MI PRIMER ROSCÓN DE REYES…!!!!

La Cocina de Morilands

MI PRIMER ROSCÓN DE REYES…!!!!

Aunque un poco tarde, y ya apunto de acabar el día de reyes, os dejo mi roscón para que podáis verlo y prepararlo aún si os apetece, o dejarlo para otro momento, porque aunque es típico de este día, se puede preparar en otra fecha, que no pasa nada, eh??? Es la primera vez en mi vida que preparo un roscón, y la verdad es que me ha costado un poco hacerlo, más de lo que imaginaba, pues la receta que he seguido es super sencilla y en el video explicativo parece lo más sencillo del mundo. Cuando vi el vídeo de Su (http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/), me pareció lo más sencillo del mundo, y pensé en prepararlo. Los días anteriores me agencié el agua de azahar, las almendras laminadas… y finalmente llegó el día de prepararlo. Aunque en la receta está todo muy bien explicado y no hay dificultad alguna, a mi no me llegó hasta el momento de darle forma de rosca cuando empezó a pegárseme por las manos; no había forma de despegarlo, ni de que quedase suelto, se me pegaba, le echaba harina, aceite en las manos, y nada, hasta que dejé reposar de nuevo la masa y como pude le di forma, lo decoré y al horno. Os mentiría si os dijese que no se me pasó por la cabeza tirarlo a la basura, pero como soy tan atascado, al final le dí una segunda oportunidad y lo metí al horno. Esta mañana lo he rellenado de «nutella» y nata montada y esta tarde nos lo merendaremos con el café!!!. Como de la misma masa salen dos roscones medianos, os diré que el otro ya ha desaparecido, estaba tan rico que no ha durado nada!!! Os animo a prepararlo aunque sea de cara al año que viene, merece mucho la pena.
Yo he seguido la receta de Su, de http://www.webosfritos.es/, y la verdad es que ella lo explica todo al detalle y con mucha delicadeza, así que no dejéis de pasaros por su blog a echarle un vistazo a todo lo que tiene, además de ver el vídeo dónde explica cómo preparar un buen roscón.
ROSCÓN DE REYES
Ingredientes:
Para el azúcar glas aromatizado
– 120 gr de azúcar glas
– La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
– La piel de media naranja —solo la parte naranja—
Para preparar la masa madre
– 70 gr de leche entera
– 10 gr de levadura fresca de panadería
– 1 cucharadita de azúcar
– 130 gr de harina de fuerza
Para la masa
– 60 gr de leche entera
– 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 2 huevos
– 20 gr de levadura fresca de panadería
– 25 gr de agua de azahar —al gusto—
– 450 gr de harina de fuerza
– 1 pellizco de sal
Los 120 gr de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
Para la decoración
– Huevo batido
– Azúcar humedecido con unas gotas de agua
– Naranjas confitadas
– Guindas en almíbar
Preparación
1. Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5/7/10.
2. Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Retirar y reservar.
3. Poner todos los ingredientes de la masa madre dentro del vaso y programar 15 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista —de diez a quince minutos—.
4. Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programar 30 segundos a velocidad 6.
5. Amasar 3 minutos a velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por la boca —aproximadamente unas 5 horas—.
6. Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto a velocidad espiga.
7. Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y ponerla sobre una superficie aceitada. Dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer un solo roscón grande— y darles forma de bola alisándolas bien con las manos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.
10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

La Cocina de Morilands

MI PRIMER ROSCÓN DE REYES…!!!!

Aunque un poco tarde, y ya apunto de acabar el día de reyes, os dejo mi roscón para que podáis verlo y prepararlo aún si os apetece, o dejarlo para otro momento, porque aunque es típico de este día, se puede preparar en otra fecha, que no pasa nada, eh??? Es la primera vez en mi vida que preparo un roscón, y la verdad es que me ha costado un poco hacerlo, más de lo que imaginaba, pues la receta que he seguido es super sencilla y en el video explicativo parece lo más sencillo del mundo. Cuando vi el vídeo de Su (http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/), me pareció lo más sencillo del mundo, y pensé en prepararlo. Los días anteriores me agencié el agua de azahar, las almendras laminadas… y finalmente llegó el día de prepararlo. Aunque en la receta está todo muy bien explicado y no hay dificultad alguna, a mi no me llegó hasta el momento de darle forma de rosca cuando empezó a pegárseme por las manos; no había forma de despegarlo, ni de que quedase suelto, se me pegaba, le echaba harina, aceite en las manos, y nada, hasta que dejé reposar de nuevo la masa y como pude le di forma, lo decoré y al horno. Os mentiría si os dijese que no se me pasó por la cabeza tirarlo a la basura, pero como soy tan atascado, al final le dí una segunda oportunidad y lo metí al horno. Esta mañana lo he rellenado de «nutella» y nata montada y esta tarde nos lo merendaremos con el café!!!. Como de la misma masa salen dos roscones medianos, os diré que el otro ya ha desaparecido, estaba tan rico que no ha durado nada!!! Os animo a prepararlo aunque sea de cara al año que viene, merece mucho la pena.
Yo he seguido la receta de Su, de http://www.webosfritos.es/, y la verdad es que ella lo explica todo al detalle y con mucha delicadeza, así que no dejéis de pasaros por su blog a echarle un vistazo a todo lo que tiene, además de ver el vídeo dónde explica cómo preparar un buen roscón.
ROSCÓN DE REYES
Ingredientes:
Para el azúcar glas aromatizado
– 120 gr de azúcar glas
– La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
– La piel de media naranja —solo la parte naranja—
Para preparar la masa madre
– 70 gr de leche entera
– 10 gr de levadura fresca de panadería
– 1 cucharadita de azúcar
– 130 gr de harina de fuerza
Para la masa
– 60 gr de leche entera
– 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 2 huevos
– 20 gr de levadura fresca de panadería
– 25 gr de agua de azahar —al gusto—
– 450 gr de harina de fuerza
– 1 pellizco de sal
Los 120 gr de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
Para la decoración
– Huevo batido
– Azúcar humedecido con unas gotas de agua
– Naranjas confitadas
– Guindas en almíbar
Preparación
1. Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5/7/10.
2. Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Retirar y reservar.
3. Poner todos los ingredientes de la masa madre dentro del vaso y programar 15 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista —de diez a quince minutos—.
4. Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programar 30 segundos a velocidad 6.
5. Amasar 3 minutos a velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por la boca —aproximadamente unas 5 horas—.
6. Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto a velocidad espiga.
7. Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y ponerla sobre una superficie aceitada. Dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer un solo roscón grande— y darles forma de bola alisándolas bien con las manos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.
10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

