TRONCO DE NAVIDAD 2010

La Cocina de Morilands

TRONCO DE NAVIDAD 2010

Desde que hice mi primer tronco de Navidad el año pasado, me encantó la receta, el resultado que se obtiene de ella, y lo vistosa que queda para presentar en cualquier sitio. Este año, casi se me pasa la Navidad y no lo preparo, así que ayer me hice uno para una cena que tenía por la noche, porque como siempre en todos los acontecimientos, siempre me toca llevar el postre. En este caso, el tronco iba relleno de crema pastelera, en lugar de nata (como en otras ocasiones). En realidad, se puede rellenar al gusto: crema pastelera, crema de trufa, moka, nata, …, pero es que la crema pastelera de la thermomix sale exquisita, y queda genial mezclada con el chocolate de la cobertura. La receta en sí es muy sencilla, a pesar de que hay que hacer varias cositas con la thermomix, pero se pueden hacer con un poquito de paciencia.
TRONCO DE NAVIDAD:
NECESITARÁS:
Para la plancha de bizcocho:
– 4 huevos
– 120gr de azúcar
– 1 pellizco de sal
– 120gr de harina
– 1 cucharadita de azúcar vainillado.
– Azúcar glass.
Para el relleno:
– 100 gr de azúcar.
– 500 gr de leche.
– 50 gr de maicena.
– 3 huevos medianos.
– 1 cucharada de azúcar vainillado.
Para el almibar:
– 130 gr de azúcar.
– 100 gr de agua.
– Zumo de medio limón.
– 1 chorrito de Cointreau, o cualquier otro licor.
– 1 cucharadita de agua de azahar.
Para la cobertura:

– 150 gr de chocolate de cobertura (o fondant).
– 50 gr de agua.
– 50 gr de mantequilla en trozos pequeños.
ASÍ SE PREPARA:
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- En primer lugar vamos a preparar una plancha de bizcocho genovés. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y programa 6 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo, vuelve a programar otros 6 minutos, velocidad 4, pero ahora sin temperatura.
3.- Abre la tapa y añade la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa. Cierra y programa 4 segundos, velocidad 3.
4.- Retira la mariposa y con la espátula termina de envolver la mezcla con cuidado. Extiende sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y mete en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo.
En cuanto lo saques del horno, desmolda sobre un papel de hornear y espolvorea con un colador, abundante azúcar glass. Tapa con el otro papel sobrante (haz un sandwich con el bizcocho) y con cuidado, envuelve dando la forma de tronco. Cierra los laterales y reserva.
5.- Prepara el relleno: echa todos los ingredinetes del relleno en el vaso y programa 7 minutos, 90º y velocidad 4. Si se queda muy líquido, incorpora una cucharadita más de maicena, y programas 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6.- Desenrolla el bizcocho y rellena con la crema pastelera. Ten cuidado de no sobrecargarla que si no, cuando lo envolvamos, se saldrá por todos sitios. Enrolla con cuidado y da la forma de tronco. Corta un trocito de los laterales con cuidado y pon encima y en el otro extremo uniéndolos para simular alguna rama.
7.- Prepara el almibar: Vierte el auga, el azúcar y el limón en el vaso y programa 5 minutos, 100º, velocidad 2. A continuación, perfuma con el licor y el agua de azahar y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
8.- Mientras que se hace el almibar, pincha el tronco con el tenedor por varios sitios con el fin de que entre bien cuando lo pincelemos. En cuando tengas el almibar, reserva en un cuenco y con un pincel de silicona o similar, ve mojando el bizcocho con abundante almibar para que quede mojado (tampoco en exceso).
9.- Prepara la cobertura de chocolate: Pon en el vaso el chocolate y trocéalo programando 15 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula, baja los restos de las paredes del vaso y vierte el agua; programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Añade la mantequilla y programa el mismo tiempo, temperatura y velocidad anterior.
10.- Con cuidado, ve cubriendo todo el tronco con abundante chocolate, moviendo la espátula para dar aspecto rugoso al tronco. Te aconsejo utilizar una rejilla para aprovechar el chocolate que vaya sobrando de la cobertura. Finalmente, y antes de que enfríe el chocolate y no se pueda manipular de la misma forma, coge un tenedor o algún instrumento similar, y ve dándole formas para que parezca un tronco de verdad. Puedes hacer algunos círculos a modo de nudos.
11.- Cuando lo tengas listo, decora al gusto y echa por encima un poco de azúcar glass (puedes utilizar un colador), para que parezca que está nevado.
Listo…!!!

