para cubrir:

- 500 gr de nata para montar con más de 35% de materia grasa (muy fría)

- 80 gr de azúcar glass.

- Almendras caramelizadas.

- 6 ó 7 fresas frescas.

Así se prepara:

1.-
En primer lugar, prepara un bizcocho genovés. Pon la mariposa y agrega los 120 gr de azúcar y los 4 huevos. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando el tiempo se acabe vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y medio pero sin temperatura. Añade a lo anterior la harina y la sal y mezcla 4 segundos en velocidad 3. Termina de envolver con la espátula y vierte la mezcla en un molde para tarta. Hornea con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. Saca del molde y deja enfriar en una rejilla.

2.- Mientras tanto, prepara el almibar. Prepara los ingredientes del almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. A contiunuación agrega el licor elegido y mezla 1 minuto sin temperatura, a velocidad 2. Reserva en un cuenco y prepara una brocha de silicona o similar para extenderlo sobre el bizcocho.

3.- Prepara la crema de relleno. Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno, y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Saca y reserva en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera para utilizar después.

4.- Una vez frío el bizcocho, ábrelo con cuidado, cortando por la mitad o haciendo varios cortes para hacer más capas. Sepáralo y reserva. Ve mojándo con el almibar con cuidado de no emborracharlo demasiado. Trás el baño de la primera capa, extiende la crema de relleno, y a continuación tapa con el resto del bizcocho, que también mojaremos con el almibar. (reserva un poco para echar sobre las fresas cuando decoremos la tarta)

5.-Corta los bordes salientes del bizcocho con el fín de dejarlo uniformemente redondo. Reserva en el frigorífico para que vaya enfriando y seguir trabajando después con él.

6.- Con el vaso muy limpio y seco, haz azúcar glass, echando los 80 gr de azúcar en el vaso y llevándolo a máxima potencia (5-7-9), hasta que veas que va saliendo humo blanco por el cubilete (1 minuto aproximadamente). Retira y reserva.

7.- Enjuaga bien el vaso, y mételo en la nevera durante unos 10-15 minutos para que esté bien frío y poder montar adecuadamente la nata.

8.- Monta la nata: con el vaso bien frío, pon la mariposa y vierte la nata con cuidado de que toda la materia grasa no quede en el envase y pase al vaso junto con el resto de nata. Esto es muy importante para conseguir un buen resultado. Programa velocidad 3 y medio sin programar tiempo, y espera a que monte (lo hará cuando lleve unos 2 minutos y medio ó 3). Una vez montada la nata, quita la mariposa y reserva en un bol, mezclando ahora con el azúcar glass reservado. Hazlo con cuidado y delicadamente con la espátula de manera que el azúcar quede bien integrado en la nata.

9.- Cubre la tarta con la nata montada, ayudándote de una espátula. Decora los laterales con las almendras caramelizadas y pon unas fresas cortadas y bien lavadas en el centro de la tarta. Con la nata montada que reservamos en la manga pastelera, decora al gusto por la parte de arriba. Pincela con cuidado las fresas con un poco del almibar sobrante.

Deja enfriar en la nevera unas cuantas horas para que esté en su punto.

Ya sólo nos queda disfrutar de la tarta en buena compañía.

FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!





4 Comentarios a “TARTA DE CUMPLEAÑOS…”

  1. Que pinta tan buena!! Y seguro que a tu prima le encanta tu regalo!!! Un saludo. (www.lalunaendulce.com)

    Maleka, febrero 14, 2011, 1:46 am | Responder a este comentario
  2. que rica tarta y que suerte tiene tu prima. Felicidades de mi parte. Y que paseis un buen dia. Bss.

    luisa, febrero 14, 2011, 4:07 am | Responder a este comentario
  3. muchas gracias por estas recetas. Ya he probado la de esta tarta y ha sido un triunfo! no se si el bizcocho, la crema o el conjunto, pero estaba muy rica! Un saludo!

    bego, abril 2, 2012, 3:17 am | Responder a este comentario
  4. Bego, me alegra que te haya gustado.. tengo que repetirla…!!!

    Juanfra, abril 2, 2012, 2:49 pm | Responder a este comentario

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