BILBAOS con thermomix

La Cocina de Morilands

BILBAOS con thermomix

bilbaos
Los bilbaos son uno de los dulces más típicos de Navidad por la zona en la que yo vivo. En Lorca y Puerto Lumbreras, se hacen siempre por estas fechas; mejor dicho, se preparan antes para tenerlos listos en navidades, y poder disfrutarlos en sus distintas variedades. Son muy fáciles de preparar y ahora con nuestra maravillosa thermomix, los hacemos en un santiamén. De toda la vida he visto en mi casa a mi madre y mi tía preparando bilbaos, moliendo la almendra con el molinillo manual (que nos costaba la vida), y haciendo todas las mezclas orientativas, con medidas de vasos, y cortando el papel a ojo para que saliesen lo mejor posible. Ahora todo esto es más fácil usando nuevas técnicas y utensilios, y porque ya venden hasta el papel celofán cortado para envolverlos.

Hace poco hicimos en el cole unos talleres de cocina, y las mamás y papás de mis peques se trajeron la thermo a clase; prepararon algunos dulces navideños y entre ellos los «bilbaos». Me pasaron la receta, y me he puesto a prepararlos rápidamente, con una gran ayuda en mi cocina: mi madre y mi tía, las mejores cocineras del mundo, jejejejeeje.
Si queréis ver cómo lo preparamos en el cole, podéis pinchar aquí: http://lospequesdelcomarcal.blogspot.com/2010/11/taller-de-dulces-navidenos.html.
Os dejo la receta, y os adelanto que es super sencilla de preparar, ya lo veréis….
BILBAOS:
Necesitarás:
– 500 gr de almendra tostada (se puede usar también avellana).
– 500 gr de azúcar.
– Raspadura de un limón (o la corteza con la menor parte blanca posible).
– 1 cucharadita de canela.
Así se prepara:
1.- Echa el azúcar en el vaso junto a la canela y glasea programando 30 segundos, en velocidades progresivas 5-7-10.
2.-Añade la raspadura o corteza de limón y tritura unos 10 segundos a velocidades progresivas 5-7-10. Retira y reserva.
3.- Muele la almendra en velocidad 6 unos segundos (comprueba que está totalmente triturada).
4.- Añade el resto de ingredintes que teníamos reservados y mezcla en velocidad 6 ayudándote con la espátula.
5.- Retira la mitad de la masa a un bol y reserva. Con la mitad que te queda dentro del vaso, programa velocidad 6 y sigue mezclando hasta que compruebes que se ha hecho una masa homogénea y empieza a salir un poco de aceite de las almendras. Retira y vierte sobre una bandeja amplia.
6.- Haz lo mismo con la otra mitad de masa que habías reservado. Finalmente echa toda la masa junta y mezclala apretando para extenderla dejándola al mismo grosor. Ayúdate de un rodillo si lo crees necesario.

7.- Corta en rectángulos pequeñitos y ve dándo forma para que queden como pequeñas croquetas. 8.- Envuelve en papel celofán de colores que habrás preparado previamente. ALGUNOS CONSEJOS:

– Prepara previamente el papel celofán cortándo todos los papeles del mismo tamaño y haciendo pequeños cortes en los extremos. En mi pueblo, venden ya los papeles de colores cortados, a falta de los cortecillos laterales. – Puedes dar la forma que desees a los bilbaos.
– Se pueden rebozar en azúcar antes de envolverlos en el papel o tomarlos sin rebozar.
– Se pueden preparar con almendra o con avellanas (nosotros hicimos de los dos tipos).
Espero que os gusten y que los preparéis con antelación a las navidades, y aunque ahora ya sea un poco tarde, aún queda tiempo para disfrutar de un buen bilbao con el café de la tarde.
La Cocina de Morilands

BILBAOS con thermomix

bilbaos
Los bilbaos son uno de los dulces más típicos de Navidad por la zona en la que yo vivo. En Lorca y Puerto Lumbreras, se hacen siempre por estas fechas; mejor dicho, se preparan antes para tenerlos listos en navidades, y poder disfrutarlos en sus distintas variedades. Son muy fáciles de preparar y ahora con nuestra maravillosa thermomix, los hacemos en un santiamén. De toda la vida he visto en mi casa a mi madre y mi tía preparando bilbaos, moliendo la almendra con el molinillo manual (que nos costaba la vida), y haciendo todas las mezclas orientativas, con medidas de vasos, y cortando el papel a ojo para que saliesen lo mejor posible. Ahora todo esto es más fácil usando nuevas técnicas y utensilios, y porque ya venden hasta el papel celofán cortado para envolverlos.

