COMIDA VEGETARIANA!!!

La Cocina de Morilands

COMIDA VEGETARIANA!!!

A partir de ahora, abriremos una sección en este blog para la comida vegetariana, puesto que tengo gente a mi alrededor que lo es y en muchisimos momentos que comemos juntos, hacemos este tipo de recetas.
Anoche tuvimos cenita como acostumbramos a hacer, pero fue una cena un poco ligh, al menos por mi parte, y bueno, no preparamos postres ni nada por el estilo. El menú estuvo preparado de la mano Javi y del que os escribe en este momento y fue:
Unos canapés de crespillo (de pimiento molido) con distintos ingredientes (queso, pasas, tomatitos cherri…), una ensalada vegetariana al estilo italiano, y una coliflor al vapor (en varoma) con bechamel auténtica (no de dieta) y gratinada al horno. De postre tomaron unos bollos suizos de novedad en “…dona” y un bizcocho de chocolate típico.
Como podreis imaginar, fue algo light la cena, pero no del todo, porque el postrecito… enfín, era bollería industrial y yo al menos no la probé.
La receta que os pongo a continuación no se prepara con nuestra querida Thermomix; está sacada de un libro de ensaladas sencillas que Javi compró en Opencor hace un tiempo, y que son muy fáciles de preparar. Además, quedan estupendas y sabrosas.
ENSALADA ITALIANA:
Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr de conchiglie (pasta en forma de caracol).
- 50 gr de piñones.
- 350 gr de tomates cherry partidos por la mitad.
- 1 pimiento rojo sin semillas cortado en trozos pequeños.
- 1 cebolla roja troceada.
- 200 gr de mozzarella de búfala en dados.
- 12 aceitunas negras sin hueso.
- 25 gr de hojas de albahaca.
Aderezo:
- 5 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cdas. de aceite balsámico de módena.
- 1 cda. de albahaca picada.
- Sal y pimienta.
- Virutas de parmesano para decorar.
Preparación:
1.- En una cacerola grande lleve a ebullición agua con sal. Añada la pasta y cuézala a fuego medio durante 10 minutos, o siga las instrucciones del envoltorio, para que quede al dente. Escúrrala, refrésquela bajo el grifo de agua fría y escúrrala de nuevo. Déjela enfriar.
2.- Mientras se cuece la pasta, en una sartén dore los piñones en seco a fuego lento durante 1 ó 2 minutos. Retírelos del fuego, páselos a un plato y déjelos enfríar.
3.- Para preparar el aderezo, vierta el aceite, el vinagre y la albahaca en un bol pequeño. Salpimiente la mezcla y remueva bien. Cúbrala con film transparente y resérvela.
4.- Para presentar la ensalada, reparta la pasta entre varios boles. Añada los piñones, los tomates, el pimiento, la cebolla, el queso y las aceitunas. Esparza la albahaca por encima y vierta el aderezo. Decore la ensalada con parmesano rallado y sírvala.
Tanto Javi como yo esperamos que os guste esta ensalada que a nosotros nos chifló, jejejeej.
Feliz Domingo y buen comienzo de semana.
SUPER BESOS
La Cocina de Morilands

