MERMELADA DE KIWIS

La Cocina de Morilands

MERMELADA DE KIWIS

Por estas fechas parece que está de moda preparar confituras y mermeladas, y sobre todo para hacer conservas. En el grupo de facebook está todo el mundo con el lío del envasado, con las mermeladas, y hasta en Velocidad Cuchara, han dedicado un especial a las conservas de todo tipo (aceites aromatizados, vinagres, pistos, mermeladas…). Como no me iba a animar yo con este boom que tenemos montado en el grupo… y finalmente he decidido empezar con una mermelada de kiwis que ha durado un segundo en casa, no ha dado tiempo ni a envasarla para larga duración, porque nos la hemos merendado en un santiamén. Es muy fácil de hacer y la verdad es que da gusto extenderla sobre una rebanada de pan casero tostado con un poco de mantequilla (tanto para desayunar como para merendar, o bueno, en cualquier momento que queramos). Además, yo la uso también para los yogures y para las coberturas de las tartas de queso, que le quedan genial y parece que estamos acostumbrados a usar sólo la de fresa y/o arándanos cuando en realidad, cualquier mermelada casera está de vicio.
Os dejo la receta, que es super sencilla de preparar.
MERMELADA DE KIWIS:
Ingredientes:
– 500 gr de kiwis pelados.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 400 gr de azúcar (yo he usado moreno de caña, pero también se puede usar fructosa o cualquier edulcorante que queráis).
Preparación:
1.- Pela todos los kiwis y reserva.
2.- Extrae el zumo de limón correspondiente a una cucharada sopera (o más si gusta). Esto es importante para que no se oxide la fruta y tenga una mejor conservación.
3.- Incorpora todos los ingredientes al vaso y programa 10 segundos, velocidad 4.
4.- A continuación programa 35-40 minutos, 100º, velocidad 2. Comprueba el grado de cocción de la mermelada y déjala en función del gusto. Si os gusta más espesa programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5.- Vierte la mermelada en vasos y/o tarros de cristal , y deja enfriar.
6.- Preparala al baño maría si la quieres para conserva o simplemente déjala en el frigorífico para su consumo.
Si queréis ver todos los trucos y normas de envasado, podéis visitar el blog de Rosa y Vicky, donde han dedicado un especial muy interesante sobre este tema. Os dejo el enlace (merece mucho la pena leerlo todo y empaparse bien).
http://www.velocidadcuchara.com/2010/11/envasamos-al-vacio-para-regalar-y.html
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Por estas fechas parece que está de moda preparar confituras y mermeladas, y sobre todo para hacer conservas. En el grupo de facebook está todo el mundo con el lío del envasado, con las mermeladas, y hasta en Velocidad Cuchara, han dedicado un especial a las conservas de todo tipo (aceites aromatizados, vinagres, pistos, mermeladas…). Como no me iba a animar yo con este boom que tenemos montado en el grupo… y finalmente he decidido empezar con una mermelada de kiwis que ha durado un segundo en casa, no ha dado tiempo ni a envasarla para larga duración, porque nos la hemos merendado en un santiamén. Es muy fácil de hacer y la verdad es que da gusto extenderla sobre una rebanada de pan casero tostado con un poco de mantequilla (tanto para desayunar como para merendar, o bueno, en cualquier momento que queramos). Además, yo la uso también para los yogures y para las coberturas de las tartas de queso, que le quedan genial y parece que estamos acostumbrados a usar sólo la de fresa y/o arándanos cuando en realidad, cualquier mermelada casera está de vicio.
Os dejo la receta, que es super sencilla de preparar.
MERMELADA DE KIWIS:
Ingredientes:
– 500 gr de kiwis pelados.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 400 gr de azúcar (yo he usado moreno de caña, pero también se puede usar fructosa o cualquier edulcorante que queráis).
Preparación:
1.- Pela todos los kiwis y reserva.
2.- Extrae el zumo de limón correspondiente a una cucharada sopera (o más si gusta). Esto es importante para que no se oxide la fruta y tenga una mejor conservación.
3.- Incorpora todos los ingredientes al vaso y programa 10 segundos, velocidad 4.
4.- A continuación programa 35-40 minutos, 100º, velocidad 2. Comprueba el grado de cocción de la mermelada y déjala en función del gusto. Si os gusta más espesa programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5.- Vierte la mermelada en vasos y/o tarros de cristal , y deja enfriar.
6.- Preparala al baño maría si la quieres para conserva o simplemente déjala en el frigorífico para su consumo.
Si queréis ver todos los trucos y normas de envasado, podéis visitar el blog de Rosa y Vicky, donde han dedicado un especial muy interesante sobre este tema. Os dejo el enlace (merece mucho la pena leerlo todo y empaparse bien).
http://www.velocidadcuchara.com/2010/11/envasamos-al-vacio-para-regalar-y.html
Por estas fechas parece que está de moda preparar confituras y mermeladas, y sobre todo para hacer conservas. En el grupo de facebook está todo el mundo con el lío del envasado, con las mermeladas, y hasta en Velocidad Cuchara, han dedicado un especial a las conservas de todo tipo (aceites aromatizados, vinagres, pistos, mermeladas…). Como no me iba a animar yo con este boom que tenemos montado en el grupo… y finalmente he decidido empezar con una mermelada de kiwis que ha durado un segundo en casa, no ha dado tiempo ni a envasarla para larga duración, porque nos la hemos merendado en un santiamén. Es muy fácil de hacer y la verdad es que da gusto extenderla sobre una rebanada de pan casero tostado con un poco de mantequilla (tanto para desayunar como para merendar, o bueno, en cualquier momento que queramos). Además, yo la uso también para los yogures y para las coberturas de las tartas de queso, que le quedan genial y parece que estamos acostumbrados a usar sólo la de fresa y/o arándanos cuando en realidad, cualquier mermelada casera está de vicio.
Os dejo la receta, que es super sencilla de preparar.
MERMELADA DE KIWIS:
Ingredientes:
– 500 gr de kiwis pelados.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 400 gr de azúcar (yo he usado moreno de caña, pero también se puede usar fructosa o cualquier edulcorante que queráis).
Preparación:
1.- Pela todos los kiwis y reserva.
2.- Extrae el zumo de limón correspondiente a una cucharada sopera (o más si gusta). Esto es importante para que no se oxide la fruta y tenga una mejor conservación.
3.- Incorpora todos los ingredientes al vaso y programa 10 segundos, velocidad 4.
4.- A continuación programa 35-40 minutos, 100º, velocidad 2. Comprueba el grado de cocción de la mermelada y déjala en función del gusto. Si os gusta más espesa programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
5.- Vierte la mermelada en vasos y/o tarros de cristal , y deja enfriar.
6.- Preparala al baño maría si la quieres para conserva o simplemente déjala en el frigorífico para su consumo.
Si queréis ver todos los trucos y normas de envasado, podéis visitar el blog de Rosa y Vicky, donde han dedicado un especial muy interesante sobre este tema. Os dejo el enlace (merece mucho la pena leerlo todo y empaparse bien).
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11 Comentarios a “MERMELADA DE KIWIS”