Hace poco hicimos en el cole unos talleres de cocina, y las mamás y papás de mis peques se trajeron la thermo a clase; prepararon algunos dulces navideños y entre ellos los «bilbaos». Me pasaron la receta, y me he puesto a prepararlos rápidamente, con una gran ayuda en mi cocina: mi madre y mi tía, las mejores cocineras del mundo, jejejejeeje.
Si queréis ver cómo lo preparamos en el cole, podéis pinchar aquí: http://lospequesdelcomarcal.blogspot.com/2010/11/taller-de-dulces-navidenos.html.
Os dejo la receta, y os adelanto que es super sencilla de preparar, ya lo veréis….
BILBAOS:
Necesitarás:
– 500 gr de almendra tostada (se puede usar también avellana).
– 500 gr de azúcar.
– Raspadura de un limón (o la corteza con la menor parte blanca posible).
– 1 cucharadita de canela.
Así se prepara:
1.- Echa el azúcar en el vaso junto a la canela y glasea programando 30 segundos, en velocidades progresivas 5-7-10.
2.-Añade la raspadura o corteza de limón y tritura unos 10 segundos a velocidades progresivas 5-7-10. Retira y reserva.
3.- Muele la almendra en velocidad 6 unos segundos (comprueba que está totalmente triturada).
4.- Añade el resto de ingredintes que teníamos reservados y mezcla en velocidad 6 ayudándote con la espátula.
5.- Retira la mitad de la masa a un bol y reserva. Con la mitad que te queda dentro del vaso, programa velocidad 6 y sigue mezclando hasta que compruebes que se ha hecho una masa homogénea y empieza a salir un poco de aceite de las almendras. Retira y vierte sobre una bandeja amplia.
6.- Haz lo mismo con la otra mitad de masa que habías reservado. Finalmente echa toda la masa junta y mezclala apretando para extenderla dejándola al mismo grosor. Ayúdate de un rodillo si lo crees necesario.

7.- Corta en rectángulos pequeñitos y ve dándo forma para que queden como pequeñas croquetas. 8.- Envuelve en papel celofán de colores que habrás preparado previamente. ALGUNOS CONSEJOS:

– Prepara previamente el papel celofán cortándo todos los papeles del mismo tamaño y haciendo pequeños cortes en los extremos. En mi pueblo, venden ya los papeles de colores cortados, a falta de los cortecillos laterales. – Puedes dar la forma que desees a los bilbaos.
– Se pueden rebozar en azúcar antes de envolverlos en el papel o tomarlos sin rebozar.
– Se pueden preparar con almendra o con avellanas (nosotros hicimos de los dos tipos).
Espero que os gusten y que los preparéis con antelación a las navidades, y aunque ahora ya sea un poco tarde, aún queda tiempo para disfrutar de un buen bilbao con el café de la tarde.
bilbaos
Los bilbaos son uno de los dulces más típicos de Navidad por la zona en la que yo vivo. En Lorca y Puerto Lumbreras, se hacen siempre por estas fechas; mejor dicho, se preparan antes para tenerlos listos en navidades, y poder disfrutarlos en sus distintas variedades. Son muy fáciles de preparar y ahora con nuestra maravillosa thermomix, los hacemos en un santiamén. De toda la vida he visto en mi casa a mi madre y mi tía preparando bilbaos, moliendo la almendra con el molinillo manual (que nos costaba la vida), y haciendo todas las mezclas orientativas, con medidas de vasos, y cortando el papel a ojo para que saliesen lo mejor posible. Ahora todo esto es más fácil usando nuevas técnicas y utensilios, y porque ya venden hasta el papel celofán cortado para envolverlos.

Hace poco hicimos en el cole unos talleres de cocina, y las mamás y papás de mis peques se trajeron la thermo a clase; prepararon algunos dulces navideños y entre ellos los «bilbaos». Me pasaron la receta, y me he puesto a prepararlos rápidamente, con una gran ayuda en mi cocina: mi madre y mi tía, las mejores cocineras del mundo, jejejejeeje.
Si queréis ver cómo lo preparamos en el cole, podéis pinchar aquí: http://lospequesdelcomarcal.blogspot.com/2010/11/taller-de-dulces-navidenos.html.
Os dejo la receta, y os adelanto que es super sencilla de preparar, ya lo veréis….
BILBAOS:
Necesitarás:
– 500 gr de almendra tostada (se puede usar también avellana).
– 500 gr de azúcar.
– Raspadura de un limón (o la corteza con la menor parte blanca posible).
– 1 cucharadita de canela.
Así se prepara:
1.- Echa el azúcar en el vaso junto a la canela y glasea programando 30 segundos, en velocidades progresivas 5-7-10.
2.-Añade la raspadura o corteza de limón y tritura unos 10 segundos a velocidades progresivas 5-7-10. Retira y reserva.
3.- Muele la almendra en velocidad 6 unos segundos (comprueba que está totalmente triturada).
4.- Añade el resto de ingredintes que teníamos reservados y mezcla en velocidad 6 ayudándote con la espátula.
5.- Retira la mitad de la masa a un bol y reserva. Con la mitad que te queda dentro del vaso, programa velocidad 6 y sigue mezclando hasta que compruebes que se ha hecho una masa homogénea y empieza a salir un poco de aceite de las almendras. Retira y vierte sobre una bandeja amplia.
6.- Haz lo mismo con la otra mitad de masa que habías reservado. Finalmente echa toda la masa junta y mezclala apretando para extenderla dejándola al mismo grosor. Ayúdate de un rodillo si lo crees necesario.

