UN GUISO RIQUÍSIMO…!!!

La Cocina de Morilands

UN GUISO RIQUÍSIMO…!!!

¿Quién ha dicho que nuestra maravillosa Thermomix es sólo buena para los postres??? ¿quién osa mencionar su nombre como un robot que ayuda en la cocina pero que no puede cocinar los guisos de las abuelas???
Bueno, pues seguro que habrá quien piense eso, pero están muy muy equivocados/as, puesto que con ella se pueden hacer multitud de recetas de todo tipo. Para recetas de las de siempre podemos encontrar lo último de mi compi Ana Rosa, un arroz caldoso de mariscos:
http://sonlascosasdeana.blogspot.com/2010/09/arroz-caldoso.html , y lo que ayer me decidí a hacer y me encantó, un marmitako de atún. Hoy os quería hablar de esta receta, porque me salió espectacular y hasta hoy he repetido.
Yo mismo me sorprendí al probarlo y poder apreciar esos sabores tan intensos y marcados que puede dejar este plato; hasta ahora he preparado muy pocos guisos en la thermomix, algunas lentejas, algún arroz (verde, mediterráneo, aceitunas…), pero el marmitako de ayer me sorprendió y seguro que voy a repetir muuuchas veces más.
La foto que os pongo es del día después, puesto que recién hecho no me dió tiempo; un día después, los sabores están más marcados, y el guiso un poco más espeso.
La receta está sacada del libro «Cocino a mi manera» aunque le he adaptado algún tiempo al final. Aquí teneis la receta:
MARMITAKO DE ATÚN:
Ingredientes:
– 50 gr de aceite de oliva.
– 100 gr de pimiento verde troceado.
– 150 gr de cebolla cortada por la mitad.
– 100 gr de tomate natural triturado o en conserva.
– 2 dientes de ajo.
– 2 cucharadas de pimentón dulce.
– 800 gr de patatas troceadas.
– 400 gr de agua.
– Sal al gusto.
– 250 gr de atún fresco cortado en dados.
– Ramitas de perejil fresco picado.
Preparación:
1.- Prepara las verduras; lava, corta y pesa todas las verduras y reserva. Las patatas le dan un sabor intenso a este guiso por la forma de su corte: haz pequeños cortes y ve tirando para conseguir romper en pequeños trozos la patata.
2.- Vierte en el vaso el aceite, y añade el pimiento verde, la cebolla, el tomate triturado y el ajo, y programa 4 seg, velocidad 4.
3.- Haz un sofrito durante 7 minutos, varoma, velocidad 1.
4.- Sin retirar del vaso, añade el pimentón y mezcla a velocidad 3 durante unos 8-10 segundos.
5.- Coloca la mariposa y ajústala bien para que no se salga de las cuchillas; incorpora las patatas y programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara..
6.- Cuando termine, agrega el agua y la sal y programa 23 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Cuando queden 12 minutos para acabar el tiempo, agrega el atún por el bocal.
8.- Añade el perejil picado y mezcla suavemente con la espátula. Compruebe el punto de sal y deja reposar en el vaso unos 5-10 minutos antes de servir.

El marmitako es un plato tradicional de los marineros de alta mar, preparado con pescado recien cogido, por lo general atún, aunque también se puede preparar con merluza y/o sepia.
En la receta de Rosa Ardá, utiliza sepia y según ella, también queda un marmitako estupendo. Si quereis ver la receta de Rosa, aquí os dejo el enlace: http://www.velocidadcuchara.com/2009/02/marmitako-de-sepia.html
Espero que os guste tanto como a mi