Aunque un poco tarde, y ya apunto de acabar el día de reyes, os dejo mi roscón para que podáis verlo y prepararlo aún si os apetece, o dejarlo para otro momento, porque aunque es típico de este día, se puede preparar en otra fecha, que no pasa nada, eh??? Es la primera vez en mi vida que preparo un roscón, y la verdad es que me ha costado un poco hacerlo, más de lo que imaginaba, pues la receta que he seguido es super sencilla y en el video explicativo parece lo más sencillo del mundo. Cuando vi el vídeo de Su (http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/), me pareció lo más sencillo del mundo, y pensé en prepararlo. Los días anteriores me agencié el agua de azahar, las almendras laminadas… y finalmente llegó el día de prepararlo. Aunque en la receta está todo muy bien explicado y no hay dificultad alguna, a mi no me llegó hasta el momento de darle forma de rosca cuando empezó a pegárseme por las manos; no había forma de despegarlo, ni de que quedase suelto, se me pegaba, le echaba harina, aceite en las manos, y nada, hasta que dejé reposar de nuevo la masa y como pude le di forma, lo decoré y al horno. Os mentiría si os dijese que no se me pasó por la cabeza tirarlo a la basura, pero como soy tan atascado, al final le dí una segunda oportunidad y lo metí al horno. Esta mañana lo he rellenado de «nutella» y nata montada y esta tarde nos lo merendaremos con el café!!!. Como de la misma masa salen dos roscones medianos, os diré que el otro ya ha desaparecido, estaba tan rico que no ha durado nada!!! Os animo a prepararlo aunque sea de cara al año que viene, merece mucho la pena.
Yo he seguido la receta de Su, de http://www.webosfritos.es/, y la verdad es que ella lo explica todo al detalle y con mucha delicadeza, así que no dejéis de pasaros por su blog a echarle un vistazo a todo lo que tiene, además de ver el vídeo dónde explica cómo preparar un buen roscón.
ROSCÓN DE REYES
Ingredientes:
Para el azúcar glas aromatizado
– 120 gr de azúcar glas
– La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
– La piel de media naranja —solo la parte naranja—
Para preparar la masa madre
– 70 gr de leche entera
– 10 gr de levadura fresca de panadería
– 1 cucharadita de azúcar
– 130 gr de harina de fuerza
Para la masa
– 60 gr de leche entera
– 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 2 huevos
– 20 gr de levadura fresca de panadería
– 25 gr de agua de azahar —al gusto—
– 450 gr de harina de fuerza
– 1 pellizco de sal
Los 120 gr de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
Para la decoración
– Huevo batido
– Azúcar humedecido con unas gotas de agua
– Naranjas confitadas
– Guindas en almíbar
Preparación
1. Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5/7/10.
2. Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Retirar y reservar.
3. Poner todos los ingredientes de la masa madre dentro del vaso y programar 15 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista —de diez a quince minutos—.
4. Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programar 30 segundos a velocidad 6.
5. Amasar 3 minutos a velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por la boca —aproximadamente unas 5 horas—.
6. Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto a velocidad espiga.
7. Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y ponerla sobre una superficie aceitada. Dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer un solo roscón grande— y darles forma de bola alisándolas bien con las manos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.
10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.





5 Comentarios a “MI PRIMER ROSCÓN DE REYES…!!!!”

  1. yo también me he estrenado con los roscones este año y la verdad es que vale la pena hacerlo en casa, sale riquísimo.
    Enhorabuena porque el tuyo se ve estupendo.
    Besos.

    Rosacr, enero 6, 2011, 8:24 am | Responder a este comentario
  2. Qué buena pinta!! Y rellenarlo de choco y nata me parece todo un puntazo!
    Un besito.

    Raquel, enero 6, 2011, 10:56 am | Responder a este comentario
  3. La receta de Thermomix no falla, te lo puedo asegurar!!! esa es la del libro de imprescindible, y me he hecho 4 hornadas!!! aún nos queda un poquito para esta noche y desayunar, y he congelado dos pequeñitos para llevar a dos amigos que están lejos!!! Ayns, ya se nos acabaron las navidades… un beso

    Merche, enero 6, 2011, 12:35 pm | Responder a este comentario
  4. Yo tambien me he estrenado ese año!!!!!! y me ha quedado genial, pero lo cierto que ati te queda estupendo, lo cierto es que la corona te la has ganado tu.

    Paqui, enero 7, 2011, 12:21 am | Responder a este comentario
  5. Pues no parece el primero!!! te ha quedado fenomenal. Yo ya llevo dos, también este año estaba de estreno, y es que quedan geniales!

    Elisa, enero 7, 2011, 12:50 pm | Responder a este comentario

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