GALLETAS SALADAS INTEGRALES…!!!

La Cocina de Morilands

GALLETAS SALADAS INTEGRALES…!!!

Este fin de semana ha sido bastante interesante; el sábado muy tempranito tomamos el coche y nos tiramos a la carretera rumbo Madrid… llegamos a media mañana, y como siempre, Madrid estaba precioso… qué decir de una de las ciudades que más me gustan…
Además de pasear, tapear, hablar, ir de compras, estuvimos en el teatro La Latina viendo a Concha Velasco en su maravillosa obra: “La vida por delante“. A la mañana siguiente llegó un gran momento, me cogí el metro y me planté en IFEMA, donde se celebraba el Primer congreso de los amantes de la Thermomix, y allí se me pasó un domingo tan rápido que ni siquiera pude darme cuenta de que llegaba la hora de volver a casa. En el congreso estuvimos conociendo a gente importante del mundo gastronómico, (Paco Torreblanca, Mario Sandoval, Paco Roncero, Dani García…)y especialmente gente del grupo de facebook donde escribimos a diario y donde compartimos miles de nuestras cosas. Fue una experiencia inolvidable, disfruté muchísimo hablando y compartiendo el día con vosotras, y bueno, espero que todo esto se vuelva a repetir pronto en algún curso de decoración de galletas o de otra cosa, la cuestión es vernos, no??? De Paco Torreblanca qué se puede decir, increible y maravilloso, alta repostería!!!Inalcanzable para muchos de nosotros/as… Y del resto de chef, pues por lo que he oído por ahí, (excepto alguno que otro), estuvieron geniales también en sus masterclass.

Después llegó la hora de separarnos por un rato, cada uno nos fuimos al taller elegido; Pilar y yo estuvimos en Repostería y Masas, al igual que Débora (aunque en otra clase); Vicky y Ro repartidas por Cocina Navideña, Cocina Express… Silvia y Elena en otras master…
Sobre el taller de repostería sólo puedo mencionar que me gustó bastante (es la primera clase de cocina a la que asisto), a excepción de algúnos detalles que no me gustaron como el preparar algunas recetas en la mesa de detrás, con lo que nos tapaba la visión y no podíamos empaparnos bien de todo. Por lo demás, genial. La comida de después estuvo super bien, hablamos, hablamos y seguimos hablando.. Y bueno, como allí aprendí bastantes cosillas, hoy he empezado a practicar con unas galletitas que nos prepararon y que finalmente degustamos… son muy fáciles de preparar y nos pueden acompañar en cualquier aperitivo o simplemente como tentenpié.

(Como podéis observar, ya he estrenado los cortapastas de mi AIG… jejejeje)

GALLETAS SALADAS INTEGRALES:
Ingredientes:

– 100 g de agua.

– 50 gr de aceite de oliva.

– 20 gr de manteca de cerdo.

– 15 gr de levadura prensada fresca.

– 120 gr de harina integral.

– 130 gr de harina de fuerza.

– 1 cucharadita de sal.

– 25 gr de sésamo.
Preparación:
1.- Pon en el vaso el agua, el aceite y la manteca y programa 1 minuto, 37º, velocidad 1.
2.- Añade la levadura desmenuzada, las harinas y la sal y programa 20 segundos, velocidad 6.
3.- Amasa durante 2 minutos, vaso cerrado, espiga. Cuando falten 30 segundos y con la máquina en marcha, incorpora el sésamo por el bocal.
4.- Estira la masa con la ayuda de un rodillo, hasta que tenga un grosor de 1/2 centímetro aproximadamente y pica la superficie con un tenedor.
5.- Corta las galletas con un cortapastas, ajustando al mínimo el margen para aprovechar bien la masa.
6.- Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja reposar durante 20 segundos en un lugar templado hasta que doblen su volumen. Mientras tanto, precalienta el horno a 180º.
7.- Hornea las galletas durante 20 minutos, mejor con aire. Deben quedar bien crujientes.
Si quieres hacer el doble de masa prolonga el tiempo de amasado a 3 minutos.
Yo ya las tengo preparadas para merendar, así que espero que os gusten y las preparéis…
Un beso.
La Cocina de Morilands

GALLETAS SALADAS INTEGRALES…!!!

Este fin de semana ha sido bastante interesante; el sábado muy tempranito tomamos el coche y nos tiramos a la carretera rumbo Madrid… llegamos a media mañana, y como siempre, Madrid estaba precioso… qué decir de una de las ciudades que más me gustan…
Además de pasear, tapear, hablar, ir de compras, estuvimos en el teatro La Latina viendo a Concha Velasco en su maravillosa obra: “La vida por delante“. A la mañana siguiente llegó un gran momento, me cogí el metro y me planté en IFEMA, donde se celebraba el Primer congreso de los amantes de la Thermomix, y allí se me pasó un domingo tan rápido que ni siquiera pude darme cuenta de que llegaba la hora de volver a casa. En el congreso estuvimos conociendo a gente importante del mundo gastronómico, (Paco Torreblanca, Mario Sandoval, Paco Roncero, Dani García…)y especialmente gente del grupo de facebook donde escribimos a diario y donde compartimos miles de nuestras cosas. Fue una experiencia inolvidable, disfruté muchísimo hablando y compartiendo el día con vosotras, y bueno, espero que todo esto se vuelva a repetir pronto en algún curso de decoración de galletas o de otra cosa, la cuestión es vernos, no??? De Paco Torreblanca qué se puede decir, increible y maravilloso, alta repostería!!!Inalcanzable para muchos de nosotros/as… Y del resto de chef, pues por lo que he oído por ahí, (excepto alguno que otro), estuvieron geniales también en sus masterclass.