SUPER BESOS

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¿Quién ha dicho que nuestra maravillosa Thermomix es sólo buena para los postres??? ¿quién osa mencionar su nombre como un robot que ayuda en la cocina pero que no puede cocinar los guisos de las abuelas???
Bueno, pues seguro que habrá quien piense eso, pero están muy muy equivocados/as, puesto que con ella se pueden hacer multitud de recetas de todo tipo. Para recetas de las de siempre podemos encontrar lo último de mi compi Ana Rosa, un arroz caldoso de mariscos:
http://sonlascosasdeana.blogspot.com/2010/09/arroz-caldoso.html , y lo que ayer me decidí a hacer y me encantó, un marmitako de atún. Hoy os quería hablar de esta receta, porque me salió espectacular y hasta hoy he repetido.
Yo mismo me sorprendí al probarlo y poder apreciar esos sabores tan intensos y marcados que puede dejar este plato; hasta ahora he preparado muy pocos guisos en la thermomix, algunas lentejas, algún arroz (verde, mediterráneo, aceitunas…), pero el marmitako de ayer me sorprendió y seguro que voy a repetir muuuchas veces más.
La foto que os pongo es del día después, puesto que recién hecho no me dió tiempo; un día después, los sabores están más marcados, y el guiso un poco más espeso.
La receta está sacada del libro «Cocino a mi manera» aunque le he adaptado algún tiempo al final. Aquí teneis la receta:
MARMITAKO DE ATÚN:
Ingredientes:
– 50 gr de aceite de oliva.
– 100 gr de pimiento verde troceado.
– 150 gr de cebolla cortada por la mitad.
– 100 gr de tomate natural triturado o en conserva.
– 2 dientes de ajo.
– 2 cucharadas de pimentón dulce.
– 800 gr de patatas troceadas.
– 400 gr de agua.
– Sal al gusto.
– 250 gr de atún fresco cortado en dados.
– Ramitas de perejil fresco picado.
Preparación:
1.- Prepara las verduras; lava, corta y pesa todas las verduras y reserva. Las patatas le dan un sabor intenso a este guiso por la forma de su corte: haz pequeños cortes y ve tirando para conseguir romper en pequeños trozos la patata.
2.- Vierte en el vaso el aceite, y añade el pimiento verde, la cebolla, el tomate triturado y el ajo, y programa 4 seg, velocidad 4.
3.- Haz un sofrito durante 7 minutos, varoma, velocidad 1.
4.- Sin retirar del vaso, añade el pimentón y mezcla a velocidad 3 durante unos 8-10 segundos.
5.- Coloca la mariposa y ajústala bien para que no se salga de las cuchillas; incorpora las patatas y programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara..
6.- Cuando termine, agrega el agua y la sal y programa 23 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Cuando queden 12 minutos para acabar el tiempo, agrega el atún por el bocal.
8.- Añade el perejil picado y mezcla suavemente con la espátula. Compruebe el punto de sal y deja reposar en el vaso unos 5-10 minutos antes de servir.

El marmitako es un plato tradicional de los marineros de alta mar, preparado con pescado recien cogido, por lo general atún, aunque también se puede preparar con merluza y/o sepia.
En la receta de Rosa Ardá, utiliza sepia y según ella, también queda un marmitako estupendo. Si quereis ver la receta de Rosa, aquí os dejo el enlace: http://www.velocidadcuchara.com/2009/02/marmitako-de-sepia.html
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¿Quién ha dicho que nuestra maravillosa Thermomix es sólo buena para los postres??? ¿quién osa mencionar su nombre como un robot que ayuda en la cocina pero que no puede cocinar los guisos de las abuelas???
Bueno, pues seguro que habrá quien piense eso, pero están muy muy equivocados/as, puesto que con ella se pueden hacer multitud de recetas de todo tipo. Para recetas de las de siempre podemos encontrar lo último de mi compi Ana Rosa, un arroz caldoso de mariscos:
http://sonlascosasdeana.blogspot.com/2010/09/arroz-caldoso.html , y lo que ayer me decidí a hacer y me encantó, un marmitako de atún. Hoy os quería hablar de esta receta, porque me salió espectacular y hasta hoy he repetido.
Yo mismo me sorprendí al probarlo y poder apreciar esos sabores tan intensos y marcados que puede dejar este plato; hasta ahora he preparado muy pocos guisos en la thermomix, algunas lentejas, algún arroz (verde, mediterráneo, aceitunas…), pero el marmitako de ayer me sorprendió y seguro que voy a repetir muuuchas veces más.
La foto que os pongo es del día después, puesto que recién hecho no me dió tiempo; un día después, los sabores están más marcados, y el guiso un poco más espeso.
La receta está sacada del libro «Cocino a mi manera» aunque le he adaptado algún tiempo al final. Aquí teneis la receta:
MARMITAKO DE ATÚN:
Ingredientes:
– 50 gr de aceite de oliva.
– 100 gr de pimiento verde troceado.
– 150 gr de cebolla cortada por la mitad.
– 100 gr de tomate natural triturado o en conserva.
– 2 dientes de ajo.
– 2 cucharadas de pimentón dulce.
– 800 gr de patatas troceadas.
– 400 gr de agua.
– Sal al gusto.
– 250 gr de atún fresco cortado en dados.
– Ramitas de perejil fresco picado.
Preparación:
1.- Prepara las verduras; lava, corta y pesa todas las verduras y reserva. Las patatas le dan un sabor intenso a este guiso por la forma de su corte: haz pequeños cortes y ve tirando para conseguir romper en pequeños trozos la patata.
2.- Vierte en el vaso el aceite, y añade el pimiento verde, la cebolla, el tomate triturado y el ajo, y programa 4 seg, velocidad 4.
3.- Haz un sofrito durante 7 minutos, varoma, velocidad 1.
4.- Sin retirar del vaso, añade el pimentón y mezcla a velocidad 3 durante unos 8-10 segundos.
5.- Coloca la mariposa y ajústala bien para que no se salga de las cuchillas; incorpora las patatas y programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara..
6.- Cuando termine, agrega el agua y la sal y programa 23 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Cuando queden 12 minutos para acabar el tiempo, agrega el atún por el bocal.
8.- Añade el perejil picado y mezcla suavemente con la espátula. Compruebe el punto de sal y deja reposar en el vaso unos 5-10 minutos antes de servir.

