TARTA DE CUMPLE con THERMOMIX!!!

La Cocina de Morilands

TARTA DE CUMPLE con THERMOMIX!!!

(Pincha en la imagen para ampliar)
Esta post de hoy se lo dedico a mi sobrina Paqui, puesto que hace unos días fue su cumple y le preparé esta tarta para ella, para que soplara sus velas, como todos los años. Aunque olvidé poner las velas en la tarta para la foto, son 24 los años que cumple mi sobrina, una futura óptica que se merece lo mejor en el mundo. La tarta fue un poco improvisada, porque la fuí haciendo sobre la marcha, y bueno, de sabor quedó estupenda; unos ingredientes que no dejan indiferente a nadie, ni al más reacio a lo dulce… Ahí la tenéis…

TARTA DE CUMPLE
Ingredientes:
Para el bizcocho: (yo preparé 2, uno para la base, y otro para montar encima).
- 100 gr de harina de repostería.
- 40 gr de cacao puro en polvo Valor.
- 1 sobre de levadura química en polvo, tipo Royal.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 1 pellizco de sal.
- 3 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
Para el almibar:
- 130 gr de azúcar.
- 100 gr de agua.

- Zumo de medio limón.
- Un chorrito de licor (yo puse cointreau).
Para el relleno:
- 100 gr de azúcar.
- 500 gr de leche entera.
- 50 gr de maicena.
- 3 huevos.
- 1 cucharada de azúcar vainillado.
- 30 gr de cacao puro en polvo.
Para la cobertura de chocolate:
- 150 gr de chocolate fondant.
- 50 gr de agua.
- 50 gr de mantequilla.
Así se prepara:
1.- Prepara los ingredientes del bizocho. Precalienta el horno a 180º. Pon en el vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulveriza todo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. De esta forma la mezcla quedará homogénea. Vierte todo en un cuenco y reserva.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Una vez acabado el tiempo, programa de nuevo 4 minutos, velocidad 3, pero ahora sin temperatura. Añade la mantequilla cortada a tacos pequeñitos, y la mezcla de harina y cacao reservada anteriormente. Mezcla todo 10 segundos, a velocidad 2. Quita la mariposa y termina de unirlo todo con delicadeza y con la espátula con movimientos envolventes.
3.- Engrasa un molde redondo desmontable y vierte en él la mezcla; introduce en el horno y hornea durante unos 3o minutos, comprobando el grado de cocción. Desmolda sobre una rejilla y deja enfriar.
4.- Mientras tanto, prepara el almibar. Prepara los ingredientes del almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. A contiunuación agrega el licor elegido y mezla 1 minuto sin temperatura, a velocidad 2. Reserva en un cuenco y prepara una brocha de silicona o similar para extenderlo sobre el bizcocho.
5.- Prepara la crema de relleno. Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno, y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Saca y reserva en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera para utilizar después.
6.- Mientras se prepara el relleno de chocolate, ve abriendo el bizcocho, con cuidado, cortando por la mitad. Sepáralo y reserva. Ve mojándo con el almibar con cuidado de no emborracharlo demasiado. Trás el baño de la primera capa, extiende la crema de relleno deseada, y a continuación tapa con el resto del bizcocho, que también mojaremos con el almibar. Sobre éste ponemos el segundo bizcocho abierto de la misma forma y relleno con el resto de la crema que nos ha sobrado. Finalmente, cubrimos con la cobertura de chocolate.
7.- Preparamos la cobertura de chocolate. Con el vaso bien limpio y seco, pon el chocolate, y trocéalo programando 15 segundos, velocidad 5-7. Baja con la espátula el chocolate que ha quedado en las paredes y vierte el agua para después programar 4 minutos, 37º y velocidad 2.
Añade la mantequilla y programa otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprueba que queda una crema homogénea.
8.- Con esta cobertura, cubrimos toda la tarta ayudándonos de una espátula. Finalmente, decoramos al gusto, usando nata montada, u otros adornos “chocolateros” como yo los llamo.
Lista para comer.
Os puedo decir, que la crema de relleno fue un triunfo total y asegurado. Yo la volveré a utilizar en muchas más ocasiones, porque nos encantó como quedo. Además que la mezcla de tanto chocolate en la tarta es ideal, sobre todo para los que adoramos el chocolate. También podéis usar licor de chocolate que es ideal para ser una explosión total chocolatera.
Espero que os animéis a prepararla y os guste el resultado. Ya me diréis…
La Cocina de Morilands

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Esta post de hoy se lo dedico a mi sobrina Paqui, puesto que hace unos días fue su cumple y le preparé esta tarta para ella, para que soplara sus velas, como todos los años. Aunque olvidé poner las velas en la tarta para la foto, son 24 los años que cumple mi sobrina, una futura óptica que se merece lo mejor en el mundo. La tarta fue un poco improvisada, porque la fuí haciendo sobre la marcha, y bueno, de sabor quedó estupenda; unos ingredientes que no dejan indiferente a nadie, ni al más reacio a lo dulce… Ahí la tenéis…

TARTA DE CUMPLE
Ingredientes:
Para el bizcocho: (yo preparé 2, uno para la base, y otro para montar encima).
- 100 gr de harina de repostería.
- 40 gr de cacao puro en polvo Valor.
- 1 sobre de levadura química en polvo, tipo Royal.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 1 pellizco de sal.
- 3 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
Para el almibar:
- 130 gr de azúcar.
- 100 gr de agua.