La Cocina de Morilands

TRONCO DE NAVIDAD 2010

Desde que hice mi primer tronco de Navidad el año pasado, me encantó la receta, el resultado que se obtiene de ella, y lo vistosa que queda para presentar en cualquier sitio. Este año, casi se me pasa la Navidad y no lo preparo, así que ayer me hice uno para una cena que tenía por la noche, porque como siempre en todos los acontecimientos, siempre me toca llevar el postre. En este caso, el tronco iba relleno de crema pastelera, en lugar de nata (como en otras ocasiones). En realidad, se puede rellenar al gusto: crema pastelera, crema de trufa, moka, nata, …, pero es que la crema pastelera de la thermomix sale exquisita, y queda genial mezclada con el chocolate de la cobertura. La receta en sí es muy sencilla, a pesar de que hay que hacer varias cositas con la thermomix, pero se pueden hacer con un poquito de paciencia.
TRONCO DE NAVIDAD:
NECESITARÁS:
Para la plancha de bizcocho:
– 4 huevos
– 120gr de azúcar
– 1 pellizco de sal
– 120gr de harina
– 1 cucharadita de azúcar vainillado.
– Azúcar glass.
Para el relleno:
– 100 gr de azúcar.
– 500 gr de leche.
– 50 gr de maicena.
– 3 huevos medianos.
– 1 cucharada de azúcar vainillado.
Para el almibar:
– 130 gr de azúcar.
– 100 gr de agua.
– Zumo de medio limón.
– 1 chorrito de Cointreau, o cualquier otro licor.
– 1 cucharadita de agua de azahar.
Para la cobertura:

– 150 gr de chocolate de cobertura (o fondant).
– 50 gr de agua.
– 50 gr de mantequilla en trozos pequeños.
ASÍ SE PREPARA:
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- En primer lugar vamos a preparar una plancha de bizcocho genovés. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y programa 6 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo, vuelve a programar otros 6 minutos, velocidad 4, pero ahora sin temperatura.
3.- Abre la tapa y añade la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa. Cierra y programa 4 segundos, velocidad 3.
4.- Retira la mariposa y con la espátula termina de envolver la mezcla con cuidado. Extiende sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y mete en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo.
En cuanto lo saques del horno, desmolda sobre un papel de hornear y espolvorea con un colador, abundante azúcar glass. Tapa con el otro papel sobrante (haz un sandwich con el bizcocho) y con cuidado, envuelve dando la forma de tronco. Cierra los laterales y reserva.
5.- Prepara el relleno: echa todos los ingredinetes del relleno en el vaso y programa 7 minutos, 90º y velocidad 4. Si se queda muy líquido, incorpora una cucharadita más de maicena, y programas 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6.- Desenrolla el bizcocho y rellena con la crema pastelera. Ten cuidado de no sobrecargarla que si no, cuando lo envolvamos, se saldrá por todos sitios. Enrolla con cuidado y da la forma de tronco. Corta un trocito de los laterales con cuidado y pon encima y en el otro extremo uniéndolos para simular alguna rama.
7.- Prepara el almibar: Vierte el auga, el azúcar y el limón en el vaso y programa 5 minutos, 100º, velocidad 2. A continuación, perfuma con el licor y el agua de azahar y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
8.- Mientras que se hace el almibar, pincha el tronco con el tenedor por varios sitios con el fin de que entre bien cuando lo pincelemos. En cuando tengas el almibar, reserva en un cuenco y con un pincel de silicona o similar, ve mojando el bizcocho con abundante almibar para que quede mojado (tampoco en exceso).
9.- Prepara la cobertura de chocolate: Pon en el vaso el chocolate y trocéalo programando 15 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula, baja los restos de las paredes del vaso y vierte el agua; programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Añade la mantequilla y programa el mismo tiempo, temperatura y velocidad anterior.
10.- Con cuidado, ve cubriendo todo el tronco con abundante chocolate, moviendo la espátula para dar aspecto rugoso al tronco. Te aconsejo utilizar una rejilla para aprovechar el chocolate que vaya sobrando de la cobertura. Finalmente, y antes de que enfríe el chocolate y no se pueda manipular de la misma forma, coge un tenedor o algún instrumento similar, y ve dándole formas para que parezca un tronco de verdad. Puedes hacer algunos círculos a modo de nudos.
11.- Cuando lo tengas listo, decora al gusto y echa por encima un poco de azúcar glass (puedes utilizar un colador), para que parezca que está nevado.
Listo…!!!