El marmitako es un plato tradicional de los marineros de alta mar, preparado con pescado recien cogido, por lo general atún, aunque también se puede preparar con merluza y/o sepia.
En la receta de Rosa Ardá, utiliza sepia y según ella, también queda un marmitako estupendo. Si quereis ver la receta de Rosa, aquí os dejo el enlace: http://www.velocidadcuchara.com/2009/02/marmitako-de-sepia.html
Espero que os guste tanto como a mi

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10 Comentarios a “UN GUISO RIQUÍSIMO…!!!”

  1. Hola compi!, he venido a ver la receta de tu estupendo Marmitako para preparar los ingredientes en breve y me he encontrado mi arroz enlazado. Muchas Gracias, ha sido una sorpresa.
    … a ver cuándo vamos estrenando tu terracita, que ya veo la preciosa fachada acabada.

    ana rosa, septiembre 12, 2010, 2:49 pm | Responder a este comentario
  2. Hey niño! cuánto tiempo!!! genial éste guiso!!!
    Me llevo una ración para mañana.

    A mí éste tipo de platos me gustan mucho más de un día para otro 😉

    Besos

    Beatriz, septiembre 12, 2010, 3:06 pm | Responder a este comentario
  3. Que ganas de probarlo! ni bien consiga atún lo preparo.
    Yo uso más la tmx los sábados y domingos, y entre semana para la cenita de los chicos (que a esas horas ya estoy cansadísima).
    un abazo que tengas buena semana
    Gaby

    Gabriela, clavo y canela, septiembre 12, 2010, 7:48 pm | Responder a este comentario
  4. Yo también tengo que probarlo, debe estar para chuparse los dedos.

    Vicky Ortiz, septiembre 16, 2010, 9:19 pm | Responder a este comentario
  5. Ya lo tengo listo para la salida del cole mañana!!!. Huele de maravilla, no sé dónde esconderlo para que Andrés no se lo coma esta noche o mañana antes de que yo llegue:)

    ana rosa, octubre 3, 2010, 3:55 pm | Responder a este comentario
  6. Jajajaja, Ana Rosa, se nota que es un buen catador, que todo lo que haces le gusta, eh??? Eso es bueno, imagínate si te pusiera pegas… Me alegra que os gustara.

    Juanfra, octubre 5, 2010, 11:47 pm | Responder a este comentario
  7. Hola. Soy nuevo en esto de la Thermomix, exactamente, 10 dias, pero en este corto tiempo he hecho algunas cosillas con ella y estoy alucinando. Lo Unico malo que tiene esto, es el vicio que cojes en leer páginas y más páginas. Juanfra, yo he probados marmitacos bien hechos y es la leche como una receta tan sencilla puede estar tan buena. Estoy como loco por hacer en la Thermomix y zamparmela entera, por que creo que a mis hijas y a mi mujer no les gustara. Aunque no se, por q tampoco les gustaban las hamburguesas de soja y el otro dia que las hice se chuparon los dedos. Tendre que hacer como Ana, esconderlo en algun sitio para evitar atracos (jejejejeje). Un saludo y seguire leyendoos.

    P.D.: Aparezco como anonimo por que es la primera vez que escribo, pero mi nombre es David, aunque todos mis amigos me conocen como Magui (De Maguila).

    David, octubre 6, 2010, 8:53 am | Responder a este comentario
  8. Bienvenido Magui, encantados con tenerte entre nuestras páginas!!! Ya verás como cada día le sacas más partido a la thermomix, y llega un momento en el que no paras de hacer cosas. Esto es un vicio, y la verdad es que engancha y mucho.
    Ya me contarás cosillas, espero tus visitas a menudo por el blog; aunque no suelo actualizar muy a menudo, al menos un par de veces por semana intento hacerlo.
    Gracias por pasarte, es un placer

    Juanfra, octubre 6, 2010, 12:17 pm | Responder a este comentario
  9. Muchas gracias por tu saludo Juanfra. Fijate como sera la cosa, que no me he podido resistir y cuando he salido del curro, me he ido a comprar los ingredientes para ese magnifico marmitako, para comer mañana. Mañana te cuento si a habido exito o no. Pero no me queda la menor duda de que tiunfare.

    Un saludo y gracias de nuevo

    David, octubre 6, 2010, 1:02 pm | Responder a este comentario
  10. Espectacular el marmitaco que salio. Un exito en toda regla. Muchisimas gracias juanfra.

    Magui, octubre 8, 2010, 6:43 am | Responder a este comentario

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