- Zumo de medio limón.
- Un chorrito de licor (yo puse cointreau).
Para el relleno:
- 100 gr de azúcar.
- 500 gr de leche entera.
- 50 gr de maicena.
- 3 huevos.
- 1 cucharada de azúcar vainillado.
- 30 gr de cacao puro en polvo.
Para la cobertura de chocolate:
- 150 gr de chocolate fondant.
- 50 gr de agua.
- 50 gr de mantequilla.
Así se prepara:
1.- Prepara los ingredientes del bizocho. Precalienta el horno a 180º. Pon en el vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulveriza todo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. De esta forma la mezcla quedará homogénea. Vierte todo en un cuenco y reserva.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Una vez acabado el tiempo, programa de nuevo 4 minutos, velocidad 3, pero ahora sin temperatura. Añade la mantequilla cortada a tacos pequeñitos, y la mezcla de harina y cacao reservada anteriormente. Mezcla todo 10 segundos, a velocidad 2. Quita la mariposa y termina de unirlo todo con delicadeza y con la espátula con movimientos envolventes.
3.- Engrasa un molde redondo desmontable y vierte en él la mezcla; introduce en el horno y hornea durante unos 3o minutos, comprobando el grado de cocción. Desmolda sobre una rejilla y deja enfriar.
4.- Mientras tanto, prepara el almibar. Prepara los ingredientes del almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. A contiunuación agrega el licor elegido y mezla 1 minuto sin temperatura, a velocidad 2. Reserva en un cuenco y prepara una brocha de silicona o similar para extenderlo sobre el bizcocho.
5.- Prepara la crema de relleno. Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno, y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Saca y reserva en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera para utilizar después.
6.- Mientras se prepara el relleno de chocolate, ve abriendo el bizcocho, con cuidado, cortando por la mitad. Sepáralo y reserva. Ve mojándo con el almibar con cuidado de no emborracharlo demasiado. Trás el baño de la primera capa, extiende la crema de relleno deseada, y a continuación tapa con el resto del bizcocho, que también mojaremos con el almibar. Sobre éste ponemos el segundo bizcocho abierto de la misma forma y relleno con el resto de la crema que nos ha sobrado. Finalmente, cubrimos con la cobertura de chocolate.
7.- Preparamos la cobertura de chocolate. Con el vaso bien limpio y seco, pon el chocolate, y trocéalo programando 15 segundos, velocidad 5-7. Baja con la espátula el chocolate que ha quedado en las paredes y vierte el agua para después programar 4 minutos, 37º y velocidad 2.
Añade la mantequilla y programa otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprueba que queda una crema homogénea.
8.- Con esta cobertura, cubrimos toda la tarta ayudándonos de una espátula. Finalmente, decoramos al gusto, usando nata montada, u otros adornos “chocolateros” como yo los llamo.
Lista para comer.
Os puedo decir, que la crema de relleno fue un triunfo total y asegurado. Yo la volveré a utilizar en muchas más ocasiones, porque nos encantó como quedo. Además que la mezcla de tanto chocolate en la tarta es ideal, sobre todo para los que adoramos el chocolate. También podéis usar licor de chocolate que es ideal para ser una explosión total chocolatera.
Espero que os animéis a prepararla y os guste el resultado. Ya me diréis…
(Pincha en la imagen para ampliar)
Esta post de hoy se lo dedico a mi sobrina Paqui, puesto que hace unos días fue su cumple y le preparé esta tarta para ella, para que soplara sus velas, como todos los años. Aunque olvidé poner las velas en la tarta para la foto, son 24 los años que cumple mi sobrina, una futura óptica que se merece lo mejor en el mundo. La tarta fue un poco improvisada, porque la fuí haciendo sobre la marcha, y bueno, de sabor quedó estupenda; unos ingredientes que no dejan indiferente a nadie, ni al más reacio a lo dulce… Ahí la tenéis…

TARTA DE CUMPLE
Ingredientes:
Para el bizcocho: (yo preparé 2, uno para la base, y otro para montar encima).
- 100 gr de harina de repostería.
- 40 gr de cacao puro en polvo Valor.
- 1 sobre de levadura química en polvo, tipo Royal.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 1 pellizco de sal.
- 3 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
Para el almibar:
- 130 gr de azúcar.
- 100 gr de agua.

