MERMELADA DE PIÑA

La Cocina de Morilands

MERMELADA DE PIÑA

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Pensé en preparar una mermelada de esta fruta porque desde hacía años la había probado comprada y me había gustado mucho; hecha en casa seguro que iba a estar muchísimo mejor así que me agencié una buena piña y la dejé un poco madurar en casa, hasta que le llegó el momento… Ayer la preparé y como nos gusta el azúcar moreno y en casa lo usamos mucho, decidí preparar la mitad de la piña con azúcar blanquilla y la otra mitad con azúcar moreno. El resultado podéis verlo a continuación en las dos fotos que os muestro; es la misma receta, cambiando un azúcar por otro. La proporción de un azúcar a otro varía un poco, puesto que el blanco endulza mucho más y yo siempre le quito un poco cuando preparo mermeladas, puesto que ya de por sí, la fruta tiene bastante dulzor.
MERMELADA DE PIÑA…
Necesitarás:
– 500 gr de piña natural (pelada y limpia).
– 350 gr de azúcar blanquilla… en el caso de azúcar moreno 450 gr.
– Medio limón totalmente limpio sin nada de parte blanca ni huesos.
Así se prepara:
1.- Pela bien la piña y córtala en trozos pequeños.
2.- Pela el limón y límpialo bien de partes blancas y huesos.
3.- Introduce todos los ingredientes en el vaso: piña, limón y el azúcar y programa 2 segundos, velocidad 5. Si quieres que la mermelada esté totalmente triturada programa otros 2-4 segundos a velocidad más alta (7-8).
4.- Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas y programa 25 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.
5.- Una vez acabado el tiempo, comprueba el grado de espesor, y si te gusta más densa, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6.- Vierte en frascos de cristal y deja enfriar a temperatura ambiente.
7.- Cuece al baño maría o haz el vacío si la quieres guardar durante más tiempo, pero se puede conservar perfectamente en el frigorífico. Si la quieres envasar al vacío puedes hacerlo cerrándola bien y poniendo los tarros boca abajo durante al menos 24 horas.
Como todas las mermeladas, se preparan en un tiempo record y se puede disfrutar en casa de mermelada casera y hecha por nosotros mismos.
Os animo a prepararla; está muy rica en cualquier tarta a modo de cobertura, rellenando un croisant para el desayuno, o con unas ricas tostadas…

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Pensé en preparar una mermelada de esta fruta porque desde hacía años la había probado comprada y me había gustado mucho; hecha en casa seguro que iba a estar muchísimo mejor así que me agencié una buena piña y la dejé un poco madurar en casa, hasta que le llegó el momento… Ayer la preparé y como nos gusta el azúcar moreno y en casa lo usamos mucho, decidí preparar la mitad de la piña con azúcar blanquilla y la otra mitad con azúcar moreno. El resultado podéis verlo a continuación en las dos fotos que os muestro; es la misma receta, cambiando un azúcar por otro. La proporción de un azúcar a otro varía un poco, puesto que el blanco endulza mucho más y yo siempre le quito un poco cuando preparo mermeladas, puesto que ya de por sí, la fruta tiene bastante dulzor.
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– 500 gr de piña natural (pelada y limpia).
– 350 gr de azúcar blanquilla… en el caso de azúcar moreno 450 gr.
– Medio limón totalmente limpio sin nada de parte blanca ni huesos.
Así se prepara:
1.- Pela bien la piña y córtala en trozos pequeños.
2.- Pela el limón y límpialo bien de partes blancas y huesos.
3.- Introduce todos los ingredientes en el vaso: piña, limón y el azúcar y programa 2 segundos, velocidad 5. Si quieres que la mermelada esté totalmente triturada programa otros 2-4 segundos a velocidad más alta (7-8).
4.- Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas y programa 25 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.
5.- Una vez acabado el tiempo, comprueba el grado de espesor, y si te gusta más densa, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6.- Vierte en frascos de cristal y deja enfriar a temperatura ambiente.
7.- Cuece al baño maría o haz el vacío si la quieres guardar durante más tiempo, pero se puede conservar perfectamente en el frigorífico. Si la quieres envasar al vacío puedes hacerlo cerrándola bien y poniendo los tarros boca abajo durante al menos 24 horas.
Como todas las mermeladas, se preparan en un tiempo record y se puede disfrutar en casa de mermelada casera y hecha por nosotros mismos.
Os animo a prepararla; está muy rica en cualquier tarta a modo de cobertura, rellenando un croisant para el desayuno, o con unas ricas tostadas…

