BIZCOCHO DE COCO

La Cocina de Morilands

BIZCOCHO DE COCO

Después de un intenso verano, vacaciones, y comidas sin parar, siempre llegan tiempos de recortes calóricos y económicos, pero ¿a quién le pueden quitar un bocado dulce??? Para no pasar «ganas» y poder comer sano y con unas pocas menos calorías, esta tarde he pensado hacer para merendar un buen bizcocho de coco («integral»). La receta la he sacado del libro de Repostería y Pastelería, pero he ido sustituyendo los ingredientes para hacerlo más sano y ligero.

BIZCOCHO DE COCO
Ingredientes:
– 140 g de harina de integral (he usado una de la marca El corte Inglés, que es de agricultura biológica).
– 50 gr de coco rallado.
– 1 sobre de levadura química, tipo Royal.
– 1 pellizco de sal.
– 4 huevos.
– 100 gr de azúcar moreno.
– 1 yogur de soja (Savia de Danone).
– 100 g de aceite de girasol.
Preparación:
1.- Con el vaso bien seco, pon la harina, el coco, la levadura y la sal y pulveriza programando 20 segundos a velocidades progresivas 5-10. Saca y reserva en un recipiente.
2.- Pon en el vaso los huevos junto con el azúcar moreno y programa 20 segundos, velocidad 3.
3.- Añade el yogur y el aceite y programa 10 segundos, velocidad 3.
4.- Incorpora la mezcla de harina reservada y programa 10 segundos a velocidad 2 y medio. Termina de envolver suavemente con la espátula.
5.- Prepara un molde de plum-cake con papel de hornear o engrasado con aceite (o mantequilla), y vierte la mezcla del vaso. Hornea durante 30 ó 35 minutos.
6.- Saca del molde en caliente y deja reposar sobre una rejilla.
Espero que os guste; en la receta original, en lugar de yogur de soja, lleva un yogur de coco; de esta forma, se intensifica más el sabor.
Feliz fin de semana a todos/as…
La Cocina de Morilands

BIZCOCHO DE COCO

Después de un intenso verano, vacaciones, y comidas sin parar, siempre llegan tiempos de recortes calóricos y económicos, pero ¿a quién le pueden quitar un bocado dulce??? Para no pasar «ganas» y poder comer sano y con unas pocas menos calorías, esta tarde he pensado hacer para merendar un buen bizcocho de coco («integral»). La receta la he sacado del libro de Repostería y Pastelería, pero he ido sustituyendo los ingredientes para hacerlo más sano y ligero.

BIZCOCHO DE COCO
Ingredientes:
– 140 g de harina de integral (he usado una de la marca El corte Inglés, que es de agricultura biológica).
– 50 gr de coco rallado.
– 1 sobre de levadura química, tipo Royal.
– 1 pellizco de sal.
– 4 huevos.
– 100 gr de azúcar moreno.
– 1 yogur de soja (Savia de Danone).
– 100 g de aceite de girasol.
Preparación:
1.- Con el vaso bien seco, pon la harina, el coco, la levadura y la sal y pulveriza programando 20 segundos a velocidades progresivas 5-10. Saca y reserva en un recipiente.
2.- Pon en el vaso los huevos junto con el azúcar moreno y programa 20 segundos, velocidad 3.
3.- Añade el yogur y el aceite y programa 10 segundos, velocidad 3.
4.- Incorpora la mezcla de harina reservada y programa 10 segundos a velocidad 2 y medio. Termina de envolver suavemente con la espátula.
5.- Prepara un molde de plum-cake con papel de hornear o engrasado con aceite (o mantequilla), y vierte la mezcla del vaso. Hornea durante 30 ó 35 minutos.
6.- Saca del molde en caliente y deja reposar sobre una rejilla.
Espero que os guste; en la receta original, en lugar de yogur de soja, lleva un yogur de coco; de esta forma, se intensifica más el sabor.
Feliz fin de semana a todos/as…
Después de un intenso verano, vacaciones, y comidas sin parar, siempre llegan tiempos de recortes calóricos y económicos, pero ¿a quién le pueden quitar un bocado dulce??? Para no pasar «ganas» y poder comer sano y con unas pocas menos calorías, esta tarde he pensado hacer para merendar un buen bizcocho de coco («integral»). La receta la he sacado del libro de Repostería y Pastelería, pero he ido sustituyendo los ingredientes para hacerlo más sano y ligero.