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A partir de ahora, abriremos una sección en este blog para la comida vegetariana, puesto que tengo gente a mi alrededor que lo es y en muchisimos momentos que comemos juntos, hacemos este tipo de recetas.
Anoche tuvimos cenita como acostumbramos a hacer, pero fue una cena un poco ligh, al menos por mi parte, y bueno, no preparamos postres ni nada por el estilo. El menú estuvo preparado de la mano Javi y del que os escribe en este momento y fue:
Unos canapés de crespillo (de pimiento molido) con distintos ingredientes (queso, pasas, tomatitos cherri…), una ensalada vegetariana al estilo italiano, y una coliflor al vapor (en varoma) con bechamel auténtica (no de dieta) y gratinada al horno. De postre tomaron unos bollos suizos de novedad en “…dona” y un bizcocho de chocolate típico.
Como podreis imaginar, fue algo light la cena, pero no del todo, porque el postrecito… enfín, era bollería industrial y yo al menos no la probé.
La receta que os pongo a continuación no se prepara con nuestra querida Thermomix; está sacada de un libro de ensaladas sencillas que Javi compró en Opencor hace un tiempo, y que son muy fáciles de preparar. Además, quedan estupendas y sabrosas.
ENSALADA ITALIANA:
Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr de conchiglie (pasta en forma de caracol).
- 50 gr de piñones.
- 350 gr de tomates cherry partidos por la mitad.
- 1 pimiento rojo sin semillas cortado en trozos pequeños.
- 1 cebolla roja troceada.
- 200 gr de mozzarella de búfala en dados.
- 12 aceitunas negras sin hueso.
- 25 gr de hojas de albahaca.
Aderezo:
- 5 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cdas. de aceite balsámico de módena.
- 1 cda. de albahaca picada.
- Sal y pimienta.
- Virutas de parmesano para decorar.
Preparación:
1.- En una cacerola grande lleve a ebullición agua con sal. Añada la pasta y cuézala a fuego medio durante 10 minutos, o siga las instrucciones del envoltorio, para que quede al dente. Escúrrala, refrésquela bajo el grifo de agua fría y escúrrala de nuevo. Déjela enfriar.
2.- Mientras se cuece la pasta, en una sartén dore los piñones en seco a fuego lento durante 1 ó 2 minutos. Retírelos del fuego, páselos a un plato y déjelos enfríar.
3.- Para preparar el aderezo, vierta el aceite, el vinagre y la albahaca en un bol pequeño. Salpimiente la mezcla y remueva bien. Cúbrala con film transparente y resérvela.
4.- Para presentar la ensalada, reparta la pasta entre varios boles. Añada los piñones, los tomates, el pimiento, la cebolla, el queso y las aceitunas. Esparza la albahaca por encima y vierta el aderezo. Decore la ensalada con parmesano rallado y sírvala.
Tanto Javi como yo esperamos que os guste esta ensalada que a nosotros nos chifló, jejejeej.
Feliz Domingo y buen comienzo de semana.
SUPER BESOS
A partir de ahora, abriremos una sección en este blog para la comida vegetariana, puesto que tengo gente a mi alrededor que lo es y en muchisimos momentos que comemos juntos, hacemos este tipo de recetas.
Anoche tuvimos cenita como acostumbramos a hacer, pero fue una cena un poco ligh, al menos por mi parte, y bueno, no preparamos postres ni nada por el estilo. El menú estuvo preparado de la mano Javi y del que os escribe en este momento y fue:
Unos canapés de crespillo (de pimiento molido) con distintos ingredientes (queso, pasas, tomatitos cherri…), una ensalada vegetariana al estilo italiano, y una coliflor al vapor (en varoma) con bechamel auténtica (no de dieta) y gratinada al horno. De postre tomaron unos bollos suizos de novedad en “…dona” y un bizcocho de chocolate típico.
Como podreis imaginar, fue algo light la cena, pero no del todo, porque el postrecito… enfín, era bollería industrial y yo al menos no la probé.
La receta que os pongo a continuación no se prepara con nuestra querida Thermomix; está sacada de un libro de ensaladas sencillas que Javi compró en Opencor hace un tiempo, y que son muy fáciles de preparar. Además, quedan estupendas y sabrosas.
ENSALADA ITALIANA:
Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr de conchiglie (pasta en forma de caracol).
- 50 gr de piñones.
- 350 gr de tomates cherry partidos por la mitad.
- 1 pimiento rojo sin semillas cortado en trozos pequeños.
- 1 cebolla roja troceada.
- 200 gr de mozzarella de búfala en dados.
- 12 aceitunas negras sin hueso.
- 25 gr de hojas de albahaca.
Aderezo:
- 5 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cdas. de aceite balsámico de módena.
- 1 cda. de albahaca picada.
- Sal y pimienta.
- Virutas de parmesano para decorar.
Preparación:
1.- En una cacerola grande lleve a ebullición agua con sal. Añada la pasta y cuézala a fuego medio durante 10 minutos, o siga las instrucciones del envoltorio, para que quede al dente. Escúrrala, refrésquela bajo el grifo de agua fría y escúrrala de nuevo. Déjela enfriar.
2.- Mientras se cuece la pasta, en una sartén dore los piñones en seco a fuego lento durante 1 ó 2 minutos. Retírelos del fuego, páselos a un plato y déjelos enfríar.
3.- Para preparar el aderezo, vierta el aceite, el vinagre y la albahaca en un bol pequeño. Salpimiente la mezcla y remueva bien. Cúbrala con film transparente y resérvela.
4.- Para presentar la ensalada, reparta la pasta entre varios boles. Añada los piñones, los tomates, el pimiento, la cebolla, el queso y las aceitunas. Esparza la albahaca por encima y vierta el aderezo. Decore la ensalada con parmesano rallado y sírvala.
Tanto Javi como yo esperamos que os guste esta ensalada que a nosotros nos chifló, jejejeej.
Feliz Domingo y buen comienzo de semana.
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2 Comentarios a “COMIDA VEGETARIANA!!!”

  1. Doy fé, yo como autor del plato, que está pa´ chuparse los dedos. Y además a estas horitas después de una hora de spinning pos ya ni te digo,ciaooooo

    Anonymous, febrero 24, 2010, 3:57 am | Responder a este comentario
  2. bueno esta ensalada la hago yo como que me llamo alicia me encantan las ensaladas asi raritas y variadas yo con una de estas ya ceno gracias por tan buena receta

    alicia, enero 20, 2011, 7:10 am | Responder a este comentario

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