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Pensé en preparar una mermelada de esta fruta porque desde hacía años la había probado comprada y me había gustado mucho; hecha en casa seguro que iba a estar muchísimo mejor así que me agencié una buena piña y la dejé un poco madurar en casa, hasta que le llegó el momento… Ayer la preparé y como nos gusta el azúcar moreno y en casa lo usamos mucho, decidí preparar la mitad de la piña con azúcar blanquilla y la otra mitad con azúcar moreno. El resultado podéis verlo a continuación en las dos fotos que os muestro; es la misma receta, cambiando un azúcar por otro. La proporción de un azúcar a otro varía un poco, puesto que el blanco endulza mucho más y yo siempre le quito un poco cuando preparo mermeladas, puesto que ya de por sí, la fruta tiene bastante dulzor.
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Necesitarás:
– 500 gr de piña natural (pelada y limpia).
– 350 gr de azúcar blanquilla… en el caso de azúcar moreno 450 gr.
– Medio limón totalmente limpio sin nada de parte blanca ni huesos.
Así se prepara:
1.- Pela bien la piña y córtala en trozos pequeños.
2.- Pela el limón y límpialo bien de partes blancas y huesos.
3.- Introduce todos los ingredientes en el vaso: piña, limón y el azúcar y programa 2 segundos, velocidad 5. Si quieres que la mermelada esté totalmente triturada programa otros 2-4 segundos a velocidad más alta (7-8).
4.- Baja los restos de las paredes hacia las cuchillas y programa 25 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.
5.- Una vez acabado el tiempo, comprueba el grado de espesor, y si te gusta más densa, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6.- Vierte en frascos de cristal y deja enfriar a temperatura ambiente.
7.- Cuece al baño maría o haz el vacío si la quieres guardar durante más tiempo, pero se puede conservar perfectamente en el frigorífico. Si la quieres envasar al vacío puedes hacerlo cerrándola bien y poniendo los tarros boca abajo durante al menos 24 horas.
Como todas las mermeladas, se preparan en un tiempo record y se puede disfrutar en casa de mermelada casera y hecha por nosotros mismos.
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17 Comentarios a “MERMELADA DE PIÑA”

  1. QUE RICA TIENE QUE ESTAR TIENE UNA PINTA BUENISIMA TOMO NOTA DE LA RECETA . BESITOS

    Mª soledad, febrero 18, 2011, 12:00 pm | Responder a este comentario
  2. Que buena Juanfra,,,muchas gracias por la recetilla…mañana la hago, ya te diré.
    Besitos.

    Luz, febrero 18, 2011, 2:25 pm | Responder a este comentario
  3. que buen aspecto, es una de las mermeladas que nunca he probado

    ¡¡besos¡¡

    lola, febrero 18, 2011, 2:40 pm | Responder a este comentario
  4. qué mermelada tan original, nunca la he probado de piña!!

    Carmen, febrero 18, 2011, 4:36 pm | Responder a este comentario
  5. yo tampoco nunca he probado la mermelada de piña! se ve espectacular!! un abrazo

    La Cucina del Topino, febrero 19, 2011, 4:31 am | Responder a este comentario
  6. Hola,
    en nuestras despensas hay mermeladas de "casi" todo,
    incluidas la de tomate y la de pimiento,
    pero mira por donde esta nos faltaba,
    asi es que nos pondremos manos a la obra en cuanto tengamos el ingrediente principal,
    ah! nos ha encantado conocerte.
    besos

    Manjar Malva, febrero 19, 2011, 9:27 am | Responder a este comentario
  7. Guauuuuuuuuuuuuu que buena!! mermelada de piña!!! ñam ñam ñam ñam ñam.. 😀

    Con tu permiso me la anoto!!!!!
    Besosss

    ALIMENTA, febrero 19, 2011, 9:57 am | Responder a este comentario
  8. te han quedado super rica. Que pinta. Buen fin de.

    luisa, febrero 19, 2011, 11:28 am | Responder a este comentario
  9. Acabo de llegar a tu blog y me encuentro con una de mis frutas favoritas convertida en mermelada… tomo buena nota de ello…
    Un saludo
    Me quedo a mirar un poco por aquí

    Neus, febrero 21, 2011, 2:19 am | Responder a este comentario
  10. ¡Qué ricas!. En cuanto me termine la mermelada de naranja que tengo ahora pienso hacer esta mermelada de piña con azúcar moreno. Tiene que estar riquísima. Muchas gracias, Juanfra.

    Elena Calderón, febrero 21, 2011, 1:36 pm | Responder a este comentario
  11. k buena debe de estar

    Anonymous, abril 5, 2011, 8:32 am | Responder a este comentario
  12. No explican cuanto tiempo de cocción

    David, febrero 24, 2018, 2:23 am | Responder a este comentario
  13. Yo la hago pero la llevo a fuego medio-bajo y le agrego un clavo especia

    Carlos, octubre 24, 2018, 1:52 pm | Responder a este comentario

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