BIZCOCHO DE COCO
Ingredientes:
– 140 g de harina de integral (he usado una de la marca El corte Inglés, que es de agricultura biológica).
– 50 gr de coco rallado.
– 1 sobre de levadura química, tipo Royal.
– 1 pellizco de sal.
– 4 huevos.
– 100 gr de azúcar moreno.
– 1 yogur de soja (Savia de Danone).
– 100 g de aceite de girasol.
Preparación:
1.- Con el vaso bien seco, pon la harina, el coco, la levadura y la sal y pulveriza programando 20 segundos a velocidades progresivas 5-10. Saca y reserva en un recipiente.
2.- Pon en el vaso los huevos junto con el azúcar moreno y programa 20 segundos, velocidad 3.
3.- Añade el yogur y el aceite y programa 10 segundos, velocidad 3.
4.- Incorpora la mezcla de harina reservada y programa 10 segundos a velocidad 2 y medio. Termina de envolver suavemente con la espátula.
5.- Prepara un molde de plum-cake con papel de hornear o engrasado con aceite (o mantequilla), y vierte la mezcla del vaso. Hornea durante 30 ó 35 minutos.
6.- Saca del molde en caliente y deja reposar sobre una rejilla.
Espero que os guste; en la receta original, en lugar de yogur de soja, lleva un yogur de coco; de esta forma, se intensifica más el sabor.
Feliz fin de semana a todos/as…




10 Comentarios a “BIZCOCHO DE COCO”

  1. Rico bizcocho de coco , me llevo la recetita que mi Lolo siempre me pide cosas con coco y como no me gusta se me olvida de comprar siempre asi que con tu permiso me llevo la recetita.Saludos y buen fin de semana.¡A el marmitako se ve bien bueno.!

    Carilu, septiembre 17, 2010, 1:20 pm | Responder a este comentario
  2. Que rico bizcocho, el único inconveniente para mí es ese yogurt de soja, no hay aqui, al menos no lo he visto, pero seguro se puede reemplazar por yogurt natural o hasta leche. Es de 150g?
    saludos
    Gaby

    Gabriela, clavo y canela, septiembre 17, 2010, 4:37 pm | Responder a este comentario
  3. Hola chicas!!! Carilu, la receta está pa copiársela, házsela a tu Lolo, que si te pide coco, seguro que le gusta.
    Gabi, puedes sustituir el yogur de soja por uno de coco o natural azucarado; son de 125 gr, pero un poco más no pasa nada. Te quedará muy rico!!! Ya verás…
    Gracias por pasaros!!!

    Juanfra, septiembre 18, 2010, 12:34 am | Responder a este comentario
  4. Tengo que hacerlo!!! Así te saco en el blog. Creo que voy a ir haciendo recetas de cada uno de vosotros!!! Es buena idea!!!!

    Rosa Ardá, septiembre 20, 2010, 5:24 am | Responder a este comentario
  5. Un buen bizcocho y rico. Me lo llevo para mi cocina. Se ve super rico. Un saludo.

    luisa, septiembre 21, 2010, 10:07 am | Responder a este comentario
  6. Que buena pinta tiene este bizcochito! me encanta! al igual que tu blog, que no lo cococia… enhorabuena por el trabajo!
    Un abrazo!

    Marymary, septiembre 22, 2010, 12:49 am | Responder a este comentario
  7. Hola!!!! navegando por internet, me encontre con tu blog de Thermomix!!!!! el mio también lo es… http://elrevortillo.blogspot.com/
    así que con tu permiso, me llevo este bizcocho que me encanta el coco.
    Nunca he hecho un bizcocho con harina integral, supongo que se haran igual
    bss

    Sol- jalapa, septiembre 26, 2010, 6:40 am | Responder a este comentario
  8. Hola Juan, pasé a llevarme la receta 😉 mañana lo preparo para la merienda
    besos
    Gaby

    Gabriela, clavo y canela, septiembre 29, 2010, 7:17 pm | Responder a este comentario
  9. un bizcocho muy rico, acabo de conocer tu blog y me gusta con tu permiso me hago seguidora

    ¡¡besos Lola¡¡

    lola, septiembre 30, 2010, 3:43 pm | Responder a este comentario
  10. Qué rico! Ya me quedo por aquçi…

    ana maría, septiembre 30, 2010, 11:23 pm | Responder a este comentario

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