  1. si que te ha quedado estupenda, no me exttaña que os la comierais en un santiamen

    ¡¡besos¡¡

    lola, noviembre 29, 2010, 11:51 am | Responder a este comentario
  2. la hago seguro , tu la haes de amarillos o verdes me imagino que al gusto e cada uno verdad?

    Raquel, noviembre 29, 2010, 12:36 pm | Responder a este comentario
  3. Lola, está riquísima, pruébala y me cuentas…
    Raquel, yo la he hecho con verdes, pero los amarillos deben de quedar deliciosos, a mi me gustan los dos, pero sólo tenía verdes, así que hay que tirar de lo que hay…

    Juanfra, noviembre 29, 2010, 1:06 pm | Responder a este comentario
  4. Una estupenda mermelada, que tendremos que hacer para poner en el desayuno.

    Besotes y abrazos

    Ana y Víctor.

    Caminarsingluten, noviembre 29, 2010, 1:10 pm | Responder a este comentario
  5. Ana y Victor, gracias por pasaros. la mermelada teneís que hacerla, está super rica, además que no lleva gluten, ehHhh???? Besos

    Juanfra, noviembre 29, 2010, 1:12 pm | Responder a este comentario
  6. Que lujo de mermelada para un buen desayuno tomo nota de la receta besitos .LA ALMADRABA DE SOL

    Mª soledad, noviembre 29, 2010, 2:17 pm | Responder a este comentario
  7. Desde que tengo la thermomix soy fan absoluta de las mermeladas hechas en casa! qué ricas!

    La tuya sí que tenía que estar buena, que ni tiempo a envasar te ha dado! Besos

    Beatriz, diciembre 1, 2010, 2:02 am | Responder a este comentario
  8. mermelada… mira Juanfra que no soy mucho yo de ella, aunque pensando en los usos alternativos no sé, igual me animo y todo… o eso, o me dedica a envasar cosas saladas tipo tapenade, pesto…
    besos!

    Merche, diciembre 1, 2010, 1:54 pm | Responder a este comentario
  9. Hola a tod@s.
    Este año he tenido excedente de kiwis y quería hacer mermelada. Lo que no sé es si debo esperar a que los kiwis hayan madurado o sirven estando igualmente verdes.
    Gracias y un saludo

    Larandela, diciembre 17, 2013, 11:05 am | Responder a este comentario

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