7.- Corta en rectángulos pequeñitos y ve dándo forma para que queden como pequeñas croquetas. 8.- Envuelve en papel celofán de colores que habrás preparado previamente. ALGUNOS CONSEJOS:

– Prepara previamente el papel celofán cortándo todos los papeles del mismo tamaño y haciendo pequeños cortes en los extremos. En mi pueblo, venden ya los papeles de colores cortados, a falta de los cortecillos laterales. – Puedes dar la forma que desees a los bilbaos.
– Se pueden rebozar en azúcar antes de envolverlos en el papel o tomarlos sin rebozar.
– Se pueden preparar con almendra o con avellanas (nosotros hicimos de los dos tipos).
Espero que os gusten y que los preparéis con antelación a las navidades, y aunque ahora ya sea un poco tarde, aún queda tiempo para disfrutar de un buen bilbao con el café de la tarde.




16 Comentarios a “BILBAOS con thermomix”

  1. Qué ricos Juanfra! la verdad es que no los conocía, pero ya los he fichado. Tienen que estar riquísimos.
    Un saludo y Feliz Año!!

    Raquel, diciembre 28, 2010, 1:39 pm | Responder a este comentario
  2. Una maravillosa receta pero sobretodo por lo artesanal y tradicional ,con la gran ayuda familiar me encanta estas fechas por que en la cocina se recuerda grandes recetas de antaño de nuestras familias . Feliz entrada de año nuevo 2011 y mil besitos . LA ALMADRABA DE SOL.

    Mª soledad, diciembre 28, 2010, 1:41 pm | Responder a este comentario
  3. Ummmhhhh que pinta tienen! y esas cocineras que te has buscao, de lujo!
    Un beso1
    Ah! y el tronco de navidad tambien muy chulo!

    Marymary, diciembre 28, 2010, 3:13 pm | Responder a este comentario
  4. Que buena pinta! No soy una entendida,pero me suena que en mi tierra esos dulces se llaman ALJAFORES…

    Elisa, diciembre 29, 2010, 9:23 am | Responder a este comentario
  5. que ricos Juanfra para comer en cualquier fecha estoy con Elisa parecen alfajores, muchas gracias

    Raquel, diciembre 29, 2010, 3:52 pm | Responder a este comentario
  6. Muy buenas chicas!!! Están muy muy ricos; Elisa y Raquel, son como los alfajores, pero la receta cambia en los ingredintes, por lo demás, igual, jejeje.
    MaryMary, muchas gracias por tus alagos, el tronco de navidad está muy bien, y muy rico, el tuyo no tiene desperdicio, me encantó!!!
    RAquel, hazlos que verás como te gustan, están muy ricos…
    Almadraba, la colaboración familiar como desde antaño es fundamental, siempre es bueno conocer las recetas de nuestros antepasados, y conservarlas, son las mejores.
    Chicas, muchas gracias y feliz entrada de año!!!

    Juanfra, diciembre 30, 2010, 3:06 am | Responder a este comentario
  7. Madre mia a mi me encanta n .
    Ya tenia yo ganas de tener la re eta. Muchas gracias.

    Luis, noviembre 10, 2012, 1:41 pm | Responder a este comentario
  8. Hola, tengo a toda la familia en casa para preparar los bilbaos, tenemos almendras tostadas peladas y sin pelar, y un gran dilema. ?cuales nos recomiendas?

    Amor, diciembre 18, 2012, 4:02 pm | Responder a este comentario
  9. Yo los hago tambien dechocolate , es todo igual y le añades chocolate en polvo y un poco de harina tostada.

    Raquel, diciembre 5, 2013, 11:04 am | Responder a este comentario
  10. Donde los puedo comprar, soy de Barcelona

    joaquin, noviembre 12, 2014, 11:21 pm | Responder a este comentario
    • Los bilbaos??? Me temo que tendrías que venir a comprarlos a la zona de Murcia. No sé dónde los prepararán en otro lugar y tampoco si venden online, pero son muy fáciles de preparar. Mira la receta y anímate que están muy ricos. Un saludo

      Juanfra, noviembre 13, 2014, 7:47 am | Responder a este comentario
  11. Tienen que estar riquisimos, y más en estas fechas que parece que solo pensamos en comer. Pero tengo una pregunta, yo personalmente no tengo Thermomix. ¿ Cómo se hacen sin ella?
    Gracias por todas tus recetas son geniales.
    Y espero que pases unas felices fiestas rodeado de toda tu familia un besazo.

    M.Carmen Fernández, diciembre 15, 2014, 12:23 pm | Responder a este comentario
    • M.Carmen, si no tienes thermomix no hay problema para prepararlos porque en casa de mi madre, se han hecho siempre sin thermomix, eso sí, tendrás que moler la almendra con cualquier robot de cocina o con un molinillo de toda la vida. El resto de la receta, será mezclando ingredientes a mano siguiendo las proporciones especificadas. Espero que te queden bien y gracias por tus palabras. Un saludo

      Juanfra, diciembre 16, 2014, 10:58 pm | Responder a este comentario

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