FOCACCIA AL PIMENTÓN…!!!

La Cocina de Morilands

FOCACCIA AL PIMENTÓN…!!!

Después de varios días sin actualizar, y con menos ganas que en otros momentos, vengo de nuevo, con una receta salada, para que podáis preparar en cualquier moomento, o para compartir en cualquier aperitivo, en cualquier reunión de amigos/as para ver una buena peli, un partido de fútbol, o para salir de picnik y llevarla con nosotros. Es muy típica por la zona en la que vivo, y se preparan de distintas formas, aunque vienen a ser lo mismo. Las hay más finas y crujientes, las que por encima llevan sardinillas, las que sólo llevan sal y también podemos encontrar otra variante más fina y crujiente que son los crespillos, pero ya estaríamos hablando de otro tipo de receta.
En ésta en concreto, me he centrado en el sabor del pimentón, acompañado de la cebolla que le da un toque muy rico y acompaña muy bien en esta masa. Es una receta super sencilla de preparar, y como os he dicho en líneas anteriores, podéis ponerle lo que queráis por encima, le sentará de maravilla.
FOCACCIA AL PIMENTÓN…
Ingredientes:

Para la masa…
– 600 de harina de fuerza.
– 380 gr de agua.
– 20 gr de aceite de oliva virgen extra y un poco más.
– 25 gr de levadura prensada fresca.
– 1 pellizco de azúcar.
– Media cucharadita de sal.

– 1 cucharadita de pimentón.
Para la cobertura…
– 2 cebollas cortadas en cuartos (200 gr aproximadamente).
– 20 gr de aceite de oliva.
– 20 gr de agua.
– 1 cucharaditas de sal.
Así se hace…
1.- Pon en el vaso la harina, 320 gr de agua, 20 gr de aceite, la levadura prensada, el pimentón y el azúcar. Amasa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
2.- Añade la sal y 60 gr de agua. Amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
3.- Pon dos cucharadas soperas de aceite en una bandeja de horno y con la ayuda de la espátula coloca la masa encima.
4.- Con las manos untadas en aceite, dale forma redonda a la masa y echa aceite ligeramente. Cúbrela con un bol y deja subir en un lugar templado durante 20-30 minutos aproximadamente.
5.- Precalienta el horno a 200º.
6.- Sin amasarla, extiéndela en la bandeja con los dedos untados en aceite, y ve presionando con los dedos para hacer pequeños agujeritos (a lo largo de toda la masa).
Ahora vamos a hacer la cobertura.
7.- Trocea la cebolla 6 segundos, velocidad 4 y repártela sobre la superficie de la masa de forma homogénea. Ve aprentando para introducir un poco la cebolla en la masa.
8.- Sin lavar el vaso, vierte el aceite, el agua y la sal de la cobertura y mezcla 10 segundos, velocidad 4. Esparce esta mezcla sobre la masa, ve apretando para introducirla dentro de la misma en la medida que cada uno quiera.
Prepara un cuenco con un buen chorro de aceite, y echa dos cucharaditas de pimentón, mezclando bien con una brocha hasta que quede bien mezclado. Ve pincelando esta mezcla por encima de la focaccia de modo que quede una capa naranja bastante homogénea. Aprieta con la brocha si quieres que se introduzca mejor.
9.- Finalmente, hornea durante 30-35 minutos aproximadamente. Deja enfriar un poco antes de cortar.
Si lo deseas puedes poner por encima otro tipo de cobertura, como sardinillas, bacon cortado, atún… o cualquier cosa que se te ocurra.
La Cocina de Morilands

FOCACCIA AL PIMENTÓN…!!!

Después de varios días sin actualizar, y con menos ganas que en otros momentos, vengo de nuevo, con una receta salada, para que podáis preparar en cualquier moomento, o para compartir en cualquier aperitivo, en cualquier reunión de amigos/as para ver una buena peli, un partido de fútbol, o para salir de picnik y llevarla con nosotros. Es muy típica por la zona en la que vivo, y se preparan de distintas formas, aunque vienen a ser lo mismo. Las hay más finas y crujientes, las que por encima llevan sardinillas, las que sólo llevan sal y también podemos encontrar otra variante más fina y crujiente que son los crespillos, pero ya estaríamos hablando de otro tipo de receta.
En ésta en concreto, me he centrado en el sabor del pimentón, acompañado de la cebolla que le da un toque muy rico y acompaña muy bien en esta masa. Es una receta super sencilla de preparar, y como os he dicho en líneas anteriores, podéis ponerle lo que queráis por encima, le sentará de maravilla.
FOCACCIA AL PIMENTÓN…
Ingredientes:

Para la masa…
– 600 de harina de fuerza.
– 380 gr de agua.
– 20 gr de aceite de oliva virgen extra y un poco más.
– 25 gr de levadura prensada fresca.
– 1 pellizco de azúcar.
– Media cucharadita de sal.