Desde que hice mi primer tronco de Navidad el año pasado, me encantó la receta, el resultado que se obtiene de ella, y lo vistosa que queda para presentar en cualquier sitio. Este año, casi se me pasa la Navidad y no lo preparo, así que ayer me hice uno para una cena que tenía por la noche, porque como siempre en todos los acontecimientos, siempre me toca llevar el postre. En este caso, el tronco iba relleno de crema pastelera, en lugar de nata (como en otras ocasiones). En realidad, se puede rellenar al gusto: crema pastelera, crema de trufa, moka, nata, …, pero es que la crema pastelera de la thermomix sale exquisita, y queda genial mezclada con el chocolate de la cobertura. La receta en sí es muy sencilla, a pesar de que hay que hacer varias cositas con la thermomix, pero se pueden hacer con un poquito de paciencia.
TRONCO DE NAVIDAD:
NECESITARÁS:
Para la plancha de bizcocho:
– 4 huevos
– 120gr de azúcar
– 1 pellizco de sal
– 120gr de harina
– 1 cucharadita de azúcar vainillado.
– Azúcar glass.
Para el relleno:
– 100 gr de azúcar.
– 500 gr de leche.
– 50 gr de maicena.
– 3 huevos medianos.
– 1 cucharada de azúcar vainillado.
Para el almibar:
– 130 gr de azúcar.
– 100 gr de agua.
– Zumo de medio limón.
– 1 chorrito de Cointreau, o cualquier otro licor.
– 1 cucharadita de agua de azahar.
Para la cobertura:

– 150 gr de chocolate de cobertura (o fondant).
– 50 gr de agua.
– 50 gr de mantequilla en trozos pequeños.
ASÍ SE PREPARA:
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- En primer lugar vamos a preparar una plancha de bizcocho genovés. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y programa 6 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo, vuelve a programar otros 6 minutos, velocidad 4, pero ahora sin temperatura.
3.- Abre la tapa y añade la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa. Cierra y programa 4 segundos, velocidad 3.
4.- Retira la mariposa y con la espátula termina de envolver la mezcla con cuidado. Extiende sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y mete en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo.
En cuanto lo saques del horno, desmolda sobre un papel de hornear y espolvorea con un colador, abundante azúcar glass. Tapa con el otro papel sobrante (haz un sandwich con el bizcocho) y con cuidado, envuelve dando la forma de tronco. Cierra los laterales y reserva.
5.- Prepara el relleno: echa todos los ingredinetes del relleno en el vaso y programa 7 minutos, 90º y velocidad 4. Si se queda muy líquido, incorpora una cucharadita más de maicena, y programas 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6.- Desenrolla el bizcocho y rellena con la crema pastelera. Ten cuidado de no sobrecargarla que si no, cuando lo envolvamos, se saldrá por todos sitios. Enrolla con cuidado y da la forma de tronco. Corta un trocito de los laterales con cuidado y pon encima y en el otro extremo uniéndolos para simular alguna rama.
7.- Prepara el almibar: Vierte el auga, el azúcar y el limón en el vaso y programa 5 minutos, 100º, velocidad 2. A continuación, perfuma con el licor y el agua de azahar y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
8.- Mientras que se hace el almibar, pincha el tronco con el tenedor por varios sitios con el fin de que entre bien cuando lo pincelemos. En cuando tengas el almibar, reserva en un cuenco y con un pincel de silicona o similar, ve mojando el bizcocho con abundante almibar para que quede mojado (tampoco en exceso).
9.- Prepara la cobertura de chocolate: Pon en el vaso el chocolate y trocéalo programando 15 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula, baja los restos de las paredes del vaso y vierte el agua; programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Añade la mantequilla y programa el mismo tiempo, temperatura y velocidad anterior.
10.- Con cuidado, ve cubriendo todo el tronco con abundante chocolate, moviendo la espátula para dar aspecto rugoso al tronco. Te aconsejo utilizar una rejilla para aprovechar el chocolate que vaya sobrando de la cobertura. Finalmente, y antes de que enfríe el chocolate y no se pueda manipular de la misma forma, coge un tenedor o algún instrumento similar, y ve dándole formas para que parezca un tronco de verdad. Puedes hacer algunos círculos a modo de nudos.
11.- Cuando lo tengas listo, decora al gusto y echa por encima un poco de azúcar glass (puedes utilizar un colador), para que parezca que está nevado.
Listo…!!!





1 Comentario a “TRONCO DE NAVIDAD 2010”

  1. QUEEEEE RICO ESTABA COMO TODOS LOS POSTRES QUE TRAE CADA VEZ QUE NOS JUNTAMOS.ES GENIAL!!!!!!HAY QUE REPETIR PRONTO.BSS

    EVA MARIA, diciembre 28, 2010, 1:13 am | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: