FLÁN DE CAFÉ

La Cocina de Morilands

FLÁN DE CAFÉ

Llevo detrás de esta receta desde que la vi en el libro que me regaló Rosa «Cuesta menos con thermomix«. La vi y pensé en hacerla, pero al final la iba dejando y dejando, hasta que el otro día ella misma la publicó en su blog y me encantó la idea para una fiesta que teníamos en casa de una amiga. Preparé el flan en un segundo, porque esta es una de esas recetas que a mi me encantan, de echar todo en el vaso, unos minutos, temperatura, velocidad y listo. Lo dejé preparado de un día para otro (sin desmoldar el flán, claro), a falta de ponerle la nata de café. Y así fué; cuando llegó el momento, lo desmoldé y había quedado perfecto, muy bien cuajado y no se rompió nada de nada. El problema llegó cuando monté la nata de café y se me hizo mantequilla aromatizada. Qué mal!!! Habíamos quedado en un par de horas, y yo con la nata transformada. Menudo problema al darme cuenta que no tenía más nata en la nevera, y lo que es peor, con el punto de frío necesario. Finalmente, después de hacer una llamada, conseguí un brick de nata y me puse a prepararla de nuevo. Esta vez, sí que quedó bien, y el resultado fue éste (ya sé que la foto no es de las mejores, pero eran las 9 y media de la noche y no quedaba luz para foto).

Es muy fácil de preparar, así que animaos y ya me decís…

FLÁN DE CAFÉ:

Ingredientes:

Para el flan de café: – 500gr de nata para montar, con un 35% de materia grasa. – 500gr de leche entera – 200gr de café fuerte – 1 bolsita de flan Royal grande (8 porciones) Para la nata de café:

– 100gr de azúcar – 1 cucharada de café soluble – 500gr de nata para montar con más del 35% de materia grasa, muy frío Preparación: 1.- Pon en el molde que elijas caramelo líquido. Reserva 2.- Pon en el vaso todos los ingredientes del flan y programa 10 minutos, 90º, velocidad 4. vierte en el molde caramelizado y deja cuajar durante 4 horas como mínimo.

3.- Mientras tanto, limpia la thermomix y cuando vayas a desmoldar el flan, prepara la nata de café.

4. Para ello, pon en el vaso el azúcar y el café soluble y pulveriza durante 30 segundos en velocidad 8. 3.- Pon la mariposa, vierte la nata muy fría y programa velocidad 3 y medio sin tiempo. Vigila y para la máquina cuando esté montada la nata. Retira a una manga pastelera y guarda en la nevera. 5.- Cuando el flan esté muy frío desmolda con cuidado de no romperlo, y decora con la nata reservada previamente. Puedes adornar al gusto y ponerle almendras molidas caramelizadas.

CONSEJOS:

– Usa nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa. Si tiene un pelín más, mucho mejor, la consistencia es más buena.

– 10 minutos antes de usar la nata, métela en el congelador, para que esté totalmente fría.

– Cuando vayas a echar la nata del brick, cuida que salga toda la materia grasa que a veces queda en las paredes del envase. Esto es muy importante para que la nata monte bien.

– Mete el vaso del thermomix unos 10-15 minutos en el frigo para que enfríe bien y pueda montar mejor la nata.

– Si no te gusta la nata con sabor a café, puedes cambiar este ingrediente por esencia de vainilla o de cualquier otra cosa al gusto.
La Cocina de Morilands

FLÁN DE CAFÉ

Llevo detrás de esta receta desde que la vi en el libro que me regaló Rosa «Cuesta menos con thermomix«. La vi y pensé en hacerla, pero al final la iba dejando y dejando, hasta que el otro día ella misma la publicó en su blog y me encantó la idea para una fiesta que teníamos en casa de una amiga. Preparé el flan en un segundo, porque esta es una de esas recetas que a mi me encantan, de echar todo en el vaso, unos minutos, temperatura, velocidad y listo. Lo dejé preparado de un día para otro (sin desmoldar el flán, claro), a falta de ponerle la nata de café. Y así fué; cuando llegó el momento, lo desmoldé y había quedado perfecto, muy bien cuajado y no se rompió nada de nada. El problema llegó cuando monté la nata de café y se me hizo mantequilla aromatizada. Qué mal!!! Habíamos quedado en un par de horas, y yo con la nata transformada. Menudo problema al darme cuenta que no tenía más nata en la nevera, y lo que es peor, con el punto de frío necesario. Finalmente, después de hacer una llamada, conseguí un brick de nata y me puse a prepararla de nuevo. Esta vez, sí que quedó bien, y el resultado fue éste (ya sé que la foto no es de las mejores, pero eran las 9 y media de la noche y no quedaba luz para foto).

Es muy fácil de preparar, así que animaos y ya me decís…

FLÁN DE CAFÉ:

Ingredientes:

Para el flan de café: – 500gr de nata para montar, con un 35% de materia grasa. – 500gr de leche entera – 200gr de café fuerte – 1 bolsita de flan Royal grande (8 porciones) Para la nata de café:

– 100gr de azúcar – 1 cucharada de café soluble – 500gr de nata para montar con más del 35% de materia grasa, muy frío Preparación: 1.- Pon en el molde que elijas caramelo líquido. Reserva 2.- Pon en el vaso todos los ingredientes del flan y programa 10 minutos, 90º, velocidad 4. vierte en el molde caramelizado y deja cuajar durante 4 horas como mínimo.

3.- Mientras tanto, limpia la thermomix y cuando vayas a desmoldar el flan, prepara la nata de café.

4. Para ello, pon en el vaso el azúcar y el café soluble y pulveriza durante 30 segundos en velocidad 8. 3.- Pon la mariposa, vierte la nata muy fría y programa velocidad 3 y medio sin tiempo. Vigila y para la máquina cuando esté montada la nata. Retira a una manga pastelera y guarda en la nevera. 5.- Cuando el flan esté muy frío desmolda con cuidado de no romperlo, y decora con la nata reservada previamente. Puedes adornar al gusto y ponerle almendras molidas caramelizadas.

CONSEJOS:

– Usa nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa. Si tiene un pelín más, mucho mejor, la consistencia es más buena.

– 10 minutos antes de usar la nata, métela en el congelador, para que esté totalmente fría.

– Cuando vayas a echar la nata del brick, cuida que salga toda la materia grasa que a veces queda en las paredes del envase. Esto es muy importante para que la nata monte bien.

– Mete el vaso del thermomix unos 10-15 minutos en el frigo para que enfríe bien y pueda montar mejor la nata.

– Si no te gusta la nata con sabor a café, puedes cambiar este ingrediente por esencia de vainilla o de cualquier otra cosa al gusto.
Llevo detrás de esta receta desde que la vi en el libro que me regaló Rosa «Cuesta menos con thermomix«. La vi y pensé en hacerla, pero al final la iba dejando y dejando, hasta que el otro día ella misma la publicó en su blog y me encantó la idea para una fiesta que teníamos en casa de una amiga. Preparé el flan en un segundo, porque esta es una de esas recetas que a mi me encantan, de echar todo en el vaso, unos minutos, temperatura, velocidad y listo. Lo dejé preparado de un día para otro (sin desmoldar el flán, claro), a falta de ponerle la nata de café. Y así fué; cuando llegó el momento, lo desmoldé y había quedado perfecto, muy bien cuajado y no se rompió nada de nada. El problema llegó cuando monté la nata de café y se me hizo mantequilla aromatizada. Qué mal!!! Habíamos quedado en un par de horas, y yo con la nata transformada. Menudo problema al darme cuenta que no tenía más nata en la nevera, y lo que es peor, con el punto de frío necesario. Finalmente, después de hacer una llamada, conseguí un brick de nata y me puse a prepararla de nuevo. Esta vez, sí que quedó bien, y el resultado fue éste (ya sé que la foto no es de las mejores, pero eran las 9 y media de la noche y no quedaba luz para foto).

Es muy fácil de preparar, así que animaos y ya me decís…

FLÁN DE CAFÉ:

Ingredientes:

Para el flan de café: – 500gr de nata para montar, con un 35% de materia grasa. – 500gr de leche entera – 200gr de café fuerte – 1 bolsita de flan Royal grande (8 porciones) Para la nata de café:

– 100gr de azúcar – 1 cucharada de café soluble – 500gr de nata para montar con más del 35% de materia grasa, muy frío Preparación: 1.- Pon en el molde que elijas caramelo líquido. Reserva 2.- Pon en el vaso todos los ingredientes del flan y programa 10 minutos, 90º, velocidad 4. vierte en el molde caramelizado y deja cuajar durante 4 horas como mínimo.

3.- Mientras tanto, limpia la thermomix y cuando vayas a desmoldar el flan, prepara la nata de café.

4. Para ello, pon en el vaso el azúcar y el café soluble y pulveriza durante 30 segundos en velocidad 8. 3.- Pon la mariposa, vierte la nata muy fría y programa velocidad 3 y medio sin tiempo. Vigila y para la máquina cuando esté montada la nata. Retira a una manga pastelera y guarda en la nevera. 5.- Cuando el flan esté muy frío desmolda con cuidado de no romperlo, y decora con la nata reservada previamente. Puedes adornar al gusto y ponerle almendras molidas caramelizadas.

CONSEJOS:

– Usa nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa. Si tiene un pelín más, mucho mejor, la consistencia es más buena.

– 10 minutos antes de usar la nata, métela en el congelador, para que esté totalmente fría.

– Cuando vayas a echar la nata del brick, cuida que salga toda la materia grasa que a veces queda en las paredes del envase. Esto es muy importante para que la nata monte bien.

– Mete el vaso del thermomix unos 10-15 minutos en el frigo para que enfríe bien y pueda montar mejor la nata.

– Si no te gusta la nata con sabor a café, puedes cambiar este ingrediente por esencia de vainilla o de cualquier otra cosa al gusto.




3 Comentarios a “FLÁN DE CAFÉ”

  1. que bueno te ha quedado este flan, con tu permiso me lo apunto, besos

    dulce, diciembre 14, 2010, 12:44 am | Responder a este comentario
  2. pues tiene una pinta estupenda. bss.

    luisa, diciembre 14, 2010, 3:35 am | Responder a este comentario
  3. Impresionante presentación parece comprado en la mejor pastelería. Eres un artista , me encanta.
    Un besiño Mariló

    Mariló, diciembre 14, 2010, 7:35 am | Responder a este comentario

Responder a luisa Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: