3º RETO

La Cocina de Morilands

3º RETO

El tercer reto de velocidad cuchara ha sido la preparación de una quiche, un plato típico de cocina francesa que admite diferentes combinaciones de relleno. En el reto, Rosa propuso la elaboración de una quiche de cualquier tipo, pudiendo elegir el relleno y la masa (hojaldre o quebrada). Yo me he decidido por preparar una de las más originales, y he decidido preparar una Quiche Lorraine.

Hace poco tuve ocasión de adquirir el libro básico de cocina con thermomix francés, y como no, ahí estaba esta receta. He tenido que traducir toda la receta, aunque para mi ha sido algo muy anecdótico, puesto que domino un «poquillo» de francés y algunas palabras las he tenido que buscar en el diccionario. Finalmente, una vez traducida la receta y medio estudiada (para no equivocarme en nada), me preparé para hacer el reto.
Tengo que decir que ha sido una experiencia muy positiva puesto que ha sido la primera vez que preparo una quiche y nos encantó el resultado… riquísima, aunque la foto no es muy allá!!!Enfín…
QUICHE LORRAINE:
Ingredientes:
Para la masa:
– 150 gr de harina.
– 80 gr de mantequilla en tacos.
– 1/2 cucharadita «de café» de sal.
Para el relleno:
– 100 gr de bacon.
– 100 gr de champiñon.
– 30 gr de harina.
– 40 gr de mantequilla.
– 250 gr de leche entera.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 3 huevos.
– 3 cucharadas soperas de nata para cocinar (yo usé vegetal).
– 100 gr de queso gruyère.
– 1/2 cucharadita «de café» de sal.
– Pimienta.
Preparación:
1.- Pon en el vaso el queso y programa 20 seg a velocidad 7. Saca y reserva.
2.- Para preparar la masa, pon todos los ingredientes de la masa en el vaso y programa 30 seg, velocidad espiga.
3.- Programa 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 2 para despegar la masa del vaso.
4.- Extender la masa con un rodillo dejando unos 2 mm de espesor y extenderla en una tartera con mantequilla y harina.
5.- Precalienta el horno a 180º.
6.- Pon en el vaso el agua (250 ml) y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, añade el bacon y programa 1 minut, 100º, giro a la izquierda, y velocidad 1. Escurre con el cestillo. Saca y reserva el bacon en un cuenco aparte.
7.- Pincha el fondo de la tarta para que no suba la masa y cubre con papel de aluminio; hornea durante 15 minutos aproximadamente.
8.- Mientras tanto, pon en el vaso la harina, la mantequilla, la leche, la nuez moscada, sal y pimienta y programa 4 minutos, 90º, y velocidad 3.
9.- Cuando pare la máquina, programa 3 minutos para echar los huevos, la nata y el queso. Para la máquina.
10.- Reparte el bacon reservado anteriormente sobre la masa precocida y echa el contenido del vaso junto con los champiñones laminados, formando una capa uniforme.
Hornea durante 20-25 minutos a unos 180º, y ve comprobando el punto de cocción. Una vez terminado, dejar enfriar o tomar en caliente.
—————————————————————-
El domingo estuve en Valencia para ver un espectáculo (Le cirque du Soleil), y aprovechando mi escapadita, tuve el placer de hacer una quedada con una de nuestras amigas blogueriles más conocidas: la gran Vicky Ortiz; Para mi fue una experiencia muy bonita y emocionante, puesto que después de tanto tiempo hablando y escribiéndonos, por fín nos vimos cara a cara y dedicamos un tiempecito a hablar y compartir cosillas!!! Espero poder repetir en otra ocasión, y poder estar más tiempo. De todas formas, fue genial!!! Gracias Vicky.

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El tercer reto de velocidad cuchara ha sido la preparación de una quiche, un plato típico de cocina francesa que admite diferentes combinaciones de relleno. En el reto, Rosa propuso la elaboración de una quiche de cualquier tipo, pudiendo elegir el relleno y la masa (hojaldre o quebrada). Yo me he decidido por preparar una de las más originales, y he decidido preparar una Quiche Lorraine.