Después llegó la hora de separarnos por un rato, cada uno nos fuimos al taller elegido; Pilar y yo estuvimos en Repostería y Masas, al igual que Débora (aunque en otra clase); Vicky y Ro repartidas por Cocina Navideña, Cocina Express… Silvia y Elena en otras master…
Sobre el taller de repostería sólo puedo mencionar que me gustó bastante (es la primera clase de cocina a la que asisto), a excepción de algúnos detalles que no me gustaron como el preparar algunas recetas en la mesa de detrás, con lo que nos tapaba la visión y no podíamos empaparnos bien de todo. Por lo demás, genial. La comida de después estuvo super bien, hablamos, hablamos y seguimos hablando.. Y bueno, como allí aprendí bastantes cosillas, hoy he empezado a practicar con unas galletitas que nos prepararon y que finalmente degustamos… son muy fáciles de preparar y nos pueden acompañar en cualquier aperitivo o simplemente como tentenpié.

(Como podéis observar, ya he estrenado los cortapastas de mi AIG… jejejeje)

GALLETAS SALADAS INTEGRALES:
Ingredientes:

– 100 g de agua.

– 50 gr de aceite de oliva.

– 20 gr de manteca de cerdo.

– 15 gr de levadura prensada fresca.

– 120 gr de harina integral.

– 130 gr de harina de fuerza.

– 1 cucharadita de sal.

– 25 gr de sésamo.
Preparación:
1.- Pon en el vaso el agua, el aceite y la manteca y programa 1 minuto, 37º, velocidad 1.
2.- Añade la levadura desmenuzada, las harinas y la sal y programa 20 segundos, velocidad 6.
3.- Amasa durante 2 minutos, vaso cerrado, espiga. Cuando falten 30 segundos y con la máquina en marcha, incorpora el sésamo por el bocal.
4.- Estira la masa con la ayuda de un rodillo, hasta que tenga un grosor de 1/2 centímetro aproximadamente y pica la superficie con un tenedor.
5.- Corta las galletas con un cortapastas, ajustando al mínimo el margen para aprovechar bien la masa.
6.- Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja reposar durante 20 segundos en un lugar templado hasta que doblen su volumen. Mientras tanto, precalienta el horno a 180º.
7.- Hornea las galletas durante 20 minutos, mejor con aire. Deben quedar bien crujientes.
Si quieres hacer el doble de masa prolonga el tiempo de amasado a 3 minutos.
Yo ya las tengo preparadas para merendar, así que espero que os gusten y las preparéis…
Un beso.
Este fin de semana ha sido bastante interesante; el sábado muy tempranito tomamos el coche y nos tiramos a la carretera rumbo Madrid… llegamos a media mañana, y como siempre, Madrid estaba precioso… qué decir de una de las ciudades que más me gustan…
Además de pasear, tapear, hablar, ir de compras, estuvimos en el teatro La Latina viendo a Concha Velasco en su maravillosa obra: “La vida por delante“. A la mañana siguiente llegó un gran momento, me cogí el metro y me planté en IFEMA, donde se celebraba el Primer congreso de los amantes de la Thermomix, y allí se me pasó un domingo tan rápido que ni siquiera pude darme cuenta de que llegaba la hora de volver a casa. En el congreso estuvimos conociendo a gente importante del mundo gastronómico, (Paco Torreblanca, Mario Sandoval, Paco Roncero, Dani García…)y especialmente gente del grupo de facebook donde escribimos a diario y donde compartimos miles de nuestras cosas. Fue una experiencia inolvidable, disfruté muchísimo hablando y compartiendo el día con vosotras, y bueno, espero que todo esto se vuelva a repetir pronto en algún curso de decoración de galletas o de otra cosa, la cuestión es vernos, no??? De Paco Torreblanca qué se puede decir, increible y maravilloso, alta repostería!!!Inalcanzable para muchos de nosotros/as… Y del resto de chef, pues por lo que he oído por ahí, (excepto alguno que otro), estuvieron geniales también en sus masterclass.