– 1 cucharadita de pimentón.
Para la cobertura…
– 2 cebollas cortadas en cuartos (200 gr aproximadamente).
– 20 gr de aceite de oliva.
– 20 gr de agua.
– 1 cucharaditas de sal.
Así se hace…
1.- Pon en el vaso la harina, 320 gr de agua, 20 gr de aceite, la levadura prensada, el pimentón y el azúcar. Amasa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
2.- Añade la sal y 60 gr de agua. Amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
3.- Pon dos cucharadas soperas de aceite en una bandeja de horno y con la ayuda de la espátula coloca la masa encima.
4.- Con las manos untadas en aceite, dale forma redonda a la masa y echa aceite ligeramente. Cúbrela con un bol y deja subir en un lugar templado durante 20-30 minutos aproximadamente.
5.- Precalienta el horno a 200º.
6.- Sin amasarla, extiéndela en la bandeja con los dedos untados en aceite, y ve presionando con los dedos para hacer pequeños agujeritos (a lo largo de toda la masa).
Ahora vamos a hacer la cobertura.
7.- Trocea la cebolla 6 segundos, velocidad 4 y repártela sobre la superficie de la masa de forma homogénea. Ve aprentando para introducir un poco la cebolla en la masa.
8.- Sin lavar el vaso, vierte el aceite, el agua y la sal de la cobertura y mezcla 10 segundos, velocidad 4. Esparce esta mezcla sobre la masa, ve apretando para introducirla dentro de la misma en la medida que cada uno quiera.
Prepara un cuenco con un buen chorro de aceite, y echa dos cucharaditas de pimentón, mezclando bien con una brocha hasta que quede bien mezclado. Ve pincelando esta mezcla por encima de la focaccia de modo que quede una capa naranja bastante homogénea. Aprieta con la brocha si quieres que se introduzca mejor.
9.- Finalmente, hornea durante 30-35 minutos aproximadamente. Deja enfriar un poco antes de cortar.
Si lo deseas puedes poner por encima otro tipo de cobertura, como sardinillas, bacon cortado, atún… o cualquier cosa que se te ocurra.
Después de varios días sin actualizar, y con menos ganas que en otros momentos, vengo de nuevo, con una receta salada, para que podáis preparar en cualquier moomento, o para compartir en cualquier aperitivo, en cualquier reunión de amigos/as para ver una buena peli, un partido de fútbol, o para salir de picnik y llevarla con nosotros. Es muy típica por la zona en la que vivo, y se preparan de distintas formas, aunque vienen a ser lo mismo. Las hay más finas y crujientes, las que por encima llevan sardinillas, las que sólo llevan sal y también podemos encontrar otra variante más fina y crujiente que son los crespillos, pero ya estaríamos hablando de otro tipo de receta.
En ésta en concreto, me he centrado en el sabor del pimentón, acompañado de la cebolla que le da un toque muy rico y acompaña muy bien en esta masa. Es una receta super sencilla de preparar, y como os he dicho en líneas anteriores, podéis ponerle lo que queráis por encima, le sentará de maravilla.
FOCACCIA AL PIMENTÓN…
Ingredientes:

Para la masa…
– 600 de harina de fuerza.
– 380 gr de agua.
– 20 gr de aceite de oliva virgen extra y un poco más.
– 25 gr de levadura prensada fresca.
– 1 pellizco de azúcar.
– Media cucharadita de sal.