- Zumo de medio limón.
- Un chorrito de licor (yo puse cointreau).
Para el relleno:
- 100 gr de azúcar.
- 500 gr de leche entera.
- 50 gr de maicena.
- 3 huevos.
- 1 cucharada de azúcar vainillado.
- 30 gr de cacao puro en polvo.
Para la cobertura de chocolate:
- 150 gr de chocolate fondant.
- 50 gr de agua.
- 50 gr de mantequilla.
Así se prepara:
1.- Prepara los ingredientes del bizocho. Precalienta el horno a 180º. Pon en el vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulveriza todo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. De esta forma la mezcla quedará homogénea. Vierte todo en un cuenco y reserva.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Una vez acabado el tiempo, programa de nuevo 4 minutos, velocidad 3, pero ahora sin temperatura. Añade la mantequilla cortada a tacos pequeñitos, y la mezcla de harina y cacao reservada anteriormente. Mezcla todo 10 segundos, a velocidad 2. Quita la mariposa y termina de unirlo todo con delicadeza y con la espátula con movimientos envolventes.
3.- Engrasa un molde redondo desmontable y vierte en él la mezcla; introduce en el horno y hornea durante unos 3o minutos, comprobando el grado de cocción. Desmolda sobre una rejilla y deja enfriar.
4.- Mientras tanto, prepara el almibar. Prepara los ingredientes del almibar. Vierte el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2. A contiunuación agrega el licor elegido y mezla 1 minuto sin temperatura, a velocidad 2. Reserva en un cuenco y prepara una brocha de silicona o similar para extenderlo sobre el bizcocho.
5.- Prepara la crema de relleno. Pon en el vaso todos los ingredientes del relleno, y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Saca y reserva en un recipiente cubierto con film transparente o en una manga pastelera para utilizar después.
6.- Mientras se prepara el relleno de chocolate, ve abriendo el bizcocho, con cuidado, cortando por la mitad. Sepáralo y reserva. Ve mojándo con el almibar con cuidado de no emborracharlo demasiado. Trás el baño de la primera capa, extiende la crema de relleno deseada, y a continuación tapa con el resto del bizcocho, que también mojaremos con el almibar. Sobre éste ponemos el segundo bizcocho abierto de la misma forma y relleno con el resto de la crema que nos ha sobrado. Finalmente, cubrimos con la cobertura de chocolate.
7.- Preparamos la cobertura de chocolate. Con el vaso bien limpio y seco, pon el chocolate, y trocéalo programando 15 segundos, velocidad 5-7. Baja con la espátula el chocolate que ha quedado en las paredes y vierte el agua para después programar 4 minutos, 37º y velocidad 2.
Añade la mantequilla y programa otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprueba que queda una crema homogénea.
8.- Con esta cobertura, cubrimos toda la tarta ayudándonos de una espátula. Finalmente, decoramos al gusto, usando nata montada, u otros adornos “chocolateros” como yo los llamo.
Lista para comer.
Os puedo decir, que la crema de relleno fue un triunfo total y asegurado. Yo la volveré a utilizar en muchas más ocasiones, porque nos encantó como quedo. Además que la mezcla de tanto chocolate en la tarta es ideal, sobre todo para los que adoramos el chocolate. También podéis usar licor de chocolate que es ideal para ser una explosión total chocolatera.
Espero que os animéis a prepararla y os guste el resultado. Ya me diréis…




8 Comentarios a “TARTA DE CUMPLE con THERMOMIX!!!”

  1. Juanma no pongas esto!!! que ayre hice firme propósito de ponerme a diesta desde hoy!!! ay qué tentador…

    Merche, enero 10, 2011, 8:53 am | Responder a este comentario
  2. Enhorabuena por esta maravillosa tarta!!!!!!!
    Enhorabuana tambien por ese cambio de foto!!!!
    Ole!!!
    Un besiño Mariló

    Mariló, enero 10, 2011, 11:55 am | Responder a este comentario
  3. que bonita te ha quedado

    ¡¡besos¡¡

    lola, enero 10, 2011, 1:37 pm | Responder a este comentario
  4. Que maravilla de tarta eres un maestro en la reposteria besitos . La almadraba de sol .

    Mª soledad, enero 10, 2011, 2:29 pm | Responder a este comentario
  5. que suerte que tiene tu sobrina pq. tiene una pinta estupenda. Bss.

    luisa, enero 11, 2011, 8:59 am | Responder a este comentario
  6. Me pongo a hacerla ahora mismo para el cumple de mi sobrina!!!!gracias por la receta Juanfra!!! a ver si puedo hacerle una foto cuando la termine! a pasar buen domingo!

    Victor, marzo 6, 2011, 5:36 am | Responder a este comentario
  7. Hola,gracias por esta magnifica receta;una pregunta, esta tarta se conserva en la nevera o a temperatura ambiente?y se puede hacer con un diaa de antelacion?gracias

    Anonymous, diciembre 26, 2011, 3:21 pm | Responder a este comentario
  8. Pues si la haces el mismo día quedará mejor. Yo lo que hago en ocasiones es preparar el bizcocho y el relleno el día anterior y la guardo en la nevera, y el mismo día, la cubro entera y monto la nata… La nata montada no te aguantará de un día para otro en perfectas condiciones, así que hazlo en el último momento…!!! Gracias por pasarte…

    Juanfra, diciembre 26, 2011, 11:05 pm | Responder a este comentario

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