Después llegó la hora de separarnos por un rato, cada uno nos fuimos al taller elegido; Pilar y yo estuvimos en Repostería y Masas, al igual que Débora (aunque en otra clase); Vicky y Ro repartidas por Cocina Navideña, Cocina Express… Silvia y Elena en otras master…
Sobre el taller de repostería sólo puedo mencionar que me gustó bastante (es la primera clase de cocina a la que asisto), a excepción de algúnos detalles que no me gustaron como el preparar algunas recetas en la mesa de detrás, con lo que nos tapaba la visión y no podíamos empaparnos bien de todo. Por lo demás, genial. La comida de después estuvo super bien, hablamos, hablamos y seguimos hablando.. Y bueno, como allí aprendí bastantes cosillas, hoy he empezado a practicar con unas galletitas que nos prepararon y que finalmente degustamos… son muy fáciles de preparar y nos pueden acompañar en cualquier aperitivo o simplemente como tentenpié.

(Como podéis observar, ya he estrenado los cortapastas de mi AIG… jejejeje)

GALLETAS SALADAS INTEGRALES:
Ingredientes:

– 100 g de agua.

– 50 gr de aceite de oliva.

– 20 gr de manteca de cerdo.

– 15 gr de levadura prensada fresca.

– 120 gr de harina integral.

– 130 gr de harina de fuerza.

– 1 cucharadita de sal.

– 25 gr de sésamo.
Preparación:
1.- Pon en el vaso el agua, el aceite y la manteca y programa 1 minuto, 37º, velocidad 1.
2.- Añade la levadura desmenuzada, las harinas y la sal y programa 20 segundos, velocidad 6.
3.- Amasa durante 2 minutos, vaso cerrado, espiga. Cuando falten 30 segundos y con la máquina en marcha, incorpora el sésamo por el bocal.
4.- Estira la masa con la ayuda de un rodillo, hasta que tenga un grosor de 1/2 centímetro aproximadamente y pica la superficie con un tenedor.
5.- Corta las galletas con un cortapastas, ajustando al mínimo el margen para aprovechar bien la masa.
6.- Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja reposar durante 20 segundos en un lugar templado hasta que doblen su volumen. Mientras tanto, precalienta el horno a 180º.
7.- Hornea las galletas durante 20 minutos, mejor con aire. Deben quedar bien crujientes.
Si quieres hacer el doble de masa prolonga el tiempo de amasado a 3 minutos.
Yo ya las tengo preparadas para merendar, así que espero que os gusten y las preparéis…
Un beso.




10 Comentarios a “GALLETAS SALADAS INTEGRALES…!!!”

  1. Que envidia Junafra! Espero que haya un segundo congreso (o como dices, tu, "lo que sea") y no perdermelo!
    Las galletas me las apunto, menuda pintaza y además saladitas! Mmmmh!
    La Laia

    Xiueta, noviembre 23, 2010, 9:15 am | Responder a este comentario
  2. Mmmmmmmmmm, muy apetecibles.
    Las galletas no me gustan mucho pero las saladas me apetecen más. Ya les había echado el ojo y muy, muy pronto las haré.

    ana rosa, noviembre 23, 2010, 9:51 am | Responder a este comentario
  3. que ricas galletas y supongo que un agradable fin de semana en Madrid. Bss.

    luisa, noviembre 23, 2010, 9:51 am | Responder a este comentario
  4. Muy ricas galletas , me encantan, me alegro que hayan pasado un muy buen finde con vuestro encuentro.Saludos.

    Carilu, noviembre 23, 2010, 10:09 am | Responder a este comentario
  5. Estas galletas están riquisimas . Son las tipicas galletas Quely de Mallorca pero integrales. Las hice este finde por segunda vez y despues de contrastar la receta original de las galletas d'Inca.Espero que os lo hayas pasado estupendamente. Por cierto la receta la puse en el foro del grupo de facebook en Illes Balears Recetas.

    Natalia Pollença, noviembre 23, 2010, 11:11 am | Responder a este comentario
  6. Soy Conxi, que aplicado, de donde sacais el tiempo!!!! Yo tambien fui al de reposteria y masas, debio ser en la otra sala, estube con Victor y Ana y fue muy bien, las chicas fantasticas.
    Que buenas las galletas, verdad

    Conxita, noviembre 23, 2010, 11:47 am | Responder a este comentario
  7. Las galletas tienen una pinta tremenda y las fotos del congreso también están muy bien, vamos, que tristes no se os ve!! qué envidia!!

    besos

    asj, noviembre 23, 2010, 12:34 pm | Responder a este comentario
  8. Que ricas galletas tienen una pinta ummmmm me parece que me voy aficionar yo también hacer estas delicias besitos.

    Mª soledad, noviembre 23, 2010, 2:51 pm | Responder a este comentario
  9. Te han salido chulísimas y muy ambientadas con formas navideñas. Me gusta. Las probaré.
    Ya estuvimos un rato más largo juntos, pero mira que se me hizo corto.
    Besos
    Vicky

    Vicky Ortiz, noviembre 23, 2010, 11:15 pm | Responder a este comentario
  10. Me hubiese encantado compartir la tarde con vosotros,lastima!otra vez será!!me encanta este post y tus galletas geniales,como todo lo que haces!

    Artesana, noviembre 25, 2010, 6:30 am | Responder a este comentario

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