Hace poco tuve ocasión de adquirir el libro básico de cocina con thermomix francés, y como no, ahí estaba esta receta. He tenido que traducir toda la receta, aunque para mi ha sido algo muy anecdótico, puesto que domino un «poquillo» de francés y algunas palabras las he tenido que buscar en el diccionario. Finalmente, una vez traducida la receta y medio estudiada (para no equivocarme en nada), me preparé para hacer el reto.
Tengo que decir que ha sido una experiencia muy positiva puesto que ha sido la primera vez que preparo una quiche y nos encantó el resultado… riquísima, aunque la foto no es muy allá!!!Enfín…
QUICHE LORRAINE:
Ingredientes:
Para la masa:
– 150 gr de harina.
– 80 gr de mantequilla en tacos.
– 1/2 cucharadita «de café» de sal.
Para el relleno:
– 100 gr de bacon.
– 100 gr de champiñon.
– 30 gr de harina.
– 40 gr de mantequilla.
– 250 gr de leche entera.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 3 huevos.
– 3 cucharadas soperas de nata para cocinar (yo usé vegetal).
– 100 gr de queso gruyère.
– 1/2 cucharadita «de café» de sal.
– Pimienta.
Preparación:
1.- Pon en el vaso el queso y programa 20 seg a velocidad 7. Saca y reserva.
2.- Para preparar la masa, pon todos los ingredientes de la masa en el vaso y programa 30 seg, velocidad espiga.
3.- Programa 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 2 para despegar la masa del vaso.
4.- Extender la masa con un rodillo dejando unos 2 mm de espesor y extenderla en una tartera con mantequilla y harina.
5.- Precalienta el horno a 180º.
6.- Pon en el vaso el agua (250 ml) y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, añade el bacon y programa 1 minut, 100º, giro a la izquierda, y velocidad 1. Escurre con el cestillo. Saca y reserva el bacon en un cuenco aparte.
7.- Pincha el fondo de la tarta para que no suba la masa y cubre con papel de aluminio; hornea durante 15 minutos aproximadamente.
8.- Mientras tanto, pon en el vaso la harina, la mantequilla, la leche, la nuez moscada, sal y pimienta y programa 4 minutos, 90º, y velocidad 3.
9.- Cuando pare la máquina, programa 3 minutos para echar los huevos, la nata y el queso. Para la máquina.
10.- Reparte el bacon reservado anteriormente sobre la masa precocida y echa el contenido del vaso junto con los champiñones laminados, formando una capa uniforme.
Hornea durante 20-25 minutos a unos 180º, y ve comprobando el punto de cocción. Una vez terminado, dejar enfriar o tomar en caliente.
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El domingo estuve en Valencia para ver un espectáculo (Le cirque du Soleil), y aprovechando mi escapadita, tuve el placer de hacer una quedada con una de nuestras amigas blogueriles más conocidas: la gran Vicky Ortiz; Para mi fue una experiencia muy bonita y emocionante, puesto que después de tanto tiempo hablando y escribiéndonos, por fín nos vimos cara a cara y dedicamos un tiempecito a hablar y compartir cosillas!!! Espero poder repetir en otra ocasión, y poder estar más tiempo. De todas formas, fue genial!!! Gracias Vicky.

El tercer reto de velocidad cuchara ha sido la preparación de una quiche, un plato típico de cocina francesa que admite diferentes combinaciones de relleno. En el reto, Rosa propuso la elaboración de una quiche de cualquier tipo, pudiendo elegir el relleno y la masa (hojaldre o quebrada). Yo me he decidido por preparar una de las más originales, y he decidido preparar una Quiche Lorraine.

Hace poco tuve ocasión de adquirir el libro básico de cocina con thermomix francés, y como no, ahí estaba esta receta. He tenido que traducir toda la receta, aunque para mi ha sido algo muy anecdótico, puesto que domino un «poquillo» de francés y algunas palabras las he tenido que buscar en el diccionario. Finalmente, una vez traducida la receta y medio estudiada (para no equivocarme en nada), me preparé para hacer el reto.
Tengo que decir que ha sido una experiencia muy positiva puesto que ha sido la primera vez que preparo una quiche y nos encantó el resultado… riquísima, aunque la foto no es muy allá!!!Enfín…
QUICHE LORRAINE:
Ingredientes:
Para la masa:
– 150 gr de harina.
– 80 gr de mantequilla en tacos.
– 1/2 cucharadita «de café» de sal.
Para el relleno:
– 100 gr de bacon.
– 100 gr de champiñon.
– 30 gr de harina.
– 40 gr de mantequilla.
– 250 gr de leche entera.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 3 huevos.
– 3 cucharadas soperas de nata para cocinar (yo usé vegetal).
– 100 gr de queso gruyère.
– 1/2 cucharadita «de café» de sal.
– Pimienta.
Preparación:
1.- Pon en el vaso el queso y programa 20 seg a velocidad 7. Saca y reserva.
2.- Para preparar la masa, pon todos los ingredientes de la masa en el vaso y programa 30 seg, velocidad espiga.
3.- Programa 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 2 para despegar la masa del vaso.
4.- Extender la masa con un rodillo dejando unos 2 mm de espesor y extenderla en una tartera con mantequilla y harina.
5.- Precalienta el horno a 180º.
6.- Pon en el vaso el agua (250 ml) y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, añade el bacon y programa 1 minut, 100º, giro a la izquierda, y velocidad 1. Escurre con el cestillo. Saca y reserva el bacon en un cuenco aparte.
7.- Pincha el fondo de la tarta para que no suba la masa y cubre con papel de aluminio; hornea durante 15 minutos aproximadamente.
8.- Mientras tanto, pon en el vaso la harina, la mantequilla, la leche, la nuez moscada, sal y pimienta y programa 4 minutos, 90º, y velocidad 3.
9.- Cuando pare la máquina, programa 3 minutos para echar los huevos, la nata y el queso. Para la máquina.
10.- Reparte el bacon reservado anteriormente sobre la masa precocida y echa el contenido del vaso junto con los champiñones laminados, formando una capa uniforme.
Hornea durante 20-25 minutos a unos 180º, y ve comprobando el punto de cocción. Una vez terminado, dejar enfriar o tomar en caliente.
—————————————————————-
El domingo estuve en Valencia para ver un espectáculo (Le cirque du Soleil), y aprovechando mi escapadita, tuve el placer de hacer una quedada con una de nuestras amigas blogueriles más conocidas: la gran Vicky Ortiz; Para mi fue una experiencia muy bonita y emocionante, puesto que después de tanto tiempo hablando y escribiéndonos, por fín nos vimos cara a cara y dedicamos un tiempecito a hablar y compartir cosillas!!! Espero poder repetir en otra ocasión, y poder estar más tiempo. De todas formas, fue genial!!! Gracias Vicky.