– 1 cucharadita de pimentón.
Para la cobertura…
– 2 cebollas cortadas en cuartos (200 gr aproximadamente).
– 20 gr de aceite de oliva.
– 20 gr de agua.
– 1 cucharaditas de sal.
Así se hace…
1.- Pon en el vaso la harina, 320 gr de agua, 20 gr de aceite, la levadura prensada, el pimentón y el azúcar. Amasa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
2.- Añade la sal y 60 gr de agua. Amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
3.- Pon dos cucharadas soperas de aceite en una bandeja de horno y con la ayuda de la espátula coloca la masa encima.
4.- Con las manos untadas en aceite, dale forma redonda a la masa y echa aceite ligeramente. Cúbrela con un bol y deja subir en un lugar templado durante 20-30 minutos aproximadamente.
5.- Precalienta el horno a 200º.
6.- Sin amasarla, extiéndela en la bandeja con los dedos untados en aceite, y ve presionando con los dedos para hacer pequeños agujeritos (a lo largo de toda la masa).
Ahora vamos a hacer la cobertura.
7.- Trocea la cebolla 6 segundos, velocidad 4 y repártela sobre la superficie de la masa de forma homogénea. Ve aprentando para introducir un poco la cebolla en la masa.
8.- Sin lavar el vaso, vierte el aceite, el agua y la sal de la cobertura y mezcla 10 segundos, velocidad 4. Esparce esta mezcla sobre la masa, ve apretando para introducirla dentro de la misma en la medida que cada uno quiera.
Prepara un cuenco con un buen chorro de aceite, y echa dos cucharaditas de pimentón, mezclando bien con una brocha hasta que quede bien mezclado. Ve pincelando esta mezcla por encima de la focaccia de modo que quede una capa naranja bastante homogénea. Aprieta con la brocha si quieres que se introduzca mejor.
9.- Finalmente, hornea durante 30-35 minutos aproximadamente. Deja enfriar un poco antes de cortar.
Si lo deseas puedes poner por encima otro tipo de cobertura, como sardinillas, bacon cortado, atún… o cualquier cosa que se te ocurra.




14 Comentarios a “FOCACCIA AL PIMENTÓN…!!!”

  1. que buena pinta,te ha quedado divina.un beso

    debuencomeryalgomas, enero 18, 2011, 10:24 am | Responder a este comentario
  2. te ha quedado muy rica. Me la anoto. Bss.

    luisa, enero 18, 2011, 10:32 am | Responder a este comentario
  3. Te ha quedado buenísima y de pimentón no la había visto nunca!!

    besos

    asj, enero 18, 2011, 11:28 am | Responder a este comentario
  4. que rica y los crespillos ya probé tu receta y tambien me gustaron

    ¡¡besos¡¡

    lola, enero 18, 2011, 11:49 am | Responder a este comentario
  5. Me encantan las foccacias! te quedo de 10!
    Un besico

    Marymary, enero 18, 2011, 3:08 pm | Responder a este comentario
  6. Mi padre es extremeño y cada vez que va nos trae pimentón de la Vera, así que este finde lo intento. Gracias y un besito

    Mª Angeles Villares, enero 19, 2011, 1:26 am | Responder a este comentario
  7. Justo ayer hice también una focaccia con aceite de pimentón y hierbas varias, pero la mía con poolish de Peter Reinhart, y está de muerrrte, igual que la tuya seguro, jejeje, eso sí que es conexión cocinera!

    HoneyBunny, enero 19, 2011, 1:50 am | Responder a este comentario
  8. Muy rica, yo la he preparado un par de veces y me ha gustado. Besitos.

    Mari Carmen, enero 19, 2011, 7:05 am | Responder a este comentario
  9. Que buena, me encanta la focaccia, tengo pendiente de publicar una! te ha quedado estupenda, enhorabuena

    Elisa, enero 20, 2011, 12:12 pm | Responder a este comentario
  10. Que buena Juanfra! con lo que a mi me gusta el pimentón, le pongo a todo, jajajaja… tengo pendiente hacer focaccia, y de bien seguro haré esta!!
    Un besito!!

    Natalia Flores, enero 21, 2011, 2:18 pm | Responder a este comentario
  11. Después de media vida intentando que me saliera una "torta de pimiento molío" en condiciones y sin conseguirlo, llego a este blog, hago la receta de tu focaccia, y BINGO!!! Está de vicio!!! ah, y los crespillos también los he hecho, y han sido todo un éxito!!!!

    Mil gracias por estas recetas!!!!

    Anonymous, enero 27, 2011, 12:16 am | Responder a este comentario
  12. Hola, es la primera vez que visito este blog, y bueno ya me estoy imprimiendo esta receta, así que hoy toca hacerla… ya contaré como ha quedado… jeejej Saludos.

    Manel, mayo 1, 2012, 9:59 am | Responder a este comentario
    • Hola Manel, me alegra que hayas llegado a este blog… a ver si te gusta y sigues participando por aquí… Bienvenido. Y la focaccia, ya me dirás si te gusta o no…!!! Esperemos que sí…. Un saludo

      Juanfra, mayo 1, 2012, 10:13 am | Responder a este comentario

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