8 Comentarios a “3º RETO”

  1. Te ha quedado divino este quiche, felicitaciones, y además me alegra que hayas podido quedar con Vicky, ahora voy corriendo a conocer su blog. Besos.

    Carilu, abril 20, 2010, 1:51 am | Responder a este comentario
  2. Ya estaba echando mucho de menos alguna receta tuya, jejeje.

    Qué buena pinta esa quiché pero mejor pinta esa foto con Vicky!!!!!! esas caras de felicidad reflejan muy bien el momento que pasasteis juntos. Me alegro muchísimo.

    Besos

    Beatriz, abril 20, 2010, 2:30 am | Responder a este comentario
  3. Esa quiche tiene que estar tremenda!!!

    Qué sonrisón tenéis Vicky y tú en la foto, se nota que pasásteis un rato bueno.

    Saludos!

    Belén y Bego, abril 20, 2010, 4:43 am | Responder a este comentario
  4. Me alegro mucho que te lo pasaras tan bien, por lo que sé, a Vicky también le gusto mucho conocerte en persona… La quiche estupenda, te ha quedado genial… yo ya ando como loca con las fotos…
    Besitos
    Ro

    Rosa Ardá, abril 20, 2010, 8:23 am | Responder a este comentario
  5. Me gusta todo lo que haces, y con el exquisito gusto que lo haces. Enhorabuena, porque tienes un fantástico blog, vendré a menudo a visitarte y no dudes que haré algunas de tus recetas.

    Un beso

    Ribereña, abril 22, 2010, 6:00 am | Responder a este comentario
  6. Hola, me llamo Ana. He descubierto tu blog por casualidad y me gusta mucho todo lo que cocinas. Esta quiché tiene una pinta estupenda y me he animado a copiarte, pero me surgen dudas ¿la masa lleva algún liquido? ¿Qué cantidad de agua pones con el bacon?
    Gracias por compartir tus recetas

    Anonymous, abril 23, 2010, 5:40 am | Responder a este comentario
  7. Ana, gracias a ti por pasarte; la quiche la hice tal cual la explico en la receta, la masa no lleva líquido, sólo la harina, la mantequilla y la sal; la cantidad de agua que se echa con el bacon es 250 ml; gracias por comentármelo porque no lo había dejado escrito, ya está corregido.
    Un saludo

    Juanfri, abril 23, 2010, 6:45 am | Responder a este comentario
  8. La quiche te ha quedado de vicio.

    Ay madre, y yo con esta semanita de espanto que he tenido no había visto este post. Pero ya está solucionado. Nunca es tarde….

    Eso de "la gran.." lo dices por mi tamaño, ¿eh? jijijijiiji. ¿No me imaginabas así?. Estoy encantadísima de haberte conocido, y si te digo la verdad, eres tal cual te imaginaba. Lástima que estuvimos tan poco tiempo. Hay que repetirlo pronto. De momento te estoy picando con el Bioparc, ¿no?.

    Por cierto el chocolate, ya lo llevo por la mitad. Está riquísimo.
    Y el jabón, es una pasada. Dale un súper beso de los tuyos a tu mami de mi parte.

    Besos
    Vicky

    Vicky Ortiz, abril 25, 2010, 9:44 pm | Responder a este comentario

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